明星扎堆开餐厅，都最爱开什么类型的店？

发布时间：2024-12-20 04:01

来源：红餐网

作者：王钰

明星开餐厅，因为其自身的名人效应，自带话题和粉丝，有着普通人没有的天然优势。那么，餐厅作为明星最爱开的店之一，他们都喜欢开什么类型的店呢？又能给餐饮行业人士什么启示呢？下面是红餐网小编搜集整理的一些，快跟着小编一起来看看吧！

众所周知，新世代的消费者物质及信息获取渠道丰富，自我表达意识强烈，在消费中注重获得品牌认同感以彰显个人主张。在社交爆炸与泛娱乐化的影响下，新生代消费者对明星及明星餐饮店兴趣程度高。明星餐饮店的自带文娱热点和话题性，迎合了此类消费者的互动需求。

在众多明星餐厅中，红餐网小编做了一个统计，发现明星餐厅人均消费140元，明显高于普通餐厅。在口味方面，明星开店往往结合自身偏好和生活背景选择不同的餐饮类别。其中火锅因其标准化程度高、盈利能力强，成为了明星店餐饮业态中的热门选项之一。除此之外，地方美食店、西餐厅和日料店等外国料理店及面馆、甜品店等亦为明星开餐饮店时优先选择的类别。

注：数据来源于睿意德中国商业地产研究中心

门槛低，标准化程度高火锅店成明星开店主流

据中国饭店业协会发布的《2018年中国餐饮业年度数据报告》显示，火锅行业每平米营收为2.63万元，远高于快餐业的2.5万元，正餐的1.02万元。在净利率方面，火锅达到11.8%，同样高于其他两种餐饮类型。

高毛利及易操作性，使得火锅店成为众多明星跨界餐饮的最爱首选。下面小编就为大家盘点一下都有哪些明星开了火锅店。

薛之谦——上上谦串串火锅

作为一个人气艺人兼歌手，薛之谦的歌不仅唱得好，在做餐饮上也有自己的一套。据悉，上上谦从选址到菜品到后厨甚至是上菜全是他亲自操刀。在店面装修风格上，夜店风装潢、暗黑的店面很适合当下有个性的年轻人及粉丝前去打卡。

不过虽然薛之谦餐饮创业也算成功，但是最近却因为上海门店的餐具被检出大肠杆菌遭到大家的质疑。所以说，明星开餐饮店，食安问题依然是躲不开的槛。

李冰冰、任泉、黄晓明、黄渤、何炅、井柏然合伙——热辣壹号麻辣火锅

2013年12月27日，任泉、黄晓明、李冰冰三位股东合伙经营的热辣壹号麻辣火锅在北京开业，热辣壹号就此诞生。2015年8月，黄渤、何炅和井柏然也加入了热辣壹号股东行列，上演了一出现实版的中国合“火”人。

热辣壹号门店也曾遍及天津、上海、南京、合肥、大同、温州、贵阳、深圳等城市，甚至还开到了美国塞班。

在开店初期，热辣壹号以电影为主题+明星效应，也一度备受消费者喜爱。明星老板也更是豪言计划未来2-3年内开设100家新店，并展海外市场及附属品牌。

但是从2017年开始，热辣壹号的合肥、深圳、武汉等门店相继被爆关门。所以说，即使有明星光环加持，也需要口碑和产品支撑。

另外，市场上的明星火锅店还有陈赫、叶一茜和朱桢合伙开的贤合庄；郑恺的火凤祥；贾玲和包贝尔合资成立的辣莊；邓家佳的Hi辣火锅……

据红餐网观察发现，陈赫的贤合庄和邓家佳的Hi辣火锅生意还不错。其他的明星火锅品牌则或因食安问题或者抄袭风波争议不断。

西餐厅甜品店，女明星开店最爱

在国内，西餐厅和甜品店一直代表了一种高雅小资的生活情调，因此被众多女性消费者锁喜爱。女明星，自带优雅光环，并且深谙女性顾客的心理，加上自身或多或少都带着一些情怀，因此大多数女明星跨界餐饮都会选择比较小资的西餐厅或者甜品店。

小S和谢娜——MSSugar蜜斯蜜糖

小S与谢娜两位热辣女主持联袂打造的“全天候”新西式餐饮概念餐厅，也是首家全天候闺蜜主题餐厅，是闺蜜聚会的圣地。餐厅以“Sexy”的气氛、“Super”的美食、“Sweet”的服务来颠覆消费者对传统西餐的用餐体验。

但据红餐网观察，根据天眼查资料显示，早在2018年7月，蜜斯蜜糖因未依照《企业信息公示暂行条例》第八条规定的期限公示年度报告，被北京市工商行政管理局朝阳分局列入经营异常名录。

Angelababy——baby cafe咖啡店

Angelababy的这家餐厅装修风格像极了美妆店，粉红色的调调十分适合女性前去消费。这里每一个角落都经过精心布置，非常适合姐妹淘的下午聚会。然而，至2018年初，因为菜品单价昂贵、经营不善等原因，baby cafe位于香港的4家门店已全部关闭。

由此可见，当明星光环退却时，名气也挽救不了餐厅出品不足，价格高的弊端。。

面馆，明星小成本投资之选

面食的普适度高，受众比较广。因此，面店也是明星喜欢投资的店之一。

对比西餐厅、火锅店，开面馆有个优势，那便是产品相对简单，食材单一，在经营上只要找好厨师保证口味，一般问题不大。加上毛利较高，不少明星初次涉及餐饮行业都会选择开面店。然而，红餐网小编发现，面店看似简单，但是要开得好并不容易。

孟非——孟非的小面馆

2014 年 11 月，孟非在南京开张了自己的面馆——孟非的小面。店面可容纳五六十人，店内多木桌椅和茶具。“孟非小面馆”里，除了面条是南京本土采购，其他原材料、厨师都来自重庆，适合想要品尝重庆风味面食的消费者。

但是孟非小面在经历开业初期的火爆后，菜品不新鲜、味道不行等短板逐渐暴露，不少网友吐槽量少价格高，不值得。

没几年，孟非小面就出现了关店的消息，现如今仅剩一家。

舒淇——KIKI面店+KIKI茶

2019年7月，舒淇首创的品牌KiKi面店&KiKi茶在上海香港广场开出中国内地首家门店，号称“半个娱乐圈都在吃的拌面”，KiKi面的网红拌面和台式茶饮引来许多明星纷纷打卡。

据了解，KiKi餐厅主打创意四川料理，2018年3月，首家KiKi面店在台北开业之后，进入中国香港，之后进入内地。

而舒淇也因为这个品牌成为娱乐圈里面的“隐形餐饮老板娘”。不过，因为疫情的原因，KiKi的部分门店也被曝出现了关店。

日式料理，明星情怀之选

来自中饭协的数据显示，2018年中国日料市场规模约8000亿，北上广深拥有1.2万家日料店。另一组最新调查数据显示，2019年中国日料店已增加到6.5万家，从业人员达30多万，已经超过美国，成为世界上日料餐厅最多的国家。

毫无疑问，日料是很受欢迎的一个品类。同样，在明星开餐饮店的过程中，日料店也是他们的首选之一。

胡歌——FOUNT日本料理

Fount是上海著名的日式料理，由著名演员胡歌与其朋友投资运营。餐厅内部环境优美，口味纯正，主餐与甜点各有特色，搭配合理。同时，邀日本主厨坐镇，为顾客呈上最地道的高级日式料理。据红餐网观察，Fount到如今已有10余年开店历史，在相关点评软件上，好评颇多。可见，不论是菜品的多样性，亦或是宣传上的大力度，都为一家餐饮店长久存活提供了可能。

吴彦祖——Master Sushi