《长安十二时辰》中的土特产——西安临潼火晶柿子

《长安十二时辰》作为一部质量上乘、故事情节紧凑的国产剧，从开播到收官，不仅备受好评，剧中出现的多种美食更是带偏观众，变成《长安十二“食”辰》。其中，由雷佳音饰演的张小敬更是长安美食代言人，出现的西安临潼火晶柿子让一众观众留下眼馋的口水。

火晶柿子，又被称为临潼火晶柿子，是山西省西安市临潼区的特产，并于2008年获得“地理标志产品保护”。火晶柿子不仅外表特别美观而且味道佳。其颜色为朱红色，和火一样的颜色，表皮细润光滑；吃起来口感鲜甜，汁水丰满。白鹿原作者陈忠实曾经形容它的味道：鲜红鲜红的肉汁，软如蛋黄，却不流。吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿。

火晶柿子吃法多变。它还有个别称，叫“一口吸”，可以像剧中一样“喝”着吃，不仅可以喝到甜如蜜的柿子汁，还能品尝到绵软的果肉。

而且，火晶柿子还可以做成柿饼。不过，这里的柿饼非彼柿饼。它的做法和糊塌子类似，将火晶柿子用过萝筛成柿子浆，然后和白面混合揉成面团，中间按照个人喜好选择是否包馅料，最后揉成小面团煎熟即可，吃起来也别有一番风味。

临潼种植火晶柿子距今已有3000多年，种植时间悠久。而且，临潼火晶柿子还有一个美丽的神话故事。相传，在临潼骊山脚下，村中的一名老汉和他的第四个儿子救助了一只受伤的火鸟。火鸟为了报恩，衔来了一根神秘的树枝。四子将这根树枝嫁接在软枣树上，最终长出了味道甘甜的火晶柿子。

一方水土养一方水果。火晶柿子主要生长在海拔400-1000米的骊山丘陵地带，临潼水资源丰富，且气候条件优越，以土壤红色粘土及黄土性土壤为主，土壤中营养物质丰富，这些天然无污染的环境尤其适宜火晶柿子的生长。

如今临潼火晶柿子不仅再局限一产，而是立足区位和资源优势，擦亮临潼火晶柿子的招牌，将火晶柿子产业发展与乡村振兴紧密结合，开发多项产业，研究特色加工业、现代农业，发展以火晶柿子为基础的休闲旅游业，多项产业融合发展，为临潼火晶柿子的产业发展注入新的市场活力。

一方面加强技术指导，扩大种植面积，提高果品品质；另一方面通过龙头企业、产品加工、电商销售等延长产业链。据数据统计显示，2023年，火晶柿子累计栽植面积1万余亩，年产鲜果4000余吨。

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