苏轼最受人喜爱的一首茶诗，句句皆奇，虚境清幽，被誉为千古绝唱
提到苏轼，很多人会说他是一个大文豪，仕途不顺的政治家，等等，但很少有人提到，苏轼其实也是一位茶人，即爱茶之人，这也是他的一个很重要的身份标签。
苏东坡对于茶，有他自己独到的见解，如何泡制、如何品饮，更是个行家里手，不仅从技艺的角度，从美学角度的品茶烹制，他也深谙此道。
可以说，苏东坡是古代深知茶性、茶理、茶道的一位“茶神”。
那么，如何来证明这一点呢？我们不妨来先说一说苏东坡和茶的两段佳话。
公元1089年，苏轼时隔17年再赴杭州任职时，与几位好友重访西湖附近一家寺院，主持奉上香气氤氲的好茶。
苏东坡问：“是不是新茶？”
方丈以一句禅语作答：“茶新旧交则香味复”。
苏东坡则马上将茶理与琴操联系到一起：
“琴不百年，则桐之生意不尽，缓急清浊，常与雨旸（晴）寒暑相应。”
还有一段千古流传的佳话，是苏轼与司马光的“茶墨之辩”。
司马光认为，茶与墨正好相反：茶要白，墨要黑；茶要重，墨要轻；茶要新，墨要陈。
东坡则说：“二物之质诚然，然亦有同者。”
司马光不解，问其故。
苏东坡说道：“奇茶妙墨皆香，是其德同也；皆坚，是其性同也。譬如贤士君子，妍丑黔哲之不同，其德操韫藏，实无以异。”
司马光“笑以为是”。
苏东坡的回答充满了人生哲理、意蕴着智慧的启迪与升华。
苏东坡一生爱茶，不管是他得意之时，还是落难之后，都不改对茶的钟爱。
由于对茶的厚爱，苏东坡把茶的文化与品德提升到一个新的高度。他深明茶理，熟谙茶道，把煮茶的文化与艺术表现得淋漓尽致。
在苏东坡的煮茶文化中，有一首煎茶诗备受人们的喜爱，那就是一直被茶人奉为茶诗楚翘的千古诗章七律《汲江煎茶》。
公元1100年，苏轼还被贬在儋州，这首诗就是这一年的春天在儋州作的：
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易茶三碗，卧听山城长短更。
这首诗的取材虽小，在构思上却奇特，表面上虽然是写煎茶煮茶的过程，实际读来却情致绵长。
诗中，生动地描写了诗人在幽静的月夜临江汲水煎茶品茶的妙趣，堪称描写茶境虚静清幽的千古绝唱。宋代著名诗人杨万里称这首诗“句句皆奇”。
首句“活水还须活火烹”，是在说煎茶之法，离不开活水活火之源。
古人喝茶，十分重水、火。
陆羽在《茶经》中曰：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
宋时喝茶，不像如今这样冲泡，而是煮茶，先把茶叶烘烤干磨成末，水沸时再下茶末。
这种煮茶法，苏东坡最为稔熟。
水是刚从江流中汲取的，所以是活水，炉火烧得猛烈，所以是活火。
由一个“活”字开篇，显示出苏轼思想的周严缜密。
“自临钓石取深清”，描摹了一副灵活悦动的东坡自取清水图，白发萧疏的诗人，对煎茶小事，仍是事必躬亲，踏上钓石，临深取清。
颔联两句：“大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶”，则具体描述江水之清，细腻地描绘出诗人汲水的情形。
在朦胧的月色下，诗人正用大瓢舀水，引发奇特的想象，感觉好像把荡漾在水面上的月影，一把掬起，盛入瓮中，又用小勺把浩浩荡荡的江水分入自己的瓶中。
诗人借由“归春瓮”、“入夜瓶”的托物手法，表明自己的心志和江水的清美是相辉映的。
颈联两句：“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”，把煎茶的过程，写得十分生动自然：
茶叶在水中翻涌，汤面上泛起雪白的乳沫，煮好时，注入瓶中的一刹间，呼呼之声，犹如松间之风。
如此敏锐地调用五感，欣赏烹茶之境的变化，对于现代人来说，此过程若细细体悟，也是一种心性的收敛。
最后两句则非常有名，“枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更”。
荒城夜来，更长漏短，一片凄苦的景象，让人感伤。而他煮茶、写诗自娱，让全诗的意境凄而不怨，哀而不伤，非坡公谁有此胸襟笔力。
杨万里评曰：“山城更漏无定，长短二字，有无穷之味。”
这味，直至今日，仍是无穷。
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