原来吃石榴可以不吐籽?
秋天是石榴收获的季节,石榴自古就有“水晶珠玉”之称,被列为果中珍品,更因为味道酸甜及丰富的营养成分,深受人们喜爱。而且,因为其色彩鲜艳、籽多饱满,在我国传统文化中常常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,是馈赠好友的喜庆吉祥佳品。
味道好、寓意也好的石榴,在营养价值方面有什么独特之处呢?
营养成分的种类十分丰富 还含有多种功能性成分
石榴营养丰富,含有多种人体所需的营养成分,主要包括碳水化合物、少量蛋白质、多种维生素和矿物质,还有有益健康的生物活性物质等。
石榴中含有多种功能性成分,如黄酮、生物碱、花色素、槲皮素等,有助于抗癌、抗炎。
《中国食物成分表(2009)》显示,每100克石榴可提供74千卡能量,含碳水化合物18.7克、蛋白质1.4克、脂肪0.20克、不溶性膳食纤维4.8克、维生素C9.0毫克、维生素E4.91毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.03毫克、钠1毫克、镁16毫克、钾231毫克、钙9.0毫克、铁0.3毫克、锌0.19毫克、铜0.14毫克、磷71毫克、锰0.17毫克。
维生素C含量是苹果、梨的两倍 “低钠高钾”有助于改善心血管
石榴中的维生素含量丰富,如维生素C和B族维生素,其中前者的含量约是苹果、梨的2倍,它有助于预防牙龈出血、抗氧化、增强免疫力等。
石榴中钾的含量丰富,是“低钠高钾”的水果,每100克石榴含231毫克钾;钾有改善心血管系统的健康、预防动脉硬化等作用。
石榴籽中含石榴脂肪酸,95.67%均为不饱和脂肪酸。
石榴籽的营养成分也不少 怕麻烦可以选择软籽石榴
很多人不愿意吃石榴的主要原因是,吃起来太麻烦。首先皮不好剥,好不容易剥好把里面的一颗颗“宝石”都挖出来了,可吃后将石榴籽吐出来又是一大工程。
石榴籽能不能吃呢?其实,不光是石榴果肉,石榴籽也一样有丰富的营养物质,是可以吃的,只不过口感不佳。
对此口感不介意的,可以直接嚼吧嚼吧吃了;不喜欢这个口感又不嫌麻烦的,就可以吐出来;嫌吐出来麻烦的朋友,则可以选择近两年市场上比较火爆的软籽石榴——就像无籽西瓜一样,籽是软的,吃起来心理上不会抗拒。
文/马博士健康团
科学审核/马冠生(北京大学公共卫生学院教授)
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