星巴克，上海人咖啡经里的昨天、今天与明天

年末迎新之际，上海欢庆气氛浓郁。公司年会上，同事潘潘迟到了，而热心的青青已替她参与了抽奖。意料之外，潘潘赢取了大奖！青青同喜之余，打趣道：“多亏我的幸运之手，侬要请我吃杯咖啡哦！”

谁有了好事，最起码是要请客喝咖啡的，尤其在上海，这几乎成了一种惯例。

上海可谓是国内咖啡氛围最浓厚的城市。据《2024中国城市咖啡发展报告》最新数据显示，2023年上海咖啡馆数量激增至9553家，比上一年增加了1023家，远超纽约、东京、伦敦和巴黎。

在上海，咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种刚需，融入了市民的生活习惯和日常。

同样在上海，露西和琳达既是合作伙伴，也是好朋友，她俩所在的公司今年又成功完成了一项合作。为叙情酬谢，近日露西邀请琳达喝下午茶，并发了几家咖啡馆供她选择。最后琳达说， “那就还是星巴克吧。”

作为全球咖啡馆密度最高的城市，上海的咖啡选择之多、品牌之丰、风格之异，令人目不暇接。在这座平均每平方公里就有约1.5家咖啡店的城市里，星巴克不再是唯一选择，却依然是许多咖啡客的首选。他们的选择是基于长期习惯形成的本能。

2000年，上海第一家星巴克在力宝广场开业，标志着这一国际知名连锁咖啡品牌正式进入中国，并在上海扎根。许多上海人至今仍然清晰记得，第一次踏入力宝广场的星巴克时，那种难以名状的兴奋与好奇。随后陆续遍布上海多个角落的星巴克记录了无数顾客的人生重要时刻。

坐落于上海南京西路商圈的“臻选烘焙工坊”

今年，坐落于上海南京西路商圈的“臻选烘焙工坊”迎来了开业七周年，作为星巴克全球首家海外咖啡烘焙工坊，上海烘焙工坊曾经是“星巴克最大门店”，面积达到2700平方米，是西雅图星巴克烘焙工坊的两倍多，星巴克对中国和上海市场的重视与信心可见一斑。

上海正全力打造国际消费中心城市，而首发、首店经济无疑成为重要推动力。在上海，星巴克通过一个个首店，以及不断焕新的“第三空间”，引领上海生活方式，助力城市发展。

在上海，星巴克是许多市民的记忆，也是这国际大都市发展之路上的同行者与见证者。

如今，上海已成为全球首个星巴克门店数量突破1000家的城市，也是全球星巴克门店最多的城市。

在星巴克中国即将开启下一个25年之际，中国的咖啡之都——上海也将迎来星巴克上海的25周年的发展里程碑。咖啡，这一舶来品，为中国人打开了别样的生活方式，而星巴克与上海的故事则依然漫长而精彩。

上海咖啡“初”体验

上海咖啡史几乎与城市开放发展的现代化进程相重合。

自1843年上海开埠以来，咖啡便传入这座城市，早期有各种译名如加非、卡啡、磕肥等。1875年11月10日，《申报》首次将coffee翻译为“咖啡”。

在1990年代，咖啡已经深受上海市民的喜爱，如电视剧《繁花》中所描述，宝总提着咖啡伴侣去找爷叔，魏总给来探望的玲子外带咖啡等。人们互赠咖啡、在咖啡馆相聚，咖啡从一种时尚，逐渐成为上海人的日常。

2000年，李涧松以学生兼职身份踏进上海第一家星巴克门店、如今已成为星巴克咖啡教育部经理，据他回忆说，“当我去到力宝店实习的第一天，我所见到的景象，绝对是比现在‘网红打卡’有过之而无不及的。”

从转角即可见的咖啡馆，到年复一年的咖啡文化节，咖啡的流行映照出这座城市海纳百川的文化自信。

当然，光有规模与速度，还不足以撑起一个品牌对上海市场的热望，还需从产品与服务创新角度持续引领，才能始终赢得市场。自进入上海以来，星巴克不断通过其各具特色的门店与服务，引领着都市生活的新潮流。

刚刚度过七岁生日的上海烘焙工坊已是咖啡文化的地标。据悉，过去7年，上海烘焙工坊已累计接待超过1500万海内外游客，累计推出了440多款创意饮品，并将159款全球臻选咖啡豆引入中国市场，助力云南咖啡走向世界。这里不仅提供高端咖啡体验，更是全球咖啡创新的展示窗口。

每一家星巴克门店都是上海咖啡文化的见证者与参与者，记录着星巴克与这座城市的共同成长。

2022年12月，上海首家、全国第二家非遗概念店——星巴克臻选上海慎余里非遗概念店正式开业，海派文化与云南非遗元素巧妙融合，为消费者带来多元化体验。

星巴克全球首家向绿工坊

2021年9月，全球最为“绿色”的一家星巴克门店——星巴克向绿工坊在上海前滩太古里正式开业，星巴克以此加速推进绿色环保实践，带动当时中国700多家门店走向绿色经营。

2020年9月，星巴克中国大陆首家集装箱店——星巴克上海智慧湾科创园店亮相宝山。集装箱门店以其独特的建筑设计和沉浸式体验，吸引了大量年轻消费者。

星巴克手语门店内的听障伙伴

此外，星巴克在上海还开设了三家手语门店，为听障人士提供了就业机会，积极履行企业社会责，体现城市的包容精神。

如今，上海是星巴克中国最多“首店”的城市，成为海派生活方式的代表性窗口。一次次的首店、首发为生活在上海，来到上海的人，带来了许多难忘的咖啡“初”体验，为城市经济发展和文化交流注入了新的活力。

咖啡馆，城市更新的灵感与载体

凭借日益丰富的场景内容与顾客体验，咖啡成为传递城市美好生活灵感来源的使者。

“我住在附近，这家门店从第一天开业就看着它一路发展。邻居们、老朋友们碰头我们都会选择来这里，这里就像是我们另外一个‘客厅’。 ”说起与星巴克武康路店的故事。作为上海初代City Walker，高峰既是见证人，也是亲历者。

星巴克武康路店全面焕新

去年年底，已进驻街区十年的星巴克武康路店全面焕新，以展现街区百年人文设计的“故事沙龙”讲述着武康路的永恒与变迁，为新老邻居带来“武康客厅”的全新体验，同时也为网红武康路地区提供又一打卡地。

今年是“人民城市”理念提出5周年,上海各区加快推进城市更新行动,让城市更美好,让人民更幸福。以人为本，是城市更新的人文根基。在上海这座咖啡馆密布的城市中，认知度领先的星巴克依旧求新求变。与过去二十几年的发展策略不同，新时代的星巴克正以更有人情味的方式融入顾客的生活圈，以更新、更年轻的形象出现在大众视野中。

据悉，星巴克中国平均每月都有门店根据商圈变化和消费者需求进行改造升级。仅在2024年，就有33家上海门店完成了升级翻新。严谨的商圈布局也为星巴克的应变能力提供了有力支撑。即使如新天地门店因租约到期而结束营业，周围商圈仍有13家门店可以提供服务，确保顾客仅需步行5分钟即可到达最近的门店。

今年以来，上海还新开出了46家星巴克门店，这些门店覆盖了社区、交通枢纽、医院、学校及旅游景点等多元化场景。啡快、专星送、用星说等数字化创新服务的推出，让咖啡爱好者们能够更便捷地享受星巴克咖啡的自由与便利。

随着门店布局的深入、科技互联网的加持，星巴克的服务半径进一步扩大。从繁华商圈到居民社区，深耕上海的星巴克以多元咖啡文化体验，连接起城市的过去与未来，为打造更加美好的城市空间贡献力量。

世界咖啡之都，明天会更好

如今，上海咖啡馆数量在世界遥遥领先，被称为“全球咖啡文化之都”。但咖啡对上海的影响，早已超越了单纯的文化范畴。

近年来，上海的咖啡产业实现了飞速的发展，创造了可观的税收和大量就业岗位，成为推动城市经济发展的重要力量。和咖啡有关的创新几乎都首先在上海涌现，上海的消费者是幸福的，也是挑剔的。

最新数据显示，星巴克拥有规模庞大且忠诚度高的顾客群体，会员销售占比高达近75%。在上海烘焙工坊，自今年7月开放钻星会员专属体验后，预约情况远超预期，5个月来已累积接待近600场会员体验活动。

星招卡

除了会员体验的升级，星巴克还在与各大品牌的合作中寻找新的突破点。 6月20日起，希尔顿集团与星巴克中国达成合作伙伴关系，希尔顿荣誉客会会员和星巴克星享俱乐部会员可通过关联账户，共享联合会员的专属权益。

“咖啡+”为多重消费场景打开了更大的想象空间，近期，星巴克与招商银行携手推出了首张联名信用卡——星招卡。这张卡片涵盖了星巴克星享俱乐部会员的权益，还针对职场新鲜人的真实需求，设计了涵盖咖啡、出行、社交、环保等方面的丰富权益。为年轻人提供了更多便利和优惠，进一步增强了星巴克与顾客之间的情感联结。

在这个追求效率与变化的数字时代，星巴克的那股贴心劲儿，一直没变。过去一年里，品牌通过联名、线下活动以及线上内容创作等多种形式，真心实意为会员们提供了更多的情绪价值，让星巴克文化深入人心。

今年圣诞季，星巴克联袂音乐人Henry刘宪华重新演绎一首经典节日歌曲，这首《Jingle Bells' Joy (快乐响叮当)》收集了星巴克门店里的各种快乐声音——磨豆机转动的嗡嗡声、牛奶被蒸汽棒加热的呲呲声、喝到甜蜜太妃榛果拿铁的赞叹声……这些构成美好瞬间的声音被记录、再创造演绎后，飘扬在全国7600多家星巴克门店内，让顾客享受咖啡与音乐共同营造的欢庆氛围，以动人旋律打开了星巴克与上海、与中国的新篇章。

星巴克白玉兰广场店

从2000年至今，星巴克与上海共同书写了一段漫长的故事。在这段故事里，有人们对品质生活的不懈追求，有城市文化与国际品牌的碰撞融合，更有对未来的期许与畅想。

展望未来，对于上海而言，咖啡选择依旧丰富，它像是一座桥梁，连接着产业、商业与民生，为上海的社会活力与经济繁荣添上了独特的注脚。端杯细品，在一杯咖啡的醇香中，我们感受城市的脉动，共赴美好的明天。

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