港式美食 极致享受 明星茶餐厅
茶餐厅是起源于香港的大众化食肆,提供港式西餐和中式食品。随着香港人口的迁移从而带动香港文化的传播,中国大陆、海外唐人街的茶餐厅比比皆是,茶餐厅文化也由此名扬四海。(侨报记者叶永康图文报道)
图为街坊式的餐堂加上明星壁画,让人有亲切感。
图为“明星”的煎萝卜糕、混酱肠粉和三明治很受欢迎。
图为李务忠的早午餐端上桌后,令人垂涎三呎。
纽约华埠人口众多,茶餐厅只有少数的几间,在这些屈指可数的茶餐厅中,最有特色的应数位于地威臣街的“明星茶餐厅”。只要踏进店内,就会被右边的壁画吸引,上面绘满当红明星:张柏芝、张曼玉、成龙、刘德华、周润发、曾志伟、周星驰,还有姚明等等。个个绘得活灵活现,食客等餐之余总是望着壁画出神,而忘了滑手机。
“我们不是靠这些壁画吸引顾客,吸引他们的是令人垂涎三呎的美食。”“明星”总厨李务忠接受采访时自信的说,“明星”12年前开业,开在地威臣街这条人流较疏的地段。“养在深闺少人识”,但随着时间的增长及食客的口碑,生意就越来越好。特别是年青顾客越来越多,就算他们一杯冰港式奶茶,加点小食,都会吃得很惬意。
记者相信忠哥这话,因为儿子和女儿总是喜欢到“明星”,叫他们去饮茶,一定NO,还拉着老爸上“明星”。所以记者采访时,女服务员说:“我认得你,常常和后生仔女来开餐的嘛!”
港式茶餐厅,卖点在那一杯杯丝袜奶茶。“不是我夸口,我们的奶茶是最受欢迎的,因为做法依足香港的奶茶王配方。”李务忠说:“明星”早上开始供应早餐,分ABCDEFG7种,一般有煎双蛋、通粉、腌烈、火腿通粉、沙爹牛肉面,也有即食面或者三明治。并附送咖啡或奶茶。此外,还有中式的粥品、肠粉、肉丝汤米等。菜单有柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭,以及附芡汁的肉扒饭,如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、粟米(芡汁)配牛扒、猪扒、鸡扒等。
忠哥介绍说,他们的车仔面是多样化,可选粗面、幼面、河粉、通粉、米粉、意大利面、公仔面或乌冬,然后可配搭三种食品如肉丸、猪红、肠仔、火腿、烟肉、牛腩、鱼丸等等。他又特别推介港式炒公仔面、豉油王炒面、中式炒意粉、干炒牛肠粉、榨菜牛河等。忠哥说这是“明星”的招牌菜,很受欢迎。据八友所知,“明星”的西式炒饭颇有特色,有别于香港的炒法。他们是用蕃茄加上蛋、肉碎来湿炒,甜酸开胃。此外,菠萝鸡粒炒饭、腊味兰粒炒饭也让人吃得有滋有味。忠哥说,“明星”的饭类也是很多人的至爱,如煎猪扒饭、煎鸡扒饭、吉列鸡或猪扒饭,可配西汁、黑椒汁、白汁、咖喱计、洋葱汁。而各类三文治、多士等也深受大人和小朋友的喜爱。忠哥又特别推介他们的沙律,包括:什果、虾什果、鱼柳、吉列猪扒、鸡中翼、热狗等。他说,他们用的是新鲜水果,鸡翼用南乳腌制,很是惹味。因此,夏季最多人吃的就是什果沙律。
记者采访时发觉不少人品尝小食,如萝卜糕、混酱肠粉等。忠哥说,“明星”的小食也是他们的卖点,如鸡翼、煎蚝饼、海鲜薄饼、甜酸炸云吞、萝卜牛腩、咖喱鱿鱼等。汤类有碗仔翅、罗宋汤、周打蚬汤、生菜鱼滑汤等。而各式意粉、粥类也深受欢迎。记者最欣赏他们的煎萝卜糕,外脆内软。大排档肠粉新鲜热气腾腾,配以甜酱、芝麻酱、芝麻,美味无穷。 “明星”虽然没有啤酒、红酒,但少不了各式饮品,如各式珍珠奶茶、咖啡、柠乐、利宾纳、阿华田,以及各种蜜饮、夏枯草等。
记者发现,“明星”以下午4点之前生意最好。忠哥说,他们早上开门就一直忙到黄昏时候,特别是学校放学,不少家长带着小朋友来吃东西,等不及就买外卖回去。“有些人以我们为饭堂,每日三餐都在明星解决呢!”
“明星茶餐厅”地方不大,只能容纳50多人,也没有精致优雅的装修,完全是街坊式的格局,但经常客满。“店不在大,有客则灵。”“明星”卖的就是令人怀念的港式茶餐厅的美食。
温馨提示:明星茶餐厅位于地威臣街19号(19,Division street,NY10002),电话:212-966-8988。有专人送外卖,早上开门至晚上7时,企枱都是靓仔靓女,墙上挂着来纽约观光的歌影视明星如余文乐、草蜢、邰正宵等。总厨忠哥出身自广州大餐厅,厨房6人,个个都身经百战。
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