老北京特色小吃驴打滚，在家也能做，只要糯米粉和水，步骤超简单

老北京特色小吃驴打滚，在家也能做，只要糯米粉和水，步骤超简单

驴打滚大家应该都听闻过吧，作为北京最特色的小吃之一，在北京是非常的出名，因为在最后的制作工序上要撒上黄豆粉，很多人在看的时候就觉得这些像老北京郊外野驴打滚的时候，扬起来的黄土，而驴打滚的名字也是这么由来的。

而它的也是有很多中传说，小编在其中也是知道其中一种又由来，传闻是慈禧太后吃烦了工种的食物，想尝试点新鲜食物，而御膳大厨也是左思右想，是决定用江米粉裹上红豆沙，而新菜刚做好，就被一个名叫小驴儿的人碰撒了，但是这时候再重新做已经不赶趟了，只能将这道菜端给了太太后，而太后在吃后也是吃好了，因此变有了驴打滚这个小吃。那今天小编和大家分享驴打滚的做法，是简单方便，只需要糯米粉和水就可以，

【菜品名称】：驴打滚

【所需食材】：糯米粉150克、温水125克。熟黄豆粉适量，豆沙馅200克

【烹饪步骤】

1.首先咱们将糯米粉给准备出来，并在糯米粉中加入温水，在加水的时候，一定要少量多次的加入，切记不能全都加进去。

2.因为糯米粉在搅拌的时候，很容易成为非牛顿流体，所以大家在放水和搅拌的时候都要注意点，在给揉成面团留着备用。

3.把盘子抹上油，而这一步是为了蒸的时候防止粘连，将揉好的面团放在抹油的盘子中，在将面团给按扁，这样做的原因是因为受热的面积大，在整的时候也是非常容易熟，在将保鲜膜盖到盘子中，等水开后开大火整15分钟留着备用。

4.接下来就将黄豆粉和豆沙馅准备好，这两个我是买现成的，如果大家时间充裕的话也是可以做的，黄豆粉的做法是将黄豆炒熟后，在磨成粉，而豆沙馅就更是容易了，将煮好的红豆放糖碾成泥。

5.在硅胶垫上筛上黄豆粉，在将已经蒸好的糯米面团放到硅胶垫上，在撒上黄豆粉，让糯米团均匀的粘上黄豆粉。

6.糯米团已经粘上黄豆粉后，在拿擀面杖给擀成长方形，在将提前准准备好的豆沙馅抹到面团上，如果喜欢吃甜的，大家是可以在多抹点豆沙馅。

7.等豆沙馅抹均匀后，这时候再将糯米卷从宽的一面卷起，大家在卷的时候一定要卷得牢一点，因为糯米团上面已经放了豆沙和黄豆粉，如果不卷紧点，就容易散了。

8.在将卷好的驴打滚，切成大小均匀的小段，在撒上黄豆粉，这时候就能装盘备用了，一份好吃还简单的驴打滚就做好了，是不是非常的简单呢，虽说咱们没去过北京游玩，但是他们的小吃咱们是一定要吃的呀。不学会了吗。

【烹饪总结】

大家在蒸的时候一定要铺上保鲜膜，这样你蒸好的糯米团才不会粘上水，而在蒸的时候也是水开后再上锅蒸15分钟，并且大家在切的时候，刀上面可以涂抹点油，这样你在切的时候也是比较方便。

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