每逢佳节胖三斤，节后想要减肥可不光依赖酸奶。近年来，健身圈和菜市场涌现出几种新晋“网红”蔬菜，凭借高纤维、低卡路里和饱腹感强的特点，成为不少人餐桌上的新宠。今天，我们就来看看这几种蔬菜的魅力所在，尤其是皱叶菜和羽衣甘蓝。
皱叶菜，因其独特的皱褶和深绿色的外观，近年来迅速走红，成为商超和外卖中的常客。网友们戏称其为“百洁布菜”或“绿化带平替”，虽然有些人对其口感提出质疑，但高达二十元的价格也让不少人心生好奇，纷纷尝试。这种菜究竟是什么？营养价值如何？我们来到了食为先生态农业园，亲自探访。
据北京市农业技术推广站的农技人员葛载东介绍，皱叶菜是羽衣甘蓝的一个变种，属于甘蓝类蔬菜，与我们熟知的甘蓝、西蓝花等同属于一个家族。皱叶菜经过特别培育，旨在减少其苦味，并提升口感，以便更好地迎合大众的味蕾。
从营养成分来看，皱叶菜的维生素C含量甚至是猕猴桃的2至3倍，同时富含膳食纤维。作为十字花科蔬菜，皱叶菜在消化过程中还会产生对健康有益的异硫氰酸盐，具有一定的抗癌特性。
皱叶菜的吃法多样，可以焯水后凉拌、清炒，甚至用于火锅、榨汁或包饺子，适合多种饮食方式。小编亲自尝试了皱叶菜火锅，发现其口感与大多数蔬菜不同，带有淡淡的苦味和丰富的纤维感，确实是解腻的好选择。
接下来，我们再来聊聊羽衣甘蓝。这种被誉为“健身搭子”的蔬菜，在近年来的健康饮食中备受推崇。羽衣甘蓝外观迷人，卷曲的叶片让人眼前一亮。作为甘蓝类蔬菜的代表，它不仅外形美观，其营养价值也非常高，富含多种维生素和活性成分，如硫代葡萄糖苷和叶黄素等，能够有效降低胆固醇，适合健身人士增肌减脂。
羽衣甘蓝的食用方式同样丰富，既可以生吃拌沙拉，也可以加工成饮品或面点，灵活应对各种健康饮食需求。
当前正值皱叶菜和羽衣甘蓝的新鲜采摘季节，若对这些健康蔬菜感兴趣，不妨亲自去农场体验一下，享受新鲜的美味吧！以下是几处推荐的采摘地点，欢迎前往尝鲜：
北京食为先生态农业园 锄新农业(北京)有限公司 臻泥花园农场 北京桃山月亮湖种养殖专业合作社 北京正道兴业健康产业管理有限责任公司 北京圣泉农业专业合作社 北京端荟农业科技有限公司 银黄农业园温馨提示：前往采摘前请提前致电确认，尽享健康美味的同时，也为你的新年增添一份特别的体验。返回搜狐，查看更多
