有人看真探唐仁杰吗

我没下抖音，老唐刚去b站发视频我就关注了。实话实说啊，看多了也就枯燥了不想点开了。
我举个例子吧，他吃到一些肉菜时，习惯性地带上一句类似“用了科技，你懂的”这种话。我也算是资深爱好者和曾经的餐饮从业者，也跟几个厨师朋友闲聊过这问题。处理需要浆制的肉品，绝大多数酒店是打荷规规矩矩用蛋清生粉清油处理。只有极少数小饭店会用松肉粉，图个省事和高容错率，不会出现失误没浆好的情况。正常来说你是吃不出来这两者之间的区别的，肯定也不排除老唐有这功力。但在我个人认知里，特别他探的那些个成名老店名店，应该没必要这么做。首先节省这点成本几乎可以忽略不计，而且浆制这活也是初学者必须学习掌握的基本技能。上去丢给打荷小弟一罐松肉粉？再差的厨师也没这么教徒弟的

我没下抖音，老唐刚去b站发视频我就关注了。实话实说啊，看多了也就枯燥了不想点开了。
我举个例子吧，他吃到一些肉菜时，习惯性地带上一句类似“用了科技，你懂的”这种话。我也算是资深爱好者和曾经的餐饮从业者，也跟几个厨师朋友闲聊过这问题。处理需要浆制的肉品，绝大多数酒店是打荷规规矩矩用蛋清生粉清油处理。只有极少数小饭店会用松肉粉，图个省事和高容错率，不会出现失误没浆好的情况。正常来说你是吃不出来这两者之间的区别的，肯定也不排除老唐有这功力。但在我个人认知里，特别他探的那些个成名老店名店，应该没必要这么做。首先节省这点成本几乎可以忽略不计，而且浆制这活也是初学者必须学习掌握的基本技能。上去丢给打荷小弟一罐松肉粉？再差的厨师也没这么教徒弟的

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