联商首页来源：2024-12-18 08:37
出品/咖门
撰文/国君
在看起来被榨干的下沉市场，又有品牌找到了新增量。
“试营业第一天，就卖了2万多，这业绩我万万没想到。”广东四线小城阳江的一位从业者，兴奋地晒出了成绩单。
而且，这并不是该品牌的单案例。
存量竞争下，为什么它还能找到新增长？
爆单、冲上热搜
这个27年品牌主动出击
无论市场多么饱和，好品牌仍有一席之地。
坐标广东阳江市区，刘老板抱着试试看的心态，在这个四线小城开出了第一家CoCo都可。
没想到，12月5日试营业第一天业绩就爆了，“卖了2万多”，正式营业后，12月14日销量突破2000杯。
而这样的业绩也发生在安徽宣城，“县城店67㎡，5名员工，每天流水超10000元。”老板孙辉告诉我，顾客对产品及品牌的喜爱程度，超出他的预期。
这是开放单店加盟半年后，CoCo都可的下沉数据之一。
昨天，这个行业老牌还因官宣品牌首位代言人田嘉瑞的消息，接连两次登上了微博热搜，全国门店迎来大面积爆单。
CoCo都可，这个1997年始创于台湾淡水小镇的品牌、近30年的行业老兵，再次受到了行业的关注和讨论。
我发现，一向低调务实的CoCo都可，今年签代言人、开手作门店、开放单店加盟……开始主动出击了。
度过茶饮周期
CoCo都可发布三大战略
1、签约代言人、打造IP，持续年轻化升级
如何保持年轻化，陪伴一代又一代的消费者，是每一个品牌都在思考的问题，CoCo都可给出了自己的解题方案。
找到和品牌有CP感的高质艺人代言。时至今日，找明星代言已经是饮品圈的常规操作，难得的是找到与品牌气质契合的艺人。
截至发稿前，话题#田嘉瑞CoCo首位品牌代言人#、#CoCo莓好冬日加点田#、#田嘉瑞和草莓好配#等话题阅读量突破2亿，讨论量接近120万，大批粉丝表示“温暖贴心天生CP”“甜甜的小田和草莓真的好搭”。
对于田嘉瑞同款“鲜草莓大福”，社交平台上，“简直是草莓爱好者的天选奶茶”的好评不断。
据了解，为避免冷冻麻薯结块不匀导致不良口感，CoCo都可门店均使用小火慢蒸加手工搅拌30分钟以上的麻薯，网评口感“软糯绵密能拉丝”。
为了保证每位伙伴都能和嘉竹桃们无缝沟通，活动上线前总部编辑了一本“爱豆手册”，“每位伙伴不仅要背书还要考试，第一轮考试全国90分以上的伙伴达到95%，两轮后比列高达99%。”
在此之前，CoCo都可2023年升级视觉，打造品牌IP“首席捣腾官”小Co，加深与年轻人的情感链接。2024年升级会员等级，进一步增强粉丝黏性，提升复购率。
2、探索手作门店，已开出近30家
第二个重磅战略是探索手作新店型，与顾客需求保持同频。
6月21日，首家都可手作旗舰店于无锡南长街正式亮相，门店整体以原木色为基调，还原手作的质朴与健康，店内设有半开放式的制作区，向顾客呈现“熬、打、萃、剥”等手作过程。
其中凤梨阿里山、手打芋泥米麻薯、现熬黑糖波波等产品迅速俘获消费者，而后都可手作迅速在南京、苏州、无锡、常州等城市开出近30家直营门店。
大众点评上，多家都可手作店上榜当地饮品好评、环境、人气榜，其中像“面条”一样的蒙布朗栗子米麻薯烤茶产品，更是成为小红书的出圈单品。
背后是优质食材带来的竞争力。据了解，都可手作精选乐昌炮弹芋，是世界最大的芋头品种之一，小产区精品、低GI健康。其新推出的“果蔬轻体” 系列也深受年轻人喜爱。
3、开放单店加盟，主攻下沉空白市场
众所周知，成立27年以来，CoCo都可一直采取区域合作授权的商业模式，今年6月首次开放单店加盟。
“不少伙伴一路陪伴我们成长，我们希望拓展空白市场的同时释放更多创业机会。”CoCo单店加盟负责人坦言。
据悉，成都首家单店加盟店店主，就是在CoCo都可工作了10年的资深伙伴。
目前，CoCo都可的单店加盟主要面向下沉市场，已开出门店取得了很好的市场反馈，明年会持续加大单店加盟的力度。
全球开出近5000店
27年老牌值得茶饮学什么？
今年，新茶饮遇到了第一个真正的行业周期，很多年轻品牌焦虑如何渡过。
成立27年的CoCo都可，已经见证了多轮周期沉浮，陪伴了一代又一代人成长，如今在全球依然有近5000家门店的基本盘。
它身上有什么值得借鉴的？
1、持续深耕长销品，创新经典款
一个品牌的长期主义，更多体现在那些长销的经典单品中。
比如一提到CoCo都可，很多人立马会想起奶茶三兄弟、鲜百香双响炮、鲜芋牛奶，这些产品热卖十几年，甚至成为了一代人的记忆，也成了品牌符号。
今年5月10日，鲜百香双响炮上市16周年，被粉丝们“顶”上了微博热搜。和麦当劳的巨无霸一样，至今很多人走进CoCo都可，仍是为了喝一杯鲜百香双响炮。
这些长销单品虽然名字没有变，还是熟悉的味道，但其实原料、品质一直在升级，还通过不断联名等活动为消费者提供新鲜感。
而当一个产品进入了顾客的“习惯区间”，品牌就获得了续航的生命力，“经典长销品”的成功也由此开始。
2、坚定全球化布局，海外门店遍布五大洲
今年是茶饮的出海元年，但早在2011年，CoCo都可就开始布局海外。
几年前，互联网上流传着一种说法：能同时让美国东西海岸年轻人排队的东西只有三样——AJ的限量鞋子、Supreme最新的幺蛾子，以及CoCo都可的奶茶。
CoCo都可稳步拓展海外市场，海外门店数超400多家，覆盖亚洲、欧洲、美洲、大洋洲、非洲五大洲。
2024年进军中南美洲，包括秘鲁和墨西哥，同时在欧洲稳步扩张，新增意大利与德国门店。
未来，CoCo将目标放在印度与中东等快速增长的茶饮市场，透过完善的加盟与培训体系，持续推出高质量饮品。
3、凝聚人心，深耕顾客体验
老品牌如何历久弥新？CoCo都给行业带来的第三个启发是聚焦顾客体验。
去年，CoCo都可运营副总经理叶金裕曾说“真正的品牌资产，是顾客的厚爱”。
如何沉淀好的顾客体验，第一位是凝聚人心。
他说，员工和顾客互动中，他/她不是冷漠、一成不变的，而是温暖、愿意传递幸福感的，由此我们得到了更多顾客。
在CoCo都可，层出不穷的IP联名、潮流玩法、短视频营销，都只是外功，良好的顾客体验才是真正决定段位的内功。
“随着时间的推移，品牌的‘’质和量’都在往前进，我们认为，口碑的意义大于潮流、增长，口碑对品牌来说意味着不一样的价值。”
对茶饮来说，坚守内核、拥抱变化，用年轻的力量，诠释品牌向上的精神，持续用正确的方法，做更长久的品牌。
结语
今天的茶饮市场，进入了一个消费降级与品质升级并存的时代。
低增长低毛利，极有可能是未来的长期趋势。
CoCo都可近30年的历程，让我们看到，无论是高价位的手作品牌，还是中间价格带的大连锁品牌，比拼的都是谁对顾客更真诚、更透明、更回归品质。
稳定的真品质，才能建立持久的消费关系，在新的消费周期里穿越到未来。
