黑松露要放冰箱吗 黑松露保存方法

我们大家都知道，黑松露是非常名贵的，所以很多人一般买回来是不会立马吃完的，有些人会将剩余的放冰箱保存，那么我们便了解一下黑松露要放冰箱吗？黑松露保存方法？

黑松露要放冰箱吗

一般不建议，购买的速冻松露可以冷冻长达三天，冰箱的冷冻温度很高，这会使松露变质。保存冷冻松露的最佳方法是及时食用。珍贵的黑松露可以长时间保存，只要它有自己的土壤，只有这种土壤才能使松露保持其迷人的香气。首先储存松露，用纸巾包起来，然后用锡纸包起来，放入冰箱保温。但要注意不要存放太久，否则味道会消失。许多食谱说，不要将松露存放在米饭中。米饭会剔除松露的独特味道，最后给你留下一块昂贵的土豆。新鲜的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但只能保鲜半个月，否则香气就会丢失。如果要长时间存放，请将其抽真空然后冷冻。保鲜松露的最佳方法是及时食用。干松露包装密封，置于阴凉干燥处，可长期保存。

黑松露保存方法

一、鸡蛋保存法：可以将黑松露和鸡蛋放在一起，因为鸡蛋有特别好的吸湿效果，并且黑松露的香气还可以通过鸡蛋壳进入到蛋黄里面，这个时候不仅黑松露得到了很好的保存，鸡蛋也会带有黑松味的味道，会非常的好吃。而且鸡蛋的营养价值也会直线上升，所以用这样的方法不管对鸡蛋还是黑松露来说都是非常好的。

二、用锡纸保存：这里所说的用锡纸保存并不是单纯只有锡纸就可以了，而是在选择锡纸的同时还要将其放入到冰箱里面进行冷藏，这种方法是非常不错的，如果你做得到位的话，它起码能够让黑松露保存4~5个月的时间，并且还能防止它的营养结构不被破坏，只是味道上可能会有一定的欠缺，但是相对来讲已经算是很好的结果了。

三、米粒罐子保存：这是一种特别传统的方法，将黑松露和米粒放在一起，因为米粒和鸡蛋一样是有稀释效果的，因此两者放在一起可以保证黑松露的干燥，这样一来就不容易出现变质的情况，只是新鲜的黑松露一般情况下放在冰箱里也能存个5~7天左右。

黑松露要多少钱

松露市场价格很贵，往年大概是一般在300～500元左右一斤，2019年由于产区天气干旱价格比往年更贵一些，不过好在国内松露产量还是较高，价格自然不会像网上吹捧的那么贵的，如果品质好的话可能一两千左右一公斤，具体因产地、品种、市场和品种的不同，价格会存在一定差异。比如新鲜松露售价大概在200～500元左右一斤，松露干片售价大概在800～1200元左右一斤，所以具体价格按照当地市场行情。总的来说，不同品种、不同规格的松露，在不同市场所售价格都是不一样的，以上价格均属参考，具体的应以实际价格为准。

黑松露能生吃吗

黑松露能生吃，也可以煎炒熟了之后吃。人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲，很早就有鲜食黑松露的传统。法国传统的美食中，黑松露也可以配合其他食料炒熟后食用。作为名菜, 用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。从营养价值来看，黑松露富含多种氨基酸、真菌多糖以及鞘脂类等生理活性成分。鞘脂类化合物具有提高人体免疫力和护肝等作用。

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