探秘姚明葡萄酒

　　姚明于2011年11月成立纳帕谷姚家族葡萄酒公司（Yao Family Wines），并首度推出以姚明命名的姚明?纳帕谷赤霞珠2009年份干红葡萄酒，这件事情在引起了热议，姚家族葡萄酒公司连带着加州纳帕谷葡萄酒产区便被一般的葡萄酒消费者熟悉了起来。至今天或许依然会有很多人对姚明葡萄酒还充满这好奇心，那就随着我们品的编辑一起来揭开姚明葡萄酒的神秘面纱吧。

　　佳酿源于优质的葡萄园

　　纳帕谷是美国为着名的葡萄产区，这里出产受到瞩目的优质葡萄酒。纳帕产区距旧金山东北部约一个小时车程，产区规模不大，长60公里，宽1.6到8公里。当地气候和地理环境对于出品优质的葡萄十分有利。

　　姚家族葡萄酒公司为酿造其姚明?纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒，精选当地以品质而闻名的优质葡萄园，逐一精选果实，调配成醇郁而富有质感的珍酿。这些葡萄园分布于纳帕谷的南北部，气候和土壤的多样性造就不同的特质，从而赋予酒体丰富的口感。

　　?Sugarloaf Mountain 葡萄园 位于Vaca 山脉，土壤主要由碎石和排水性良好的冲击岩和火山岩组成，葡萄必须向深土层寻求养分，产出的浓郁果实是优质葡萄酒的。姚家族葡萄酒公司从中精选了6.9公顷的葡萄园。.

　　?Tourmaline 葡萄园位于Coombsville 和Tulocay，深受其相邻的San Pablo海湾的海洋性气候影响，凉爽的海风和雾的包围造就了这片葡萄园特殊的微气候。Tourmaline得名于11月份的出生石，由于相对凉爽的气候，其果实晚于其他葡萄园，在11月才开始采摘。姚家族葡萄酒公司在其缓坡上精选了3.4公顷的葡萄园。

　　?Circle S 葡萄园 位于海拔427米的Atlas 山峰，是纳帕谷的葡萄园。高海拔的凉爽山地气候延长了葡萄的生长周期，使得葡萄结串更为缓慢，果实质感渐趋成熟。此片严峻的火山土壤上种植密集的葡萄园，姚家族葡萄酒公司从中精选了3.2公顷的葡萄园。

　　?Broken Rock 葡萄园，位于Soda 峡谷的陡峭山坡上，西向的位置确保了下午的长足光照，而贫瘠的火山岩和花岗岩深层土壤提供了良好的排水性，并使得葡萄向纵深寻求养分。酿出的葡萄酒更为浓郁、优雅而富于个性。姚家族葡萄酒公司从此片葡萄园中精选3.7公顷的葡萄园。

　　?Silverado Hill 葡萄园 位于Oak Noll地区的Yountville，该土质为扇状冲击岩和粘土，姚家族葡萄酒公司从该地的1.3公顷葡萄园中精选果实。

　　?Wollack 葡萄园 位于纳帕谷腹地的St. Helena地区，姚家族葡萄酒公司精选此地的1.1公顷葡萄园。

　　严格的葡萄筛选 严谨的酿造过程

　　姚明?纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒精选自纳帕谷声誉卓着的葡萄园，经由逐一精选果实，调配成醇郁而富于质感的珍酿。严格管理始于葡萄园，因为在葡萄生长季节的每一决策都将影响到终葡萄酒的品质。葡萄在冬天剪枝，以确保春天结串均衡。 六个阶段的间果确保果实数量和叶幕的良好比例，葡萄严格的低产控制对于终果实的浓郁风味和成熟度有着至关重要的影响。

　　酿酒总监Tom Hinde为姚明?纳帕谷赤霞珠干红葡萄酒这一款首酿精选了波尔多经典品种中的四种。主导葡萄品种为赤霞珠，配以小比例的品丽珠、梅洛和小维铎，赋予终佳酿更为丰富的口感、色泽、香气和单宁的平衡。每一个葡萄园中，不同品种的葡萄单独栽种，以确保果实拥有丰富的香气和成熟度。

　　采摘在葡萄呈现质感和单宁成熟时开始进行，使得酿制出的葡萄酒兼具结构和优雅。采摘全部由人工在清晨完成,以便确保葡萄在微凉的气温条件下运往酒庄。

　　果实经过人工分拣和去梗后轻轻压榨后，置入不锈钢桶内。酿酒总监Tom坚持将每一种植地块的葡萄单独在低温下发酵，整个酿造过程中采用手工的酿制工艺，确保葡萄酒体现每一地块的性格。

　　色泽、单宁和香气在发酵初期互相交融，造就了葡萄酒的基本特性。发酵采用所产葡萄园中的天然酵母，使得每一葡萄园中的葡萄酒带有细致的个性差别和地域特点。随后的浸皮过程中保存果实的外皮和籽，以更地萃取色泽、单宁和香气。发酵完毕后，葡萄再经传统的木质篮筐中轻轻压榨，随后被置入百的法国橡木桶中陈酿18个月以上，其中品质上乘的葡萄酒被精心甄选调配成终的佳酿。

　　的酿酒师及葡萄园顾问

　　酒庄总裁兼酿酒总监Tom Hinde先生在酿酒、酒庄管理和营销方面有着多年的经验。Tom拥有特雷多大学（University of Toledo）的商业管理学士学位和加州大学（University of California）的酿酒特别证书。2005至2010年期间，Tom身兼Sonoma海岸的Flowers葡萄园暨酒庄总裁、首席执行官和酿酒总监数职，在黑皮诺和霞多丽的酿造方面堪称专家。

　　1997 至 2005年，Tom曾在Kendall?Jackson酒庄担任总经理一职，并与酿酒团队一起投身于Lokoya 和Cardinale.两个的加州赤霞珠酿造项目 。另外，Tom还为Stonestreet酒庄的酿酒团队提供支持，协助其推出了 Verite Estate产品。他早先在La Crema和Hartford 家族酒庄担任总经理长达七年之久，将La Crema打造成Sonoma地区盛名的酒庄之一。

　　而葡萄园顾问Larry Bradley先生在开发和管理葡萄园方面有着丰富的经验，且足迹遍布世界各地的产区。他是土壤及其保护方面的专家，并曾先后担任世界各地数个酒庄的葡萄园管理者和葡萄种植管理顾问，包括法国朗格多克的 Domaine de Niza以及数个澳洲的酒庄，例如Clos du Val Winery，Clover Hill，Elyse Winery，Falcor Winery，Flowers Winery，Morisoli Vineyards，Taltarni Winery 和V. Sattui Winery等。

网址：探秘姚明葡萄酒 https://mxgxt.com/news/view/694319

相关内容

明星和葡萄酒
世界明星与葡萄酒
葡萄酒业的“明星效应”
明星中的葡萄酒爱好者
明星与葡萄酒的关系有哪些
明星与葡萄酒那些不得不说的事
十大明星拥有的千万葡萄酒庄
明星跨界葡萄酒谋品牌
黄晓明的葡萄酒事业大揭秘！
盘点富豪明星的葡萄酒庄园

随便看看