高考季的补脑食谱，也献给工作狂的你！

你好，厨房

又是一年高考季，吃得好很重要！

今天，星球就教大家如何“有备而来”，以合理的食谱来应对复习和烧脑的考试，也献给时刻需要脑力在线的工作狂们哦~

01 

平衡能量减压早餐

 奇亚籽莓果燕麦粥

图 | supperthymestories

 食材 

燕麦片 /  3/4杯

（最好是切制燕麦片steel-cut oats）

奇亚籽  /  3勺

杏仁奶 (或椰奶) /  2杯

肉桂粉 (可不加)  /  2勺

蓝莓  /  1杯

枸杞 /  1/2杯

做法

1.提前一天晚上在碗里将燕麦片、杏仁奶、 奇亚籽混在一起，搅拌均匀后用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏过夜或至少6小时；

2.早上将碗从冰箱拿出，室温下放置20分钟回温，再次搅拌后在燕麦粥上加入蓝莓、枸杞等调料，一碗超级醒脑爽口的早餐就做好了！

（如果不喜欢冷着吃，或者脾胃虚寒的话，可以在常温下浸泡食材或用小火煮燕麦粥）

营养小贴士

1.燕麦：低GI的燕麦片可以缓慢又持续地让血糖上升，保证好几个小时内头脑的能量充足和清醒；燕麦富含胆碱(choline)，促进大脑释放神经递质ACH，帮助增强记忆功能；

2.枸杞：富含番茄红素(lycopene)的枸杞能起到保护神经系统的作用，经常吃能预防阿兹海默等脑疾病；

3.蓝莓：蓝莓中的黄酮醇(flavonol)抗氧化剂可以帮助增强记忆功能，消化学习的新知识，对整体的认知功能都有好处；

4.奇亚籽：超级食物奇亚籽中含有比三文鱼高8倍的必备脂肪酸(EFA), 是对大脑和记忆很有利的一款食物呢~

02 

B族维生素盛宴 记忆力加油站

 西兰花牛油果青柠沙拉

图 | deliciouslyella

 食材 

熟牛油果 /  2个

西兰花  /  1颗

香菜（可不加） /  15g

 酱料 

青柠 /  2个

芝麻酱  /  2勺

橄榄油 /  3勺

盐  /  少许

做法

1. 将西兰花洗净切成小块，在锅里蒸大约7分钟取出，放在一边冷却；

2. 将牛油果切成两半，去皮去核后切成方形小块，同西兰花和香菜加入到一个碗中；

3. 在另一个小碟子中加入芝麻酱、橄榄油和盐，挤上青柠汁，搅拌后均匀地洒在沙拉上就可以了！（沙拉酱的做法也可以参考搭配8款自制夏日沙拉汁）

营养小贴士

1. 牛油果：富含omega-3优质脂肪酸和各类B族维生素的牛油果可以促进大脑血液循环；

2. 西兰花：西兰花是很好的B6与B12的来源，帮助增强记忆力与修复神经元连接，很能让人集中精力呢~

03

抗氧化无敌回血加餐

 甜菜根果蔬汁

图 | healthynibblesandbits

食材

甜菜根（去皮） /  1个

苹果 /  1个

芹菜 /  1根

胡萝卜汁  /  1杯

杏仁奶 /  1杯

梨（切片）  /  2/3杯

姜（去皮，可不加）  /  1片

做法

1. 将甜菜根、苹果和芹菜切成小块；

2. 将所有食材加入搅拌机中直至果汁质地均匀，然后就能血量满满了！（果汁可以在冰箱存放2天哦，随时随地补血~）

营养小贴士

1. 甜菜根：甜菜根中含有硝酸盐(nitrate)，可以促进血液循环流向大脑，同时让记忆更加敏锐；

2. 胡萝卜：除了大家都知道的β-胡萝卜素，胡萝卜还有丰富的毛地黄黄酮(luteolin)，可以清除脑内炎症，让你眼前一片明亮！

04

元气满满 BuddhaBowl

水萝卜南瓜籽藜麦饭

图 | cottercrunch

食材

糙米饭（或白米饭） /  1杯

藜麦 /  1杯

水萝卜 /  1个

南瓜籽  /  1杯

葡萄干 /  1/3杯

芝麻菜  /  2杯

黑胡椒  /  适量

做法

1. 将糙米饭和藜麦均匀地混在一起，在电饭锅里煮熟；

2. 水萝卜切成小块，芝麻菜洗干净后去根，与其他食材一起在大碗里摆好，最后撒上黑胡椒和自己喜欢的酱汁就可以啦！

营养小贴士

1. 水萝卜：拥有超多Vc的水萝卜在服用后可以在体内帮你物理降温哦，给炎炎夏日的考生们带来一份清凉；

2. 南瓜籽：天然的锌元素与omega-3的来源，对大脑的好处多多；

3. 芝麻菜：这道食谱中芝麻菜提供200%的维生素K，是帮助修复神经损伤的能手，维A、C和各类B也超级全哦，可以预防贫血~

05

万能坚果能量补给站 

花生酱苹果脆片

图 | rachelschultz

食材

苹果 /  1个

花生酱 /  1/4杯

扁桃仁 /  1/4杯

核桃  /  1/4杯

椰子片 /  1/3杯

黑巧克力片（可不加） /  1/4杯

做法

1. 将苹果从横向面切成环状小片（如下图）；

2. 将花生酱均匀涂抹在每个苹果片上，上面摆上扁桃仁、核桃、椰子片和黑巧克力片，一口一个地吃最过瘾哦~

营养小贴士

1. 苹果：苹果中富含维C和维E以及植物营养素（phytonutrient）抗氧化剂，也是补充水分的好帮手哦~

2. 核桃：除了人尽皆知的omega-3明星的地位，核桃可以很显著地提高体内的褪黑素水平(melatonin)，有助眠的效果~（所以这道食谱适合作为晚饭后的甜点来吃哦，晚上再也不怕失眠啦！）

吃好是门技术活

智商不够食物来凑

开个小玩笑

祝各位真实力的学霸们高考取得好成绩哦

想学习更多补脑食谱的小伙伴可以戳下文~

最强补脑饮食指南

使用当季新鲜食材，加上适当调味和用心烹调，一切回归真实，却能做出让身体欢喜，也让内心满足的料理，三天时间，跟着王培仁老师学做菜，做出好吃、健康、简单的私房料理！

“ 聊一聊 ”

你还记得当年高考时吃了什么吗？

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素食星球原创出品

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