不少明星来福州投资餐饮业却难成“餐饮明星”（2）

发布时间：2024-12-27 14:14

明星餐厅为何

难成“餐饮明星”

最近几年大众餐饮迅速发展，目前餐饮业整体仍保持较好的发展势头，福建省统计局公布的数据显示，今年上半年，我省餐饮收入达624.27亿元，同比增长8.9%。同时，餐饮行业准入门槛较低、易上手，引来不少行业精英“跨界争食”，其中就包括演艺明星。

“相对于其他餐饮店，明星餐饮店有很大的优势。”业内人士说，明星自带光环，本身就拥有大量的粉丝，他们都是潜在的客户群体，明星利用自己的名气和影响力，宣传效果比一般店铺好很多，而普通餐饮店要想从众多餐饮店中脱颖而出就得花不小的力气。

从实际效果看，明星餐厅要成“餐饮明星”并不容易，明星餐厅因食品卫生问题被关停或因经营不善倒闭的现象屡见不鲜，如韩寒投资的餐饮店“很高兴遇见你”在全国多地的门店就多次因无证经营和食品卫生问题被关停，赵薇投资的“乐福餐厅”在北京三里屯开业不到一年即关门倒闭，郭德纲经营的“郭家菜”也已停业。

福建省东南商务管理研究院院长许安心表示，明星投资餐饮业在最近几年成为风潮，但很多明星餐厅就跟明星一样热闹一段时间就退出市场了。许安心说，既然是餐饮业，产品和商业模式这两方面都很重要，如果产品不好，或者商业模式不好，就只会有短暂的明星效应，消费者对明星餐厅的新鲜劲消失了，这种餐饮店也就火不起来了。因此，明星投资的餐厅终究还是要回归商业本质，产品服务要做好，商业模式也要设计好，如果这两方面都没有问题，明星的加入肯定会锦上添花。

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