掌中宝是鸡的哪个部位？

最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体内的脆骨。

那个脆骨就是鸡爪子中间的部分，又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方，比如关节衔接的地方，肋骨和脊骨结合的地方。它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。

鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。

掌中宝通常指的是鸡脚掌(除开脚趾)踩在地上的那一小块(拇指大)，称为掌中宝，或鸡脆，好吃且也金贵。因为一只鸡正宗的掌中宝只有两小块，所以，经营的商家为了吸引顾客还能赚取更多的钱，就在鸡身上发掘出其它相似的东西，即，把鸡的每一个关节相连接的部位都取下来，混在一起做，这样就有一定的数量了，当然，成本也就相对低了很多，钱也就赚的更多了。

Tags：

网址：掌中宝是鸡的哪个部位？ https://mxgxt.com/news/view/840586

相关内容

西游记中的宝象国、乌鸡国、车迟国，今天在哪里？
【多彩 2880G键盘和联想 无线掌中宝遥控器N5902A键盘哪个好】联想无线掌中宝遥控器N5902A键盘和多彩2880G键盘的区别和对比
XTools掌中宝下载
属鸡的有哪些名人，属鸡的明星有哪些
麻辣鸡是哪位歌手，她的代表作有哪些
乌鸡哥是谁视频是哪个女主播 乌鸡哥是什么梗什么意思来源出处介绍
宝鸡宏远悦生活超市开业：老戏骨王刚罕见现身宝鸡
属鸡的能生兔宝宝吗，属鸡和属兔如何化解属相不合
两部《哪吒》配音导演是个重庆崽儿，也是海绵宝宝、甄子丹的配音演员
WiFi掌中宝下载

随便看看