出品 | 头部财经
作者 | 婉清
引言： 错把平台当做自己能力，迟早要交学费。
上海浦东某商圈，一家挂着“派特鲜生”招牌的门店悄然撤下招牌。从高调开业到彻底闭店，仅用了九个月。
这不是普通创业者的失败故事。主角侯毅，曾是京东物流的核心高管，更早之前在沃尔玛、宜家等零售巨头担任要职。
他的离职创业曾被资本热捧，派特鲜生成立初期即获数千万融资，团队背景金光闪闪。然而，明星创始人、雄厚资本、成熟模式，却未能阻止这场闪电般的溃败。
更讽刺的是，侯毅曾在公开演讲中断言：“生鲜赛道的核心是供应链，而我们的团队最擅长的就是啃硬骨头。”如今，这番话与派特鲜生仓库里堆积的临期商品形成尖锐对比。
头部财经认为，派特鲜生的倒下绝非偶然，它撕开了生鲜电商行业虚假繁荣的裂口，即便拥有顶级团队与资本加持，仍难逃模式漏洞与行业周期的双重绞杀。
01
闪电崛起与猝死：一场九个月的生死时速
2023年初，派特鲜生首家门店在上海开业。门店设计充满科技感：无人收银、动态定价系统、全程冷链可视化。侯毅在接受媒体采访时信心满满：“我们要用物流思维重构生鲜零售，把损耗率控制在3%以内。”
资本迅速跟进。天使轮融资中，多家知名机构争抢份额，估值一度飙升至2亿元。团队背景成为最大卖点：侯毅带领的核心成员来自京东、盒马、每日优鲜，堪称“零售全明星阵容”。
但危机在开业三个月后已现端倪。
先是门店客流持续低于预期，日均订单量不足目标的30%。随后供应链问题爆发：某次水果大量到货后因仓储能力不足，单日损耗率突破15%。更致命的是，融资节奏突然中断，原定2023年第三季度完成的B轮融资，因投资人态度转变而搁浅。
闭店前一个月，员工工资开始延迟发放，供应商集体上门催款。有离职员工透露：“最后阶段每天都在处理退货，仓库里堆满发霉的蔬菜，连打包纸箱都成了成本负担。”
02
致命三连击：供应链崩盘、模式失衡与资本反噬
侯毅团队引以为傲的物流能力，在生鲜领域遭遇滑铁卢。一位前采购主管透露：“我们仿照京东建了中心仓，但生鲜订单密度根本支撑不起物流成本。一车樱桃从产地到门店，运费比货值还高。”
更棘手的是品控失控。由于过度追求SKU数量，门店同时经营海鲜、果蔬、冷冻食品，不同品类对温控要求截然不同。结果冷链车辆频繁出现温度波动，导致批次商品全军覆没。某海鲜供应商直言：“他们用标准物流车运活鲜，到店死亡率超过40%，还要求我们承担损耗。”
派特鲜生主打“社区精品生鲜”，定位中产家庭。但实际运营中发现，目标客群更倾向线下菜市场或平台次日达。门店选址在高端社区周边，租金是普通菜场的5倍，却未能带来相应溢价能力。
更讽刺的是，其大力推广的“会员制”反而成为压垮现金流的关键。为吸引充值，门店长期实行补贴价，鸡蛋、猪肉等引流品毛利常为负数。有消费者笑称：“充500送100，买完鸡蛋就退卡，这生意不垮才怪。”
融资时的过高估值，成为后续发展的毒药。投资人对增长曲线的期待，迫使团队盲目扩张。原计划一年开20家店，实际才开5家就已资金告急。某机构投资人私下抱怨：“他们用京东的增速要求生鲜业务，但生鲜本质是弯腰捡钢镚的生意。”
当行业寒冬来临，资本迅速转向保守。一位参与尽调的人士透露：“我们发现他们单店模型永远算不平，把总部成本分摊后，没有一家门店真正盈利。”
03
行业照妖镜：生鲜电商的集体焦虑与出路迷思
派特鲜生的溃败，恰逢生鲜行业最艰难的转型期。
每日优鲜崩盘、叮咚买菜持续亏损、盒马频繁调整战略……曾经风光的玩家都在寻找出路。一位行业分析师指出：“生鲜电商经历了三轮试错：第一轮O2O、第二轮前置仓、第三轮店仓一体，但本质问题始终没解决——客单价与履约成本的矛盾。”
更深刻的挑战来自消费端变化。经济下行周期中，消费者对生鲜价格异常敏感。某平台调研显示，2023年生鲜消费频次下降23%，客单价降低15%。当省钱成为主流，所谓“消费升级”的故事再也讲不下去。
与此同时，传统商超正在反向攻城。永辉超市推行“正品折扣”模式，大润发发力晚间打折，这些深耕供应链多年的老玩家，用最原始的降价策略夺回失地。
04
创始人困局：明星光环下的认知盲区
侯毅的履历堪称完美，但正是这种完美埋下了隐患。
在京东时期，他管理的是标准化工业品物流，而生鲜是非标品；在沃尔玛时代，他面对的是成熟供应链体系，而创业公司需要从零搭建。一位曾与侯毅共事的人士评价：“他太相信系统能解决一切，但生鲜领域需要的是对泥土的敬畏。”
更关键的是，明星创始人容易陷入资源依赖症。派特鲜生初期过度投入智能系统，一套仓储管理系统耗资数百万，但实际效率提升有限。相比之下，社区团购起家的创业者，用微信群和Excel表就能跑通模型。
结尾：
寒冬里的生存法则
派特鲜生的玻璃门外，贴着业主的招租广告。九个月前这里还挂着“新零售标杆”的横幅，如今只剩撕扯后的残胶。
不远处，一家本地菜摊依旧人头攒动。老板每天凌晨三点去批发市场选货，摊位上摆着二十种蔬菜，没有动态定价，没有会员系统，但十年未曾亏损。
头部财经认为：生鲜革命的真相或许从未改变——无论模式如何包装，最终都要回归到成本、效率、体验的平衡。当资本潮水退去，那些愿意俯身触碰泥土，在细微处打磨生意本质的人，才可能穿越周期。
侯毅的创业故事按下暂停键，但生鲜战事远未终结。下一个破局者，或许正从某个菜市场的摊位前获得灵感。返回搜狐，查看更多
