“国际茶日”茶友聚邕城 茶香四溢细品六堡

“今天你喝茶了吗？” 2019年12月，联合国大会宣布将每年的5月21日确定为“国际茶日”。今年的5月21日，是第三个国际茶日，广西六堡茶界纷纷在线上、线下举办各种品茶会、直播连线云喝茶等活动，邕城茶友也自发聚在一起品茶香、鉴老茶、齐交流，六堡茶香飘邕城。

5月21日是国际茶日，六堡茶随着知名度不断提升，越来越受茶友喜爱。

六堡茶界活动多多

5月20日晚，南宁市金砖茶城的里深（广西南宁）老六堡传承品鉴中心茶香四溢，一席十米长台围坐了十多位资深茶友。为庆祝第二天的国际茶日，大家举行了一场老六堡茶高端品鉴分享会，共品鉴分享了分别来自上世纪八十年代、七十年代、六十年代的和不知年六堡茶王砖四款老六堡茶。这四款茶都来自资深六堡茶专家黄健明，他是地道的梧州人，最初收藏六堡茶是缘于乡情与爱好，结果收藏的六堡老茶越来越多。在不断收藏并分享的过程中，黄健明积累了丰富的品鉴、仓储、冲泡经验，于是身边的茶友纷纷在他影响之下，爱上了六堡茶。

南宁市90后茶友罗春林不仅爱喝六堡茶，还动手拍摄了自己焖泡六堡茶、冲泡六堡茶的小视频发在视频号上，得到很多点赞及转发，她开玩笑称自己是六堡茶的90后“野生”代言人，对于她来说，天天都是饮茶日，生活离不开六堡茶。5月21日下午，她也和朋友约了申时茶会，每人自带一泡私藏六堡茶进行交流。

资料照片。

南宁市茶友黄先生的小茶室一年365天几乎天天都是高朋满座，茶烟袅袅。黄先生告诉记者，最初大家来找他都是想喝普洱茶为主。但近年来，尤其是2019年、2020年连续在南宁举行过两届中国（广西）六堡茶斗茶大会后，六堡茶知名度越来越高，甚至不少不喝茶的朋友都来找他学喝六堡茶。

茶烟袅袅。

除了茶友们自发组织品茶会，六堡茶界也活动丰富。中茶窖藏六堡茶全国连线直播云喝茶，品茶香，知茶味，聊生活。梧州六堡茶文化馆里开展国际茶日参观游学活动以及品鉴茶会。圣源六堡茶当天全国线下门店齐聚网上，进行直播连线。不同地域，同款靓茶，天南地北茶友线上畅聊品饮感受。

品牌价值32亿元 广西茶叶第一位

六堡茶距今已有1500年历史，有着红浓陈醇的特点，因产于梧州市苍梧县六堡镇而得名，是广西独有的茶品，是闪亮的“广西名片”。

2011年，六堡茶成为国家地理标志保护产品。2014年，“六堡茶制作技艺”被列入国家非物质文化遗产代表性项目名录。2021年，成功获得“梧州六堡茶”地理标志证明商标，区域公用品牌价值32.34亿元，居广西茶叶类第一位，并获评“中国茶叶最具品牌发展力品牌”。今年，梧州六堡茶再获殊荣，被评为“中国茶叶最具品牌传播力品牌”。

许多年代久远的老六堡茶更是物以稀为贵，成为众多茶友收藏的心头好。

近年来，六堡茶产业高速发展，坚持品牌化、标准化生产，据资料统计，目前梧州市茶园面积18.2万亩，年产六堡茶2.5万吨，综合产值约110亿元。茶园面积和产量突飞猛进，出现了产销两旺的现象，一片小叶子已经成为拉动民生的大产业。

养生功效好 明星也爱喝

从工艺上划分，六堡茶与熟普、湖南安化黑茶等同属六大茶类中的黑茶。相比绿茶、乌龙茶的鲜和香，黑茶更强调的是功效。

早在明清至近代，有很多华人劳工远渡重洋到南洋矿山打工。由于南洋湿热的气候和高强度的劳动，工地上每天都会煮一大锅浓酽的六堡茶，给劳工祛湿气安肠胃。六堡茶因此成为劳工日常生活必需品，被称为“保命茶”。

六堡茶是广西特有的茶品，有着红浓陈醇，祛湿气解油腻的特点。

现代人们饮食习惯改变，鸡鸭鱼肉在餐桌上比例越来越大，普遍口味偏重，像六堡茶这样充分发酵的黑茶可解油腻、促消化。

就连演艺圈里的养生达人——演员孙俪，也曾多次在自己的社交账号上和大家分享六堡茶。“三伏天喝六堡茶，刮油还祛湿。”据说，很多孙俪的粉丝因此被“种草”了六堡茶。

在去年大热的《披荆斩棘的哥哥》综艺节目里，同样热爱养生的明星赵文卓，在采访中也向主持人推荐了六堡茶，说它祛湿效果很好。

六堡茶产业的高速发展，明星、综艺节目的加持助推，都给六堡茶良好的上升势头加了一把火。

泡好一杯六堡茶并不难

5月20日晚，在里深（广西南宁）老六堡传承品鉴中心品鉴的最后一款茶是不知年六堡茶王砖。茶汤透彻红艳，入口醇香馥郁，持久耐泡，甚至泡到最后，还有茶友现场评价“淡极始知茶更浓，茶到无味始称绝”，体现了茶叶的最高境界：无味之味。

如何泡好六堡茶，无论在选壶、用水、冲泡上都有一定讲究。资深六堡茶专家黄健明介绍，冲泡六堡茶，宜选用透气保温和吸附抑制杂味的紫泥紫砂壶，其中，宽口大腹矮身桶的壶型为佳。另外建议一壶一茶，这样才保证茶汤的纯正。

资料照片。

泡茶用水，活水为上。普通茶友日常泡茶而言，选用桶装矿泉水或纯净水，是相对简单和保险的选择。 投茶量上，一般控制在紫砂壶容量1/4或者1/3，个人可根据口味自行调整。

黄健明介绍，泡茶时先洗茶温壶。注沸水入空壶约2分钟后再将壶盖打开倒出水，这称为“温壶”。

洗茶1至2次较为合适，每次1至3分钟，具体看茶品而定。洗茶时，注入沸水，使茶中浮沫溢出，再用沸水浇壶身，使壶盖、壶身温度一致。

到泡茶环节时，俗话说，“新茶浅尝，老茶浓斟”。年份短的茶应该相对快出，以防茶汤苦涩；年份长的茶因为陈化时间足，相对醇和，闷泡时间可长点，这样，才能泡出老茶应有的厚度和茶韵。

资料照片。

前三泡定点注水，出汤时间掌握在45~60秒；第四泡至第八泡，宜采用定点低冲注水法，缓慢旋水、稳定注入。茶汤浸泡时间可延长至1~5分钟。从第九泡开始，逐渐延长出汤时间。如冲泡得当，这时的茶汤甚至会有很高的滑口、油润、清甜感。

总之而言，泡好一壶六堡茶有讲究，不同的茶壸，不同的水质，不同环境与天气，不同的人，都会泡出不同的口味，溢出不同的茶香，这也是爱茶之人研究六堡茶的乐趣。

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