你知道吗？在香港的娱乐圈里，有一个人影响了无数艺人的厨艺生涯，他就是张志明。这位在幕后坚守近40年的节目制作人，凭借自身对饮食节目的无比热爱，不仅让众多明星变身厨神，更以丰富的经验塑造了多个经典的饮食节目。接下来，咱们一起揭开这位幕后大咖的故事吧！
张志明的职业生涯可谓辉煌，他的起步是在亚视的儿童节目中担任助导，后来逐步成长为HOYTV节目制作总监。期间，他参与过多个类型的节目制作，包括纪录片《寻找他乡的故事》、《今日睇真D》等等。随着时间的推移，他的目光逐渐转向与饮食有关的节目。肥妈、三姐和保哥等明星大厨，正是张志明推手。他不仅帮助他们在荧幕上闪耀，也将他们的下厨才能发扬光大。
张志明曾在多家电视台工作，他的每一次转身，都带着对更好节目的追求。就在2012年，他重返TVB，担任制作经理，监制了与阮兆祥合作的饮食节目《皆大欢喜之溏心风暴》。他说，当初肥妈有意入TVB，但她以往的烹饪节目未被太多人注意。于是，他与肥妈一拍即合，共同推出《食平D》系列。当时，由于经济环境不佳，他们的主题便是“平”，旨在让观众以实惠的价格享受到美味的食物。而张志明更是机智地选择了能够与肥妈产生化学反应的小搭档——陆浩明。
值得一提的是，张志明的制作风格不仅注重娱乐性，同时也非常注重节目的实际性。一段时间后，他开始安排活动，让饮食节目的主持人走进街市，与区议员互动。这种新颖而实用的尝试，为他的节目打下了深厚的观众基础。当节目能轻松进入观众的生活，明星大厨们的努力也自然而然得到了回报。
在诸多类型的烹饪节目中，张志明无疑留下了深刻的印记，尤其是他创建的《煮战》。在筹备这档节目时，曾志伟提出了许多顾虑，但最终张志明以自己的坚持和决心，成功地吸引了众多厨师参赛，甚至找到了赞助。节目播出后反响热烈，曾志伟也不得不感慨制作得真不错。相比于国外，张志明也坦言，制作中国的烹饪节目会难很多，因文化和名声牵涉在其中，很多食材与做法也是无法比拟的。
然而，张志明的传奇并不止于此。还记得《教煮争霸》吗？这是另一档受到喜爱的节目的亮点之一。节目本意是让李家鼎与三姐展示厨艺，但没想到在录制过程中，鼎爷不满的反应让情况变得复杂。问题来了，作为监制的张志明必须保持节目的公正性，然而三姐每次都不能输，让他倍感压力。于是他选择了中途加入新的师傅，以调和两者的关系。最终，节目顺利进行了下去。
对于谁的厨艺最好，张志明笑着说：“口味因人而异”。不过，他还提到，录像时 crew 的反应能直接反映出食物的好坏。尤其是肥妈的节目，一提到放饭，大家的眼睛里闪闪发光，毫不犹豫地留下来享用美食。
总的来说，张志明的工作在烹饪和娱乐节目之间架起了一座桥梁。他的故事不仅仅是关于一个人如何在娱乐圈立足，更是对一个行业发展的见证。通过张志明，我们看到了后期制作的无穷魅力和饮食节目的传承价值。换作是你会怎么做？评论区聊聊！返回搜狐，查看更多
