《中餐厅》主厨林述巍。
红网时刻9月26日讯（记者 胡弋）湖南卫视倾力打造的经营体验节目《中餐厅》正在热映。主厨林述巍作为中餐厅的灵魂人物，经由他出手的菜点都充分展现了东方美食的奇妙“魔力”，他对传扬中华美食的坚持不仅感染了合伙人，也让广大观众为之动容。9月26日，林述巍接受了媒体采访，他分享了与合伙人黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫、仝卓、王鹤棣之间的趣事，畅聊中餐厅经营期间的感想。
《中餐厅》剧照。
林厨盛赞王俊凯杨紫仝卓王鹤棣 合伙人坚持观点很重要
身为中餐厅主厨，林述巍肩负着“餐厅之魂”的重任，他对餐厅的菜品有着自己的坚持和想要践行“美食外交”的想法。在起初的磨合阶段，针对餐厅经营、费用支出和菜品把控等方面，林大厨与店长黄晓明、财务秦海璐有不同的想法，在各自坚持之中难免会有一些摩擦。对此林大厨对合伙人团队表达了自己的认可：“我觉得我们节目当中的这种观点是非常正确的，因为大家是在做一份事业，在传递一种代表中餐的烹饪，以及我们餐厅的一种概念，所以坚持是对的，正是因为前面的坚持，才有后面的这种美好的这种经营状态的呈现。”
当记者提到店长黄晓明每晚召集大家开会的事情，林大厨表示“这是很正确的一种工作方式”，通过这样的方式能更好地总结经验、解决问题。此外，大厨还额外提到了店长黄晓明是“好朋友，好伙伴”，更透露店长平日里对大家悉心的照顾，“晓明哥经常会给我们买西瓜，买一些市场上好一点的水果，带回来给我们吃。”同时林述巍也对后厨的搭档秦海璐表达了心中的感激“海璐在厨房里面帮忙是比较多的，特别是做一些准备工作，以及对厨房里的一些规则也给了我很大的帮助。”
不仅如此，林大厨对另外几位年轻的合伙人王俊凯、杨紫、仝卓、王鹤棣的评价也相当高：聊到王俊凯，小林哥毫不犹豫地表达了赞赏“他非常懂得换位思考，很有高度”；而杨紫是中餐厅的“开心果”，平时工作的时候经常逗大家开心，想办法调节气氛，并坦言“这点我真的挺感动的”；对于起初在做菜方面什么都不会的帮厨仝卓，林大厨也不吝赞美，直言卓卓做事情很稳重且有节奏感，做菜方面是有天赋的；有餐厅经验的王鹤棣也很受大厨青睐，“他学菜非常的快，因为他以前家里面有开过饭店，所以他对一些做菜的步骤，理解得比较快一些。”
林述巍的菜品分享。
明星主厨不怯场 比起出道更想发扬中华美食
自《中餐厅3》播出以来，作为唯一一位素人加入到合伙人中的林述巍人气水涨船高，观众不仅折服于林大厨精致、卓越的厨艺，还被他的个人魅力所吸引。上周播出的节目中，合伙人还力挺林大厨出道“逐梦演艺圈”。面对人气的火速增长，林述巍深表荣幸，但他依然希望能够通过大家对自己的认知，来更好的发扬中国的美食文化，在采访中他表示：“希望通过节目让更多的人了解餐饮，理解大厨，尊重美食，尊敬匠人！”
当被问及参与节目录制的原因和录制之后的感想，大厨表示有机会在国际上展现真正的中餐是一件有高度的事情，“作为一个厨师来讲，都会有一个情怀——怎么样在国外把我们的中华美食文化、神奇的东方味道传递给他们，这个节目是一个很好的一个契机。”而此次在陶尔米纳开中餐厅的经历，也给林述巍带来了不少收获，使他找到了将中国美食与当地饮食文化融合的灵感，同时还让他变得更加自信，“我们的中餐原来可以有这么大的力量，它的魅力确实勾起了很多人对烹饪的兴趣！”
来源：红网
作者：胡弋
编辑：韩先敏
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