明星辣椒酱 “搅局”老干妈

（原标题：明星辣椒酱 “搅局”老干妈）

本版撰文 记者 王蕾

做不好辣椒酱的相声演员不是个好厨子。没错，这说的就是相声演员岳云鹏，他不仅说着相声，近日还在淘宝卖起了辣椒酱，甚至要“搅局”老干妈。事实上，明星跨界做食品、面膜甚至是餐饮的并不少见，但是除了眼前粉丝经济带来的热闹，未来发展还是持久战。

“跨界明星”这个词伴随着今年的综艺节目又火了起来，不仅是在节目里，现实更火爆。相声演员岳云鹏就正在跨界做辣椒酱，他的辣酱品牌名为“嗨嗨皮皮”，主打的是耗辣椒。据了解，“耗”是一种长时间加工辣椒的特殊油烹技术，起源于清嘉庆年间，至今已有百年历史，也是河南非物质文化遗产。而岳云鹏正是河南濮阳人，也正是“嗨嗨皮皮”辣酱的生产厂家所在地。

辣椒酱的天下除了老干妈和李锦记又多了一个小岳岳。与普通的辣椒酱相比，除了在工艺上采用的是“耗”之外，品牌和产品包装上也是花了大工夫。所有产品的包装上都印上了岳云鹏戴着黄色头巾、穿着蓝布衫的人物形象，这正是“嗨嗨皮皮”强大的品牌资产。同时淘宝星店的标语：嗨嗨皮皮是一种生活态度，岳云鹏也在用自己的娱乐精神调动着吃货们的味蕾。截至10月10日，淘宝星店数据显示，岳云鹏新开张的“嗨嗨皮皮岳云鹏星店”网店月营业额大约为70万元，其中，50万的营业额来自辣酱。记者发现目前该店有12万左右的粉丝，粉丝经济能让他的辣椒酱走多远，我们还要拭目以待。

辣椒酱好创业  粉丝经济不容小觑

事实上明星跨到食品界早就不是新鲜事，不少明星对于辣椒酱创业情有独钟，看样子中国“吃辣”的市场大有发掘潜力。今年5月，林依轮宣布创立自己的辣酱品牌“饭爷”，获得汇源等数千万元人民币A轮融资，8 月再获 8300 万元融资，短短三个月内融资 2次，公司估值3.6亿元人民币。而5月11日上线的产品，2小时售出 3万瓶，两个月已销售过千万元。与小岳岳不同的是，“饭爷”走的是精品化路线，辣酱价格每瓶在26~39元之间（200g），而同样规格的老干妈一瓶只要8.6元。明星跨界做食品有着天然的优越性，资金充沛，也不缺商界资源，尤其是在一个互联网创业的时代，名气就是流量入口，比老干妈贵2~3倍却依然人气爆棚，粉丝经济的力量不容小觑。

热闹易热销难  打入市场是持久战

辣酱作为国民美食，市场容量巨大。街头巷尾都熟知的老干妈，一年销售额40亿。记者了解到，目前整个辣椒酱行业市场规模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒酱行业市场将达到387亿元，接近400亿，读到这里貌似想创业的小伙伴都仿佛找到了致富之路。尽管市场潜力大，粉丝经济强，但是如果小岳岳仅仅是以玩票的心态做辣酱，那也是红不长久的。业内人士表示，营销是一个系统的工程，岳式辣椒酱是否能真的建立起一支企业人才团队还要拭目以待。此外，神农岛首席品牌农业专家娄向鹏表示：明星效应在当今时代并没有那么强了，粉丝凑热闹容易，变用户难。也就是热闹易，热销难。如何将粉丝转化为忠诚顾客，仅凭粉丝经济这一点，还远远不够。

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