木瓜为什么要和雪蛤炖？

大家有吃过木瓜炖雪蛤吗？这可是一款非常经典的美容养颜的甜品，很多人都爱吃。不知道大家在吃的时候有没有思考过，这道甜品中的雪蛤到底是何物呢？

看上去晶莹剔透的，吃起来也是非常的Q弹爽滑，这雪蛤到底是什么动物呢？今天就带着大家一起来探究一番，看看它的背后又有哪些不为人知的奥秘呢？

木瓜炖雪蛤

雪蛤原来就是蛤蟆油

这里就不给大家卖关子了，我们今天讲到的雪蛤其实一种生长在我国东北林区非常珍贵的蛙类生物，主要就分布在小兴安岭和长白山阔叶林与针阔混交林中。雪蛤的学名叫作“中国长白山亚种林蛙”，简称“东北林蛙”。除此之外它还有很多有趣的别名比如蛤士蟆、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡等等，其中东北人更喜欢将雪蛤叫作“蛤蟆油”。

雪蛤是东北长白山特有的非常宝贵的野生动物，与熊掌、猴头、飞龙并称东北“四大山珍”。如果大家有见过雪蛤，就会发现它长得就像是一只巨型的青蛙，那么问题来了，为什么形如青蛙的它为什么会被叫做“雪蛤”呢？

雪蛤：形如一只巨型青蛙

之所以会和雪有关，和它的外貌是没有关系的，大家还记得前面咱们讲过这种蛙是东北地区特有的，而它在冬季下雪的时候会在冰封的河流或者雪地下面冬眠，像是被雪覆盖一般，所以才被人命名为“雪蛤”。

原来雪蛤就是东北林蛙，这时候又出现了一个新的问题，平日里我们吃到的雪蛤都是它的什么部位呢？

前面咱们有说过雪蛤是东北地区特有的动物，而这里的气候大部分都非常的寒冷，到了冬天大家知道雪蛤是靠什么生存下去的吗？

在每一只雪蛤的肚子里都有一颗非常神奇的胶囊，它似膏似油，里面就储存着能够过冬的能量，如果雪蛤在雪地里找不到食物可吃，它就会靠着肚子里这颗胶囊来维持生命而这颗神秘的胶囊其实就是雪蛤的输卵管。

晒干的雪蛤输卵管

回到我们文章的开头，大家平常吃的甜品“木瓜炖雪蛤”其实就是雌性雪蛤的输卵管，在生物界这个东西又被叫作“雪蛤膏”或“雪蛤油”。

后来人们为了方便，就将这这“膏”和“油”给省略掉，就只剩下“雪蛤”二字。这次大家就明白了，雪蛤最为重要的部分就是它的输卵管，这其实就是我们平常所说的“局部优于全身”。

雪蛤“软黄金”的称号从何而来？

雪蛤在保健界的名声可不小，除了被人们称之为“动物人参”，它还有“生命力之冠”的美誉，从这些称号中我们也可以看出雪蛤的滋补效果是被公认的好。

半成品雪蛤

每年的秋季就是雪蛤为冬眠准备储存能量的时候，这时候的雪蛤也是生命里最为旺盛的，此时的雌雪蛤在它的输卵管中聚集了来年繁殖后代的所有营养，可想而知，这时候的的雪蛤其滋补效果有多好。

一直以来，大家都说雪蛤的美容养颜作用非常好，是被公认的“软黄金”，大家对于雪蛤的功效了解多少呢？雪蛤的养颜功效真的有广告宣传中那么神奇吗？

雪蛤之所以会被人们当作养颜的补品，最为重要的原因就是它的药性为“性味咸平，且不燥不火”，并且它还含有大量的蛋白质、18种氨基酸、4种激素、9种维生素、13种微量元素以及各种多种酮类、醇类、多肽生物活性因子，这些都有滋补养颜的功效，因此从清代开始，雪蛤就被当作贡品。

成品雪蛤

在李时珍的《本草纲目》记载着雪蛤具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损。尤益产妇。”而在《中华人民共和国药典》（1995年版）中也对雪蛤的功效作用有相关记载“补肾益精，养阴润肺。用于身体虚弱，病后失调，精神不足，心悸失眠，盗汗不止，劳嗽咳血”。

当然雪蛤除了有滋补的功效外，雪蛤中的雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可以进一步促进我们人体中的蛋白质合成，能有效提高人体免疫功能，降低例如感冒等疾病的发生。而对于正处于更年期的朋友来说，雪蛤能有效调节更年期时人体内的激素平衡，从而改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症状。

雪蛤炖牛奶

雪蛤虽好，但也不能贪多

通过今天的了解，想必大家对于雪蛤的功效作用都有了一定的了解。不过这里还需要提醒大家，虽然雪蛤是一款非常具有滋补作用的营养品，但是并不适合频繁的食用，因为雪蛤也是有副作用的。

除了要遵守“过犹不及”的原则外，雪蛤在食用时还有哪些需要我们注意的地方呢？

雪蛤成品

在上文咱们就已经了解到其实我们吃的雪蛤只是雌性雪蛤的输卵管，并不是整只蛙。而正处于繁殖期的雌蛙，此时的输卵管雌性激素是非常丰富的。所以对于小朋友来说，雪蛤最好不要太过于频繁的食用，以免造成性成熟。除此之外，对于阳虚的朋友，就比如有感冒、腹泻等症状的朋友，这时候也不适合食用雪蛤，以免加重病情，起到适得其反的作用。

雪蛤的口感软软糯糯的，吃起来是比较的脂腻，也是比较难消化的，所以对于老年人或者是脾胃虚弱以及消化能力弱的人来说，最好少食用雪蛤，以免给肠胃造成不必要的负担。

通过今天的认识，下次再吃到木瓜炖雪蛤，大家就知道这甜品到底炖的是什么了！

参考文献：

[1]赵恒轩.众多明星青睐的雪蛤,你知道是什么吗?[J].饮食科学,2019(10):287.

[2]赵德贵.抗衰美颜佳品——哈士蟆油[J].开卷有益-求医问药,2018(09):49-50.

[3].林蛙及林蛙油的营养功效与临床应用[J].吉林蔬菜,2017(10):49-51.

[4]摩尔.桓仁蛤蟆油,山林中的滋补佳品[J].品牌与标准化,2016(09):55-57.

（文中所有图片全部来源于网络）

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