膳食纤维是苹果的近3倍！这种水果能控血压、防便秘

发布时间：2024-09-25 17:28

秋季的应季水果简直太多了，但要说最好吃的，还得是石榴。

有的石榴酸甜可口，有的石榴纯甜爆汁，特别是软籽石榴，完全可以吃到停不下来。

成熟的石榴外表红彤彤的，因其色彩鲜艳、籽多饱满，常被用作喜庆水果。现在正是吃石榴的季节，每天吃个石榴真是既解渴又美味。吃石榴究竟有啥好处？血糖高的小伙伴要怎么吃石榴？这篇文章我们就来说说石榴。

石榴的营养和健康益处

石榴原产于伊朗、阿富汗等国，在汉朝时由丝绸之路引入中国，到现在已有2000多年的栽培历史。

有人说：“石榴有‘中华神果’的美誉，一定很营养吧？”

其实，石榴的大多数营养成分水平很一般，除了补水效果不错，只有2种营养表现较为突出。

膳食纤维：石榴的不溶性膳食纤维含量为4.9g/100g，这含量在水果中算是不错的了，是苹果的近3倍，能促进胃肠的机械运动，帮助排便，预防便秘，促进肠道健康。

矿物质钾：石榴的钾含量为231mg/100g，和大家口中的补钾水果香蕉的钾含量相当。充足钾的摄入有助于稳定血压，对需要控血压的朋友来说还是挺友好的。

除了以上这2种营养之外，石榴也可以为我们提供一些抗氧化成分，包括没食子酸、绿原酸、咖啡酸、原儿茶酸、儿茶素及香豆酸等。多摄入酚类物质能帮我们抗氧化、抗炎，但别指望吃它能美容、抗癌。

至于石榴中的维生素C，含量并不是很高。《中国食物成分表》中的数据显示：石榴中的维生素C含量只有8mg/100g，这含量和香蕉的维生素C一样，虽然是苹果的近3倍，但比起橙子和猕猴桃可差远了，仅为猕猴桃的1/8左右。

不过，有文献显示：喀什石榴果肉维生素C含量能达到681.9mg/100g，和田石榴、陕西石榴的维生素C含量也都在600mg/100g 左右。还有河阴软籽石榴的维生素C含量也较高，为 408.5mg/100g。这可能是因为不同品种之间的差异，数据差异较大，有待进一步验证。

软籽石榴不错

很多石榴都有籽，边吃还得边吐籽，真是太麻烦。没关系，可以选软籽石榴。

软籽石榴由于其种子软可食用而受到大家的喜爱，特别是突尼斯软籽石榴是目前我国市场上最受欢迎的软籽石榴品种之一，于1986年从突尼斯引入我国，价格是普通石榴品种的2～4倍。

我国突尼斯软籽石榴的产地很多，有研究人员对比了13个产地的突尼斯软籽石榴，结果发现：云南建水的突尼斯软籽石榴可溶性糖含量最高，糖酸比最大，口感最甜，果实也最大，单果重可达880克；河南郑州软籽石榴的果皮最薄。

血糖高能吃石榴吗？

石榴的糖含量还是挺高的，为13.7% ，比香蕉的总糖还高一点，某些品种的石榴糖含量更高。

石榴果实的糖组分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇，其中葡萄糖和果糖含量最高，果糖含量占总糖的9.18%～50.67%，葡萄糖含量占总糖的43.84%～48.36%，蔗糖和山梨醇仅为少量。

虽然果糖的代谢对血糖影响不大，但葡萄糖的代谢对血糖的影响还是比较大的。高血糖和糖尿病人群最好少吃，如果喜欢可以在上下午加餐的时候各吃100克，同时搭配几颗坚果，有助于平稳血糖。

满满 1 小碗软籽石榴约 200 克。图片来源：作者拍摄

满满1小碗软籽石榴约200克。图片来源：作者拍摄

需要注意的是：别呼呼喝石榴汁，避免血糖飙升。有数据显示石榴汁的血糖负荷GL为21，GL＞10就说明对血糖影响较大。

作者：中国营养学会会员、注册营养师薛庆鑫

审核：北京大学公共卫生学院副研究员、博士生导师张娜

(责编：邢郑、杨鸿光)

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