《中餐厅》：明星+美食综艺还能玩出什么花样

青春合伙人经营体验节目《中餐厅》于前日（7月22日）晚10点接档《我想和你唱》第二季，在湖南卫视开播。赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳5位经营合伙人接到任务，来到泰国经营一家中餐厅。酷云大数据显示，第一期《中餐厅》关注度为0.6703%，市占率为16.0763%，在同时段节目中排名第一。

《中餐厅》备受关注的原因之一就是一线明星的加盟。赵薇、黄晓明是多年好友，两人迸发出的火花在第一期已初现。“小花”周冬雨自凭借《七月与安生》获金马奖影后以来，人气随演技一路飞涨。“中国好爸爸”张亮兼有一技之长——好厨艺；还有，湖南卫视新晋主持花旦靳梦佳也是集美貌与智慧与一身。

据悉，“美食+美景”的《中餐厅》的制作团队是由曾打造过《透鲜滴星期天》的总导演王恬带领。“以美食为载体，却又区别于一般的美食节目，少掉“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，通过嘉宾在海外经营展现中国美食文化。

《中餐厅》节目创意来源是什么？如何请来赵薇、黄晓明等“合伙人”加盟？节目创新聚焦在哪些环节？近日，节目总导演王恬就相关话题进行了解答。

看点1：嘉宾之间的“化学反应”

问：在嘉宾阵容方面是如何考虑的？嘉宾有哪些特色与节目调性相符？

答：从店长说起吧，我们当初选角的思路就是从餐厅的主心骨开始着手。于是我们选中了赵薇。她是一个非常有个性、有主见的人，而且当了妈妈之后，也喜欢给家人下厨，加上曾经有过开餐厅的经历，于是我们很快就敲定了她。

第二位考虑的就是她的20年同窗好友黄晓明。近距离感受过他们俩气场的人都知道，这是一种不可替代的友谊。两个人只要在一起就会有很多好玩的事情发生。老友合伙一起开店，想想都令人兴奋。再加上黄晓明的颜值和外交能力无可挑剔，让他俩搭配经营餐厅，男主外女主内，一定会有神奇的化学反应。

周冬雨是年轻演员中很有魅力的女孩，身上的朝气和鬼灵精怪的感觉都特别打动人。设想如果在海岛的餐厅里有这样一位活泼可爱的小帮手，那一定会给餐厅增添不少生机。

张亮，明星厨艺界里数一数二。开餐厅少不了大厨，毕竟是去国外接受考验，拿得出手的中华美味才能征服顾客的胃。

靳梦佳的选择，可能是许多观众会有些好奇。虽然是新鲜面孔，但身为芒果主持人，她的应变能力和高情商都是优势。本身又是一个吃苦耐劳的好姑娘，作为赵店长的贤内助、小秘书，大家都说很称职。

问：为什么嘉宾要用“合伙人”这个概念？

答：目前国内的创业经营热潮一直在持续，家族形式的创业经营和合伙创业经营是两种主要的模式。越来越多的年轻人们倾向于用这样的合伙方式去放飞自己的梦想，尝试另一种人生。合伙，又有伙伴们共同分担的意义，无论成败，大家共同进退，这是一种集体意识。而对于明星们而言，约上自己的好友们一起去做件大事，既有趣又有意义。为更多的观众展现了生活的无数种可能性。

看点2：美食综艺的需求与创新

问：节目制作历时3年，为什么准备这么久？

答：先从构思来说，节目创意经历了一段孵化过程。一直以来，我就想做一档包容美食与美景的节目，但这是一项大工程需要慎重思考。在这过程中，我们也在不断积累经验，比如去年的棚内美食综艺《透鲜滴星期天》，这档节目可以说是《中餐厅》的前身，邀请明星一起来烹饪。当时许多明星手艺好得惊人，而且大家聚在一起下厨的氛围其乐融融，让在场的人都被深深感染。当时我就在想，要是真的让明星们合伙去开餐厅，说不定是一件更有趣的事情！这才坚定了我们要做《中餐厅》的决心。

有了好的创意，要如何实现并且被大众认可这是我们考虑的第二步。现在观众的电视审美在飞速发展，因此任何细节都不容忽视。而且在目前综艺、真人秀泛滥的大环境下，我们想要让《中餐厅》不一样，就必须做足功课。

这是一档“慢综艺”、一档“真人秀”。“慢”，是节目中没有复杂的规则，没有过多的修饰，用真情实感打动观众；“真”是导演组的不干涉，让艺人自然真实地展现自己的状态，让一切情节自然而然的发生。

问：在制作中遇到哪些瓶颈？如何破局？

答：要操作这样一档大型节目，遇到的困难非常之多，从嘉宾的邀请到环节的设计。

我们目前最为关注的问题，是如何能够保证一切既“真实”又“精彩”。《中餐厅》是一个开放式、真实的节目，导演组不希望干预嘉宾们的选择和他们的思维方式，没法把已知的“精彩”内容设计到节目中，强加给他们。所以，如何在自然发展状态下保证节目的“精彩”呢？导演组预想每一种可能性，从宏观上去把控。

问：《中餐厅》在互动性上的创新突破有哪些？

答：节目本身而言，开餐厅接待顾客就是明星们最大的互动，这20天营业期间，他们会遇到各式各样的顾客，如何应对将成为最大看点。

线上活动方面，我们会根据节目的嘉宾角色分工和美食属性两大特点，来做一些有趣的参与性强的活动。

问：您认为受众对于当下美食综艺有哪些需求？

答：目前国内电视市场正掀起美食热潮，《熟悉的味道》、《十二道锋味》等综艺，以及电视剧《深夜食堂》的热议都可以佐证。但细看则知，这些用的都是架构在美食之上展现人物故事的手法。

“民以食为天”，用美食这个最贴近人们生活的角度切入，来讲述人生的酸甜苦辣、展现明星们平凡亲切的一面，这就是观众们所追求的共鸣。大家喜欢看到这样接地气的情节、这样源于生活的创作。

看点3：好品牌也需好营销

问：为什么要选择在第三季度推出？

答：我们的主要受众是青年群体，第三季度正值暑假。作为媒体行业，我们希望将节目中一些正确的价值观用寓教于乐的形式传递给更多的青年观众。

《中餐厅》记录的是嘉宾们合伙一起去异国经营餐厅的种种酸甜苦辣。在观看的过程中，如果能让青年人感受到创业的挑战性，知道如何尊重他人，感受异国友情和文化……。别看这是一档吃美食、看美景的节目，里面还有很多人生感悟，可以细细品味。

问：节目是会围绕“一带一路”所涉及到的地域、国家来展示美食吗？

答：这一次中餐厅的选址我们考量了很久，最后选定了“一带一路”沿线国家中的泰国。在节目中会有许多本地的风土民情展示，同时也会将中华美食文化传播给当地人民和各国游客。

问：《中餐厅》在营销推广上有哪些布局？

答： 一、从时效性考虑，播出时间上，我们在黄金的暑期周六时段，观众流量大。

二、从品牌性而言，嘉宾阵容好，自然就给营销打下了很好的基础。目前我们敲定的嘉宾都是流量人气有保证的艺人，并且在节目中各有定位和优势，相信能极大的发挥出自己的个性魅力。

三、从营销内容来说，我们最希望看到大家关注的：首先是青春合伙人们之间的情感，比如“有一种友情叫赵薇黄晓明”、“张大厨和他的中华美食继承人”（张亮、周冬雨、靳梦佳等）。从人物关系上做话题，强调情感上的感染力；

其次是中华美食的传播与讨论，这是中国人应该感到自豪并且能找到身份认同感的话题，且中国美食文化博大精深，连豆腐脑都有南北甜咸之差，更何况精美的菜式；

最后是经营餐厅体味人生的酸甜苦辣，无人光顾的生意、受挫的拉客经历、被顾客称赞的满足与欣喜，这些都是节目情感的精华，也是可以拔高升华的内容。

四、从渠道上，一是大平台的强强联手，打出品牌效应。比如腾讯视频、芒果TV、网易等已有用户基础的平台； 二是新媒体的创意传播，重在趣味性与互动性，给网友留下深刻记忆。比如微博、美图秀秀、饿了么等APP的合作。我们会联合策划一些有趣的线上活动，让更多的用户能够参与进来。

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