明星泡菜做法

以下为您介绍几种明星泡菜的做法：
1. 王俊凯牌泡菜：
- 提前把新鲜蔬菜（如白菜、白萝卜、苹果）洗净切好控干水分。
- 在泡菜桶中加入 300ml 醋和 500ml 矿泉水，再加入 50 克野山椒和 60 - 80 克食盐。
- 用三禾黑白双娇炒锅加入适量水，放入 10 片香叶、3 个八角后煮沸，把水过滤掉，留下香料倒入泡菜桶中。
- 将新鲜蔬菜倒入泡菜桶中阴凉处放置 1 天。
2. 传统韩国泡菜：
- 先剥去大白菜的最外层 2 - 3 片叶片，从菜头上面开始对切，一棵大白菜一切为四。
- 从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部，让大白菜平躺在干燥的盆中 8 小时，洗净控干水分待用。
- 用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热并搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。
- 生姜刮皮，苹果刨皮，切滚刀块，然后放入果汁机中粉碎，胡萝卜、白萝卜分别切成细丝。
- 用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉，加入冷却后的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝，再加入“素鱼露”、蘑菇精全部拌匀作成调料。
- 把调料均匀涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，置于阴凉处，发酵腌渍二天之后即可食用。
3. 林允牌泡菜：
- 准备二十颗大白菜，一大堆作料，包括大葱、小葱、洋葱、苹果、梨、萝卜、大蒜、韭菜、芹菜、糯米水等。
- 把大白菜劈开，往菜叶子上抹盐。
- 第二天调制酱料，将大蒜、萝卜等配料处理好制作酱料，然后切菜、剥蒜、刨萝卜丝等。
- 用酱料涂抹在大白菜上，装盒。
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