食品安全问题的背后：就连明星餐厅都难逃责任

发表于 2019-04-26 18:00:34 股吧网页版

食品安全问题的背后：就连明星餐厅都难逃责任

在“粉丝经济”已成产业链的时代，

相比于一般餐厅，明星店自带流量和宣传属性，

更易吸引顾客。

然而，今年“明星餐饮店”可谓问题频出。

先是演员包贝尔的火锅店被曝光用牛血兑水冒充鸭血，

再是韩寒的餐厅被爆出内部卫生差到令人发指。

近日，深圳新闻又接连曝光了一系列

关于明星餐馆的食品安全问题。

Mr.J DINER是由周杰伦投资运营的一家西餐厅，

位于福田区的KKONE购物中心。

执法人员除了在Mr.J DINER的后厨，

发现了生熟食混放、冰柜内存的食品没有加贴标签、

在蔬菜清洗区清洗肉类等问题外，

还发现了该餐厅食用色素等添加剂 不但没有专人保管，

也没有标明主要成分和使用量。

而在沙拉专间，

还存在天花板掉落、预进间门口堆放餐具、

存放未经清洗的蔬菜、在沙拉专间内烤制松饼等问题。

韩寒的很高兴遇见你海岸城店，似乎问题更多。

洗碗间垃圾桶太接近餐具，有交叉污染的风险，

而且洗干净的餐具并没有放入保洁柜，

而是用黑色的塑料膜盖住。

干货仓也存在缺少门、标签不明确等问题，

冷柜温度不能显示。

专间的预进间缺少门，洗手设施损坏无法使用。

冰柜被当做杂物柜使用、传菜窗口没有密闭、

专间内进口巧克力酱没有中文标示等。

侯斯顿主题餐吧是由香港明星吴志雄创办的主题餐厅，

餐厅被爆出制冰机不但没有盖，还到处都存在污垢。

后厨则摆满了未清洗的餐具，保洁柜没有密封，

仓库食品也未能做到分类存放。

刺身专间的感应式洗手池和干手器都已故障无法使用，

空调机满是污垢，用以盛放刺身的餐具清洁十分不到位，

调味料未加贴标签，

并且在专间内放置未经清洗的半成品蔬菜。

看到上面的一个又一个实锤，

相信各位看众心中也是一阵嘘唏。

连明星开的餐厅都信不过，

那以后咱们相约家中团团坐吧。

但不然，食品安全关乎市民的最根本利益，

无论是谁开餐馆，都应该严格遵守食品安全相关的法律法规，

不论你来头多大，只要触及了消费者的健康底线，

就必须整改甚至关门。

当然，这些明星餐厅被接连爆出问题的新闻，

也给我们餐饮人了一些启示。

面对食品安全，事后“关店”总不及事前防范，

守卫舌尖安全的监管必须行动在前。

所以，千万不要以为人家执法人员没查到你，就高高挂起，

也不要以为明星开的餐厅的影响力、

覆盖人群要比普通的餐厅大很多，、

因此你家餐厅就可以相安无事。

面对食品安全问题，我们真正的餐饮人心中是有执念，

产品和服务永远是最重要的。

面对食品安全问题，我想说：请对全国人民负其责来！

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