金银花薄荷复合饮料的工艺研究

《中国果菜》 2016年02期

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金银花薄荷复合饮料的工艺研究

李志成   吴澎   单长松   开通知网号

【摘要】：本实验选取了金银花、薄荷作为主要原料,制作具有保健功能的复合饮料,加入白砂糖和柠檬酸进行调配,并通过正交试验及感官评价确定饮料的最佳配方。通过试验得出,该复合保健饮料的最佳配方为金银花汁30%、薄荷汁6%、白砂糖6%、柠檬酸0.02%。该产品清亮均一,清香纯正,具有清热解暑,清咽利喉的功效,适合夏季饮用。

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