2020年疫情期间，以线下实体为主的餐饮行业无疑受到重创，虽然无数居家隔离的小伙伴只能依靠外卖生活，但仍旧难以挽回损失。然而就在餐饮行业一片愁云笼罩的时候，中国餐饮连锁品牌老乡鸡的土味营销实现了知名度逆袭。
从2月份老乡鸡董事长束从轩手撕员工降薪请愿信，到预算200元年度战略发布会，再到与岳云鹏的代言互动，2020年这位中餐快餐连锁品牌的“隐形王者”彻底放飞自我，在社交媒体渠道实现“逆风翻盘”。
（图片来自品牌的官方微信公众号）
在这一场营销大戏中，岳云鹏出任代言不仅助力老乡鸡品牌获得北上广深等高线城市消费者的认知，同时代言人与品牌的搞笑互动也实现了消费者心智的转化，从陌生到认知，从乡土到有趣，增强了消费者与品牌的互动性。而后老乡鸡上线天猫店，销量也同样喜人，这其中也不乏代言人的营销助力。
（图片来自官博的截图）
近年来，中国的餐饮行业快速发展，2019年市场规模超4万亿，但仍旧存在缺少知名品牌、产品附加值普遍较低、生命周期短的困局，加之许多餐饮连锁企业缺少专业化运营意识以及团队，更加剧了破局难度。
在疫情期间和复工复产阶段，知名餐饮品牌显示出品牌效应的重要性，消费者高认知高认可度带来直接的消费转化。已经有越来越多的餐饮企业意识到品牌的重要性，加之线下经济的进一步复苏，品牌化发展已经成为多数餐饮连锁企业的发展战略。
餐饮连锁大多采用加盟经营的方式，除产品、成本、技术等实力外，品牌优势、全流程支持也是加盟商选择的一项重要标准，尤其营销赋能，正是许多餐饮品牌在运营过程中所缺少的，而明星的加入能更好的补充这两点，成为打造餐饮品牌的重要方式。明星代言的作用发挥以及选择方向主要在以下三个方面：
1.美味传递者
“民以食为天”，无论是高级餐厅还是地方小吃，饮食都是人们生活的日常刚需，关于餐饮代言人，生活气息都是必不可少的，同时能够传递美味食物带来的愉悦感受，这一项能力也是重要评估标准。代言人对美食表达的感染力借由自身的知名度以及营销推广进行放大，实现品牌内容的明星级种草传播。
明星知名度是明星商业价值的基石，尤其在面对低线城市消费市场时，明星知名度是协助新品牌打开市场的利器。一般来说，明星知名度的获得除了依托影视综音等专业作品积累，自媒体渠道的粉丝积累也是当下重要的一环。尤其随着抖音快手等音视频内容社交平台在下沉市场的海量用户猛增，明星自媒体不仅是品牌内容的传播渠道，更是与用户的互动转化渠道。
2.品质的发言人
对很多消费者而言，“午饭/晚饭吃什么？”选择难度不亚于掉水救谁的世纪难题。不仅要考虑口味、服务质量、客单价等问题，食品卫生安全问题也是消费者选择的重要一点，尤其是疫情以来，消费者对食品卫生安全的关注又上升到一个新的高度。
而上文提到的知名餐饮品牌的复工复产率高也与消费者对品牌的卫生安全信任度有一定关系。在这一层面，品牌在做好卫生安全硬功夫的同时，还要实现品牌内容软输出。通过高口碑、高公信力的明星或KOL输出品牌故事，建立信任背书。
3.营销的保障员
当下餐饮品牌营销已经逐步进入“数字化营销”阶段，新客引流、粉丝沉淀、持续转化需要一套完整的贯穿全线的内容营销系统，这也正是餐饮行业下一步要面临的营销难题。
（图片来自品牌的官方微信公众号）
对餐饮品牌运营者而言，将明星代言人讲述的品牌故事、产品卖点等内容，进行集中引爆，积累成为品牌优势；对于餐饮品牌的加盟者而言，需要代言明星在一定程度上具备穿透线上线下次元壁的传播力，通过各个平台提供的创新营销玩法以及品牌私域流量池进行内容分发，将明星流量引流到各个店面，实现营销赋能。返回搜狐，查看更多
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