母猪与黑松露有什么关系？

黑松露在欧洲有着极高的地位，被称为餐桌上的黑钻石。那母猪又和黑松露有什么关系呢？今天就和您说道说道。

黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。一般最适宜的采集松露时间是在1月份。采集松露的人叫做"松露猎人"，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。

由于松露长在地底下，人眼很难发现，所以人们一般借助于母猪来采集松露。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。

在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。据说这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时从它口中夺下松露，母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。由于母猪贪吃松露，现在一般人们用训练有素的狗来代替母猪。

黑松露含有雄性酮等200多种特殊物质，它不仅是餐桌上美食，还是男性滋补强身佳品。人类食用松露已有千年历史，据说松露具有催情的效果。传说中拿破仑就是因为吃黑松露才有后代。1810年，拿破仑得知他的下属有一位生了19个孩子的上尉每次行房前都吃一只用香槟煮的松露母鸡，于是他请佩里戈尔的军区司令找来最好的大量的黑松露和母鸡如法炮制，结果被他一举得子。

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