白夜物语｜奇异果与甜菜根

要说白夜最近最火的饮品，那一定非【奇异果与甜菜根】莫属了。颜值高，营养高，关键是！真！的！很！好！喝！

浓稠的奶盖，入口顺滑不滞，甜而不腻。果汁呈红紫色，这是甜菜根果肉的颜色；喝下第一口，在甜菜根的清甜之中又能感受到奇异果中丰富的维C和果酸。借助奶盖和奇异果，这款果汁几乎完全隐去了甜菜根的泥土气息。

长久以来，在欧洲民间与药草疗理师的心目中，甜菜根的地位就好比是中国的灵芝一般崇高，被誉为“生命之根”。 甜菜根汁富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，对降脂、降钾有作用。甜菜根中还含大量的花青素，具有抗氧化作用，清除血液中的氧化自由基，有利于心血管健康。

不过，有很多人不喜欢甜菜根特有的泥巴土味，但要去除这种味道并不难。如果熟吃，在烹饪的过程中，加入小块姜块就可以调和；生吃甜菜汁，若掺入带有酸味的水果，如菠萝、柠檬、百香果、葡萄等，将会掩盖泥土味，从而更香甜可口。

白夜的这款果汁中，就是加入了富含维生素C的奇异果，以此来破坏甜菜根的土腥味；同时，又以奇异果的酸中和了甜菜根的甜。最后，加入奶盖不仅丰富了口感，更重要的是，它能减缓大量维生素C对喉部毛细血管的不适感。

做法也简单，只需5分钟，你也能给自己做一杯好喝好看又营养的果汁！

【准备食材】

甜菜根 70-80g／黄心奇异果 1个／奶油奶酪／淡奶油

【步骤】

1.将甜菜根和黄心奇异果放入原汁机中打匀

2.过筛

3.制作奶盖

*乳酪15克／盐3克／糖10克／牛奶45克／淡奶油160克

*打发至稍微有纹路即可

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文字｜白夜

图片｜网络

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