《中国鲁菜》专集发行百年老字号春和楼见证鲁菜文化传承与创新

发布时间：2024-11-16 16:59

11月14日，青岛春和楼这座拥有133年历史的鲁菜名店，迎来了一场特别的文化盛宴——《中国鲁菜》专集发行座谈会。这场座谈会不仅是对《中国鲁菜》专集出版的庆祝，更是对鲁菜文化传承与创新的一次深刻探讨。

在这座古色古香的建筑中，中国烹饪协会杨柳会长、山东省烹饪协会副会长沈健基等一众烹饪界大咖齐聚一堂，共同见证了《中国鲁菜》专集的诞生。该书由中国烹饪大师张云甫、盖玉彬、邴吉和等人主编，历时十年，行程超过30万公里，足迹遍布齐鲁大地及多个省市区，是一部集采访、拍摄、编辑于一体的心血之作。

座谈会上，主编张云甫深情回顾了《中国鲁菜》的策划与编辑过程，他提到：“这是一次跨越十年的文化之旅，我们不仅要感谢春和楼提供的编辑部用房和食宿服务，更要感谢每一位给予支持的大师和朋友们。”他的发言赢得了与会者的热烈掌声。

中国烹饪协会名人堂的戴永良尊师、邴吉和大师等也在会上发表了热情洋溢的讲话。李东深，中国烹饪协会第七次代表大会主席团副主席，对《中国鲁菜》的出版给予了高度评价，认为这为中国味道系列丛书的出版开启了良好开端，并期待其他菜系专集早日面世。

座谈会的氛围充满了吉庆祥和，与会者对《中国鲁菜》一书的分类介绍、清晰过程、图文并茂、非遗传承以及“一菜一典故”的编辑形式给予了高度评价。这本书不仅是专业人士的宝典，也是美食爱好者的指南。

春和楼，作为中华老字号的代表，近年来不断创新，提供快捷便民服务，如外卖、电话订餐等，同时在保持菜品原有风味的基础上，更加注重健康，适应现代人的需求。董事长沈健基表示，春和楼将继续以百年老字号为阵地，举办更多“人在青岛，足不出市，品尝天下美味”的活动，促进烹饪技艺的交流与发展。

《中国鲁菜》专集的发行座谈会在春和楼的成功举办，不仅是对一本书的庆祝，更是对鲁菜文化传承与创新的一次致敬。《中国鲁菜》专集将引领更多的读者走进鲁菜的世界，感受中华美食的无穷魅力。

来源：半岛都市报·半岛新闻客户端

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