明代食疗古籍《饮食书》作者考辨及医史价值

明代食疗古籍《饮食书》作者考辨及医史价值

北京林业大学马克思主义学院　北京　100083

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作者简介:

中图分类号:R-09

Discussion on the Author of Dietotherapy Book YinShiShu in Ming Dynasty and Its Value in Medical History

School of Marxism, Beijing Forestry University, Beijing 100083, China

摘要

摘要:我国有着悠久的食疗历史，孕育了诸多有关食疗的古籍。食疗古籍《饮食书》目前仅见日本内阁文库刻本，流传有限，学界缺乏研究。在辨证前辈学者记述错误的基础上，考证其书为明代崇祯年间湖北当阳人宋公玉所著，成书时间应在1643年。该书体例上分两册六卷。有别于其他食疗古籍侧重单方的记载，该书引经据典解释各类物品的性状、产地及药性功效，可读性更强。该书既有对前代食疗理论的传承和中医史料的保存，有助于了解明代饮食文化；同时书中倡导的食疗理念和记载的许多药性单方至今仍有现代价值。

Abstract:China has a long history of dietotherapy, and many ancient books about dietotherapy are passed down. At present, only the Japanese cabinet library inscription of YinShiShu is available, with limited circulation and lacks of research in academic circles. On the basis of dialectical errors in the accounts of previous scholars, the paper verifies that the book was written by Song Gongyu in 1643, a native of Dangyang, Hubei during the Chongzhen period of the Ming Dynasty. The book was divided into two collections and six volumes. Different from other ancient books of dietotherapy, which focused on simple prescription, this book quoted scriptures to explain the properties, origin and medicinal effects of various items, and was more readable. The book not only inherited dietotherapy theory of the previous generations and preserved the historical materials of Traditional Chinese Medicine, which helped us understand the food culture in Ming Dynasty, it also advocated dietotherapy and recorded many prescriptions which still have modern value.

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图 1 日本内阁文库所藏《饮食书》书影

表 1 《饮食书》具体条目内容表

卷数卷名条目内容 一谷尗粟、粳、稻、小麦、大麦、黍、荞麦、胡麻、大豆、绿豆、赤小豆、豌豆、蚕豆、陈仓米、粽子、蒸饼、寒具、饴糖、麻油、诸粥、红麯、豆腐、豆豉、酒、醋、酱、盐二肉食鹅、鸭、雁、鸡、雉、鸽、鸠、鹧鸪、鹑、豕、犬、牛、羊、马、驴、骡、鹿、兔、狐三鳞介鲤、鲭、鲌、鲥、鯮、鳡、石首、鲳、鲫、鲈、金鱼、鲛、鳗鲡、鳝、黄颡、河豚、比目、乌贼、章、虾、海蛇、鱼鲊、牡蛎、蚌蛤、蚬、蛤蜊、蛏、魁蛤、蠃、蜗牛、鳖、蟹、鲎、蛤蟆、蛙、附记诸海味四瓜蔬韭、葱、薤、蒜、芥、芸薹、䒹服、姜、胡荽、白花菜、豇豆、扁豆、绿豆芽、茄、葫芦、冬瓜、甜瓜、西瓜、南瓜、越瓜、胡瓜、丝瓜、苦瓜、紫菜、石花、鹿角、燕窝、海粉、木耳、蘑菇、蕈、地耳、菠稜、蕹菜、甜菜、苋菜、马齿苋、莴苣、藜、芋、薯蘋、甘藷、竹笋五果食李、杏、梅、桃、栗、枣、梨、柰、林檎、柿、石榴、橘、荔枝、龙眼、葡萄、莲藕、菱、芡实、枇杷、杨梅、樱桃、胡桃、银杏、橄榄、薏米、葛粉、蕨粉、甘蔗、蜂蜜、槟榔、烟酒、茶、茱萸、椒六附录诸物有毒及解毒诸鸟、诸兽、诸鱼、诸果、解诸肉毒、解诸鱼毒

表 2 《饮食书》征引历代本草药典表

序号朝代作者书名 1黄帝内经2神农本草经3南北朝陶弘景名医别录4南北朝雷教雷公炮炙论5唐日华子日华子诸家本草6唐孟诜食疗本草7唐孙思邈千金方8唐陈藏器本草拾遗9唐陈士良食性本草10唐苏敬新修本草11五代董炳集验方12宋苏颂图经本草13宋掌禹锡嘉祐本草14宋寇宗奭本草衍义15宋刘完素素问玄机原病式16宋杨士瀛仁斋直指方17元王好古汤液本草18元朱震亨丹溪本草19明朱橚救荒本草20明李时珍本草纲目

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施引文献

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