“香菜”破圈成网红，王一博功不可没？

发布时间：2024-12-24 23:35

编者按：本文为专栏作者时趣研究院授权创业邦发表，版权归原作者所有。

很多MTJJ都知道“香菜”是王一博同学的心头好，前段时间，在录制《这就是街舞》的时候，王一博还因为王嘉尔抢了他的香菜而被送上了热搜，看到这一幕，真让人觉得既心疼又搞笑。

而后来王一博去南宁参加活动，粉丝们甚至购买了很多香菜去做应援，还有粉丝在社交媒体上晒出种子表示已经开始种香菜了。不得不说粉丝们实在是太会了！王一博本人也被很多粉丝亲切地称为“香菜王子”。

今年7月底，安慕希更是为喜欢吃香菜的代言人王一博专门定制了香菜口味酸奶，从口味到设计，都有粉丝的参与和共创。限量1万五千份，上架即被抢空。

11月，上好佳官方微博也宣布推出酷爽香菜味的田园薯片，田园薯片系列的代言人也是酷爱吃香菜的王一博，购买这款“王之香菜”薯片组合，粉丝还有机会获得王一博卡片。

不断地味道争议、话题热度、爆品属性……也让“香菜”这一撮小绿草，得到了更大范围的公开讨论，开启了自己的新一代网红口味的破圈之路。

让人又爱又恨的“香菜”

如果说香菜对人类有什么杰出贡献，那一定是它能够完美地将大家分成两类。有人认为它拥有令人愉悦的香味，是点缀、体味菜肴的必备品，也有人觉得它恶臭无比，还因此成立了“反香菜联盟”。

其实，关于香菜究竟是香是臭的争论也许从它拥有姓名的时候就开始了，香菜的拉丁学名Coriandrum，最早起源于古希腊语，据说是借用的当地一种有不可描述气味的臭虫的名字。

香菜在中国已经有了几千年的历史，但根据2012年美国的研究人员在世界范围内对超过25000人进行的一项调查显示：东亚人是厌恶香菜人数最多的群体，厌恶香菜人群占比高达21%。

而据美国科学家的研究发现，很多人厌恶香菜，可能和基因有关系，也就是说不爱吃香菜的人，他们体内有一种基因，主要存在于11号染色体上，这种基因对于醛类物质是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有这种醛类物质，这时候基因反馈到大脑的时候，所表现出来的是不适的情况，会感觉十分的恶心，这是为什么有人喜欢吃香菜，有人却讨厌吃香菜。

哪些品牌大胆地尝试了“香菜”口味？

时有趣搜罗了一圈现有公开资料，发现仅2020年上新的香菜商品就有10多个品牌，品类涵盖了酸奶、月饼、薯片、鸡尾酒、咖啡……而且不局限在饮食领域，还有香水、身体乳、面膜等美妆护肤领域。

除了上面提到过的王一博同学代言的安慕希香菜味酸奶和上好佳香菜味薯片，时有趣还发现了以下几个更“大胆”创新的食品品牌：比如澳门人气甜品店DIGREEN曾推出香菜冰淇淋，并且广受网友好评；Morinaga 森永推出的香菜巧克力，也据说有一种独特的风味；RIO的RIOLAB也在香菜这个小众口味上进行了创新尝试。

DIGREEN香菜冰淇淋

今年的“网红”月饼——香港甜点品牌“秋夕”香菜月饼；台湾品牌“佩巷咖啡”今年5月份推出的香菜白肉饮和香菜拿铁，大家看图感受下，“反香菜联盟”成员时有趣是发自内心拒绝的！

佩巷咖啡的香菜白肉饮

美妆香氛领域，爱马仕、罗意威、Diptyque、IKEA等大牌都曾推出过香菜味的香氛，虽然Jo Malone的薰衣草与香菜的香水，一经上架即售罄。时有趣“有幸”曾试闻过Jo Malone的薰衣草与香菜的香水，以下仅代表我个趣观点：“这是什么鬼东西？差点没把我送走！留香还这么持久，真不给人留一点活路啊！”

Jo Malone的薰衣草与香菜的香水

另外对香菜有执念的护肤品牌还有伊索、科颜氏甚至曾一口气推出香菜面膜、护手霜以及身体乳。

图片来自：@Kiehls家的骨头先生

为什么“香菜”可以快速出圈？

1.味道属性，喜欢的人追捧，不喜欢的人猎奇

通过使用现代科学仪器对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约有40多种化合物，其中82%都是醛类，17%是醇类，所以醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源。冷门知识：醛类化合物不存在统一的可形容味道，基本上是“一千个人鼻子中就有一千种味道”。所以就不难理解大家对于“香菜”的态度，喜欢的人追捧，不喜欢的人虽厌恶也猎奇。存在对立的双方，就会产生话题，香菜的热度也越来越高。

2.香菜的群众基础和实用价值

芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。药用价值，可开胃消郁还可止痛解毒，是人们熟悉的提味蔬菜，在中国更是有广大的群众基础。今年2月，美团发布《2020春节宅经济大数据》报告显示，尽量避免出门的春节期间，美团外卖平台香菜以近百万份销量，与土豆、西红柿一并登上“国民蔬菜榜”。

美团发布《2020春节宅经济大数据》

另外，香菜因气味特殊和实用功效，在护肤和美妆界也颇受追捧。美妆产品选中香菜，有可能是看中了其修复皮肤屏障，抗老等的功效。根据CBNdata发布的内容表示市面上香菜味或者原料含有香菜的香水、美妆之类的产品有上百件之多。虽然大多数品牌的香菜产品并未一直进行销售，但也有个别品牌的香菜产品上架多年，还俘获了不少粉丝。

3.营销加持，偶像亲身带货

除了香菜的天生属性，我们对口味的偏好，很大部分来自于周围环境和文化的影响。KOL和圈层效应在Z世代身上体现更为显著。

比如安慕希酸奶+香菜的奇葩组合，圈定代言人喜欢的香菜口味，锁定粉丝群体，很容易让香菜爱好者瞬间燃起了兴趣，香菜厌恶者也会对于这款“黑暗料理“产生猎奇心理，期待感直线飙升。同时作为品牌代言人王一博的庆生限定口味，明星加持配合生日光环也使这款产品获得了粉丝群体们的集体打call。