大使的厨房

美食承载着一个国家的历史与人文，更与当地的自然禀赋、风土人情、传统文化密切相关。从某种角度来讲，美食的发展史可以看作人类发展史的缩影，而厨房是情感融通的支点，兼具美食美酒的烂漫和万家灯火的温情。美食作为无国界的沟通语言，不仅仅是满足味蕾这么简单，往往是人们了解一个地域、一个民族、一种文化的有效方式，常被赋予更加深厚的意义。在此背景下，江苏卫视等推出大使美食创意真人秀《大使的厨房》，带领观众深入多国驻华大使的私家厨房，呈现大使与艺人嘉宾的深度互动，见证一场非同寻常的跨界碰撞 [3] [11]。

《大使的厨房》官宣海报

《大使的厨房》为了探寻阿根廷、新西兰、泰国等国家美食背后的文化印记，把艺人嘉宾分成两队参观阿根廷、新西兰、泰国等国家的驻华大使馆，经历文化互动、美食品尝等等环节，从中获得该国的“饮食密码”，并把该国与中国特色美食结合。此外，《大使的厨房》中两队还需要研发出三道中外融合美食，研发成功的菜品获得使馆工作人员及在华友人的“点赞支持”后，有望被收录进《大使的厨房》之“环球美食菜谱”中 [3]。

第一期：美食奇遇记 解锁阿根廷燃情美食

内容简介：李晨、吴尊、何超莲、刘维与孙怡、王子异组成的“美食研习小队”在阿根廷驻华大使牛望道的带领下，亲身体验阿根廷的悠久文化，品尝并复刻阿根廷的经典美食。一进入大使馆，极具异国风情的陈设就让嘉宾们感受到浓厚的文化氛围。为了和牛望道大使更好地交流，众人提前学习了“你好”“很高兴见到你”的西班牙语。李晨更是代表所有人为大使献上了一份礼物——“千里江山图”的文创产品，大使随后向众人表示自己对中华传统文化的喜爱。为了展现探戈这一舞蹈形式，两位舞者共同演绎让人大饱眼福的探戈舞曲，此外，节目组把探戈的起源、纪念日、灵魂乐器等“知识点”巧妙植入游戏抢答环节，在寓教于乐中探索探戈魅力。在马黛茶这一阿根廷国家级饮料的体验环节中，众人先一同观摩大使的泡茶手法，而后制作并饮下自己亲手冲泡的马黛茶，从亲身行动中深度体会文化差异。何超莲、孙怡和王子异在品尝时觉得味苦，而李晨则尝出马黛茶的三种层次，深刻体会这一特色茶饮的文化内涵。在牛望道大使的全程陪伴下，美食研习小队用阿根廷吃法品尝特色美食，用心品味每道菜品的独特之处 [6]。

飞行嘉宾：孙怡、王子异

播出日期：2022年11月20日

第二期：美食研习小队拜师学厨 美食品鉴会状况频出

内容简介：在研发环节中，大有来头的三位大厨可谓毫不保留，向两个队伍传授自己的看家本领，一边亲身示范，一边讲解菜品的制作重点。美食研习小队在视、听、味的三重教学中，细致品味美食的奥义。胡含大厨在示范过程中不时提点新的美食秘籍，“不用等油变热就可以把材料加进去，油和材料共同升温，才能置换出更多的香味”，吴尊和刘维直呼学到了。谭红波大厨讲究宽严相济，对于学员的进步不吝夸奖，在学员出错时也会严格指出，悉心教导让孙怡和王子异两位厨房小白进步神速。梁伟国大厨用一道荷香牛肉重新定义“简单”，亦师亦友的他注重倾听学员的想法，讲求在碰撞交流中制作美食。为了把菜品完美呈现，两队早在准备环节就分秒必争，试图与对手拉开差距。留下参与“知识点”比拼的刘维和李晨为记菜名使尽浑身解数，利用谐音和动作辅助记忆，在比拼时一度展现超强“信念感”，魔性发音真是难为了字幕组。在决定比赛胜负的中式创新菜品尝环节，“高盐值队”和“低盐值队”各自呈上自己的融合菜品，并向品鉴团解读自己的创作理念 [13]。

飞行嘉宾：孙怡、王子异

播出日期：2022年11月27日

第三期：唤醒味蕾篇 邂逅新西兰浪漫风味

内容简介：李晨、吴尊、何超莲、刘维、李菲儿、赵小棠组成的美食研习小队走进新西兰驻华大使馆，进行美食品尝和复刻，探索大使馆内的文化印记，带领观众一同体验原汁原味的新西兰文化。为欢迎美食研习小队的到来，一场毛利传统欢迎仪式在新西兰驻华大使馆海帕基阿卡会堂举行。无需语言表达，仅凭耳边响起的特色音乐，美食研习小队情不自禁地随着大使馆馆员的律动打起节拍，感受热情的新西兰毛利文化的洗礼，让彼此的情谊在音符里尽情流淌。“闻气味，猜水果”互动环节里，众人意外得知新西兰久负盛名的特色水果奇异果最初竟是源自中国。“听声音，猜动物”辨声考验环节则是展现中新两国在环境保护合作上的悠久历史，新西兰驻华大使傅恩莱告诉众人两国同属东亚—澳大利西亚迁飞区的国家，在斑尾塍鹬每年的迁徙过程中，中国的栖息地扮演着非常重要的角色。新西兰驻华大使馆行政主厨李莹精心呈现“三文鱼极品帝王鲑、新西兰香草烤羊排、帕芙洛娃蛋糕”三道新西兰地道美食 [7]。

飞行嘉宾：李菲儿、赵小棠

播出日期：2022年12月11日

第四期：吴尊刘维厨艺大比拼 菜品创新遭遇滑铁卢

内容简介：“豆腐乳队”和“糖葫芦队”分组跟随大厨学习两道中式海鲜，根据菜品购置所需的不寻常餐具，结合“饮食密码”制作出符合新西兰友人口味的特色菜品，最终获得品鉴团青睐的美食成功入选“环球美食菜谱”。除了必做菜品火燎帝王鲑之外，两组成员还将以1V1和2V2的形式，在大厨的指导下学习两道中式海鲜。李晨和何超莲再次相遇，跟随刘龙老师学习蟹酿橙的制作。吴尊和赵小棠则对上了刘维和李菲儿，在李冬老师的带领下针对“芙蓉游龙”这道菜品展开比拼。在制作海鲜的间隙，还有一些考验在等待着他们。美食研习小队需通过夹鹌鹑蛋的默契考验，争夺在美食制作环节邀请老师助阵30分钟的优势条件，而限时40分钟的复刻菜品挑战中的获胜方则有机会获得另一队一半的采购基金。随着团队默契不断提升，两队对美食制作的理解也在潜移默化中逐步加深。吴尊在芙蓉游龙的配菜里加入莳萝，力求切合新西兰人对于香草的喜爱。何超莲则在和老师沟通后，决定为蟹酿橙搭配秘制的炸米，在解腻的同时凸显食物本身的原味 [14]。

飞行嘉宾：李菲儿、赵小棠

播出日期：2022年12月18日

第五期：吴尊何超莲最强厨艺代表之争 徐梦桃上场默契帮厨

内容简介：“糖葫芦队”由厨艺较为精湛的何超莲参赛，而吴尊则作为“豆腐乳队”的代表迎战。吴尊、何超莲两位小组代表前往两个餐厅拜师学习，限时完成两道融合菜品，由品鉴团评选出的优胜者可以获得最强厨艺代表的称号。面对神秘嘉宾的关键信息竞猜，何超莲成功猜出神秘嘉宾身份，与2022年北京冬奥会自由式滑雪女子空中技巧冠军徐梦桃成功组队，获得宝贵的“帮厨”一名，而吴尊将面对“孤军奋战”的局面。通过“嘴边的美食”和“呐喊中的美食”两个游戏，何超莲队还争取到菜品复刻环节的优势条件——“四十五分钟大厨帮帮卡”。何超莲和徐梦桃制作“文火煨山东黑牛肉”和“独头蒜拌夏日贝”两道特色菜品，吴尊则选择呈现“大虾烧白菜”及点心“柿柿如意卷”。两个小时的限时准备时间里，何超莲和徐梦桃分工明确，而单枪匹马的吴尊也没在怕的，烹饪过程中不忘展示超绝刀功，还巧用大蒜和虾油提出虾的鲜味，对菜色进行进一步优化改良。两队充分考虑菜品制作时长，对于菜品制作各流程进行有条不紊的顺序安排，效率在线。在你来我往的“敌情刺探”“互相投喂”里，四道美食也如约而至 [8]。

飞行嘉宾：徐梦桃

播出日期：2022年12月25日

第六期：李晨体验巧克力制作 王晨艺黄子弘凡美食研发遇危机

内容简介：李晨、何超莲、刘维、王晨艺、黄子弘凡走进比利时驻华大使高洋博士的官邸，通过品尝经典的比利时美食、参与特色主题考验来积累饮食密码，最终制作研发出融合新菜品。为迎接众人到来，比利时驻华大使高洋博士在具有23年历史的莫劳先生的餐厅设宴款待。在这里莫劳大厨不仅手把手教学如何品尝比利时美食，还和众人阐述他对食物新鲜的追求。何超莲和刘维两人组成“蓝精灵队”，人数上处于劣势的他们获得一张二十分钟的大厨帮帮卡。另一边的三人“杰米队”情况更为复杂，王晨艺和黄子弘凡一个是“新人厨师”，一个自诩“厨房刺客”，李晨面临着“一拖二”的艰巨任务。何超莲和刘维两位老搭档默契十足，有条不紊地展开苦白菜火腿卷和法式红酒啤梨的制作。而李晨虽嘴上表示退居二线，心里却还是放不下两位队友，监工、配菜、制作等步骤一个也没落下。莫劳大厨和比利时友人全程围观美食研习小队的制作过程，五人的努力也被尽收眼底 [9]。

飞行嘉宾：王晨艺、黄子弘凡

播出日期：2022年12月30日

第七期：李晨何超莲美食大比拼 刘维下厨状况频出

内容简介：“杰米队”和“蓝精灵队”分组跟随大厨学习三道中式菜品，并结合“饮食密码”制作出符合比利时品鉴团口味的特色菜品，最终获得品鉴团青睐的美食成功入选“环球美食菜谱”。凭借超强计谋，“杰米队”在甜“秘”拍拍拍任务中成功竞拍到四种比利时美食，获得最后一条饮食密码。随着9个盲盒中的食物依次揭晓，美食研习小队对于比利时美食的特点和渊源的了解逐步加深。李晨和刘维将师从任德庆大厨学习“煎炒雪花牛肉粒”的制作。则何超莲和王晨艺、黄子弘凡两位厨房新手在么甲磊大厨的指导下围绕“比利时啤酒烧海鳗”和“啤梨慕斯”两道菜品展开比拼。考虑到中比两国在饮食文化上的差异，两位大厨从自身专长出发，力求通过三道融合菜品为比利时品鉴团带来宾至如归之感。一向坚持复刻美食的何超莲颠覆个人风格，把中比美食完美融合；而李晨则在原汁海虹中添加白胡椒粉和鸡精，试图为这道来自比利时的“外祖母式”菜品注入新的中国风味。在品尝“蓝精灵队”的苦白菜火腿卷后，比利时驻华大使高洋博士表示这就是他心中的“奶奶的味道”，他的高度评价和真情流露让每一位研习队员无不动容 [15]。

飞行嘉宾：王晨艺、黄子弘凡

播出日期：2023年1月8日

第八期：泰国美食品鉴 刘维扬言要胖10斤

内容简介：李晨、刘维、李斯丹妮、张颜齐走进泰国国家旅游局北京办事处，进行美食品尝和复刻，探索旅游局内的文化印记，带领观众一同体验原汁原味的泰国文化。刘维和李斯丹妮妙用谐音，组成一语双关的“泥食流队”，李晨、张颜齐则以 “颜泰牛”为队名。两队通过三种泰国特色主题考验争夺饮食密码，并在此过程中感受和体验泰国的旅游与人文风光、丰富的物产以及夜市文化。两支小队先是依次品尝呛虾、呛蟹、西米露、虾片、辣芒果、泰国奶茶等正宗的泰国夜市美食，而后通过“果缤纷”小游戏，解锁芭乐、桃子、橙子、芒果等水果，进一步丰富对泰国物产的认知。为让美食研习小队对于泰国美食具有更加深刻的理解，泰国国家旅游局特地邀请兰纳泰餐厅的行政主厨苏达·旺威先生共进午餐并对菜品进行介绍。尽管已经品尝过多次泰餐，八道泰国美食依旧迅速征服美食研习小队的味蕾。李晨和刘维更是开启炫饭模式，表示菜品太过美味，回头做再多有氧运动也值得。在随后的美食复刻环节里，两队需要根据教学视频各还原两道泰国美食，获胜队可以获得最后一条饮食密码。品味美食的过程固然幸福，但对于厨房小白们来说，亲手制作还原一道美食的成就感同样弥足珍贵。喜欢尝试但厨艺欠缺的李斯丹妮通过一道较为成功的青木瓜沙拉为自己正名，顺利摘掉“厨房炸弹”的标签。而张颜齐则在教学与实践有出入的情况下及时调整，最终制作出让两位主厨交口称赞的猪肉碎沙拉 [10]。

飞行嘉宾：李斯丹妮、张颜齐

播出日期：2023年1月15日

第九期：泰国复刻美食大赛 刘维忙中出错漏做菜品

内容简介：两支队伍运用获得的泰国饮食密码，在各有专长的大厨指导下限时研发三道中式创新菜品，并举行一场中泰美食品鉴会，最终获得品鉴团青睐的美食成功入选“环球美食菜谱”。经过一番考量后，李斯丹妮和张颜齐不约而同地选择了擅长粤菜和海鲜的虞同拓大厨，两人需共同学习制作将粤菜和泰餐相融合的“泰式三杯鸡”，而李晨和刘维则更为倾心选择高宁老师，两人再度结为对手，针对“黄咖喱牛肉军粮配绿咖喱鲍鱼”和结合中国煎饼和泰国榴莲的“水果煎饼”两道菜品进行比拼。谁料教学过程中暗藏玄机，两位大厨在介绍完食材后突然抽查，美食研习小队需通过“认配料接龙”游戏和“粤语复述香料”来争取五分钟的大厨指导时间。最终李晨和张颜齐两人凭借超强记忆力赢得比赛，与老师围绕融合菜品展开探讨。而刘维和李斯丹妮尽管没有获得开小灶的机会，但也在知识点的复习过程中加深对于菜品原材料的记忆。在正式开始厨艺比拼前，两队需竞拍4个盲盒里的宝藏技能卡，来获得厨艺比拼环节的优势条件 [16]。

飞行嘉宾：李斯丹妮、张颜齐

播出日期：2023年1月29日

第十期：餐厅试营业厨艺最终考核 店长李晨轻松掌厨

内容简介：李晨和刘维迎来张颜齐和黄子弘凡两位“老朋友”的助阵，四人需讨论分工，完成菜单制作和餐厅布置等营业前的准备工作。食客们分别从餐厅环境、服务态度、美食味道、综合评价四个维度打分，满分五颗星，最终各维度平均分在4.5（星）及以上则为试营业成功，可获得“专属荣誉证书”。以沙姜鸡和榴莲煎饼给观众留下深刻印象的胡含、高宁两位大厨现身助阵，作为惊喜帮厨的他们不仅向学员们传授和客人沟通的技巧，还在后续美食制作过程中把控食物质量。美食研习小队更是各司其职，商讨出了各自的职责定位：李晨作为坚强后盾担当起店长身份，刘维担任厨师长，张颜齐蹲守前台负责饮料制作，黄子弘凡则作为服务员活跃在用餐区域。考虑到菜品搭配和制作的难度，四人最终敲定包含四个套餐、两道甜品以及四款饮料的菜单内容，并合理运用可爱贴纸制作出特色菜单。在极具仪式感的开业仪式后，美食研习小队进入紧张的准备环节。距离试运营考核还有1小时，李晨和刘维在两位大厨的协助下紧锣密鼓地备菜，而另一边前厅的张颜齐和黄子弘凡也没闲着，一边尝试马黛茶的冲泡，一边提前预演接待顾客的全过程。张颜齐和黄子弘凡熟练运用大厨建议，主动倒水和耐心倾听，并根据客人的数量及实际情况推荐合适的菜品，两人的细致服务收获一致好评。李晨和刘维则专注于菜品烹饪，在密切配合中逐渐熟练技艺，摸索出合适的上菜节奏。刘维更是从开始的手足无措逐渐变得游刃有余，自信表示第一次感受到厨师的从容，很想让他们点我的菜 [4]。

飞行嘉宾：张颜齐、黄子弘凡

播出日期：2023年2月12日

《大使的厨房》把国家与国家的交往具象为人与人的沟通、情与情的交融，生动传递不同国家人民热情好客、坦诚相待的精神品格。该节目用美食无国界的语言对外讲好中国故事，充分发挥综艺节目亲和力强、辐射力广的大众传播优势，是媒体外交带动“好感传播”的一次有益探索。该节目以情感融通为支点和文化交流为使命，带领观众领略使馆风貌，复刻地道的异国风味，结合中国特色美食文化打造中外融合料理。该节目以“大使的厨房”为主题，却不拘泥于美食，而是去探索、去发现大使馆内丰富的文化印记，展开国际间的文化交流。该节目通过嘉宾和各国大使的视角，以美食为切入点增强人与美食的亲密感，揭示美食在情感传递中的重要作用 [12]。（《综艺报》评）

网址：大使的厨房 https://mxgxt.com/news/view/696625

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