紫燕食品的名字取自对联“陶朱盐白生瑞气，紫燕黄鹂俱好音”，背后是第二代掌门人钟怀军先生对祖父养育恩情和传授智慧的感念，另一方面，紫燕“生机盎然、蓬勃发展”的象征寓意，蕴涵着钟先生对品牌未来的美好展望。三十余年来，紫燕食品将美食和温暖传递给了千家万户，开辟了广阔的前景。
紫燕食品发源于四川，发展于江苏，最早名为“钟记油烫鸭”，在徐州开业，凭借特色鲜明的味道，得到了快速发展。1996年，钟记进军南京，重新定位，正式创立了紫燕品牌，四年后进军上海，以此为中心，在华东区域辐射发展。自2003年起，紫燕食品开始由沿海向内地拓展，着手布局华中市场，初步形成了连锁经营布局。一直到2012年，根基逐渐深厚的紫燕食品正式确立了全国战略，迈开了东西南北中延伸的步伐，跑出发展加速度，为后期的爆发式增长打下了基础。
此后，紫燕食品完成了两件具有重大意义的决策。一是经销模式的优化，建立了“公司——经销商——门店——消费者”这一框架，简化发展和管理的流程，通过经销商团队深入各地区，探索潜在市场。二是生产基地的合并、新建，形成了更具规模化的中央工厂，在产能上取得巨大突破。2018年至今，紫燕食品门店每年都以1000家左右的速度增长，在规模和版图上拉开了差距。
国内市场的增长趋于稳定，紫燕食品又积极组建成立了海外事业部，对第一批开拓海外市场人员进行了业务管理、模拟实操等方面的培训，分别对澳洲、美国市场进行了深入调研与市场环境考察，签订了澳洲的代理协议，与大华集团和创丰集团达成了战略合作。2024年，紫燕食品海外门店顺利开业，不仅为海外华人带去了熟悉的滋味，也向世界展示了中国卤味的魅力。
2022年9月，紫燕食品登陆上交所主板，成为佐餐卤制品行业上市企业，这于紫燕食品而言是重要的里程碑，也是其在行业内领先的有力证明。展望未来，佐餐卤味第一股将继续放眼长远，优化管理结构，丰富产品研发，阔步迈向崭新阶段！返回搜狐，查看更多
