餐饮行业的明星效应，一定能带来收获吗？

发布时间：2024-12-22 21:01

随着经济的发展，明星效应已经彻底融入了生活之中，带起一股风，许多企业借着粉丝的喜爱，请各大明星作为产品代言人。

据悉，吴亦凡担任Buberry代言人之后，集团零售按年上涨13%达到4.78亿英镑，亚太地区增速高达14%-16%。由鹿晗担任代言人的欧舒丹在去年6月底中国市场销售额为2981万欧元，同比上升26.9%，是报告期内销售涨幅最明显的市场。

明星的转化率来得快去得也快，完全取决于明星的热度。当年火的一塌糊涂的柯震东也曾代言不少品牌，但吸毒一事曝光之后，代言的产品几乎全都下架，迅速更换包装；前两年薛之谦火起来时，也是广告满天飞，但后来人设崩塌之后粉丝纷纷粉转黑，广告随之下架。

来也匆匆去也匆匆，明星代言有一定风险。其实，明星代言真正能为品牌带来的不是瞬间的转化率，而是通过明星的知名度打响品牌，降低了潜在的推广成本，并且能把明星与品牌形成关联，成为品牌的记忆点。

餐饮圈内，肯德基麦当劳热衷明星代言，不仅频繁换明星，不同的产品还请不同的明星代言，甚至同一时间段同一个品牌会出现多个明星代言的情况。

但是，近年来随着餐饮品牌的崛起，请明星代言的仍旧越来越多。周杰伦代言手抓饼；成龙代言芭比馒头；张根硕代言咖啡陪你；黄渤代言正新鸡排……

餐饮本是一个接地气的行业，并没有必要请当红的娱乐明星代言，虽说知名度高，但未必能为门店带来转化。让西贝一夜成名的，是在《舌尖1》火了之后签约黄老汉大卖黄馍馍，吸金3000万。尝到甜头之后，其又斥资600万买断《舌尖2》张爷爷手工空心挂面。

各行各业都有明星，并不是盯着电视上的演员歌手不放，应把选择的范围扩大，只要在某个领域有影响力的都可以算上。

如果是麦当劳肯德基一样的一线品牌，当然可以请一线明星，无论是财力还是门店覆盖率都支撑得起。但这样的品牌在餐饮圈少之又少，依然地域性品牌偏多。

既然如此，就没必要花那么多钱在明星身上。餐饮可根据自身的需求，结合目标客户群体，选择一些在地方知名度高的人。上海某火锅店虽然是川菜口味，但上海的消费者接受度也相当高，排队的多是本地人。

主要是因为该火锅店上了地方美食节目，并请主持人作代言。虽然没有全国那么大的影响力，但针对地方消费者，这样的地域性明星影响力已足够。除此之外，曾经很红现在没那么火的明星，知名度并不低，而且代言费相对没那么高，也是一种选择。

现在餐饮界有一种流行趋势，就是IP的打造，其实IP也算是一种明星。有的是与现有的知名动漫人物合作，有的是自己造IP，无论哪种方式，都不失为一种可行方案。

二次元经济爆发的时代，IP对现在的年轻消费群体颇具吸引力，完全符合年轻人的性格特点。

明星代言主要是运用明星的影响力，关键是如何把明星的粉丝转化为品牌自身的粉丝。明星代言虽是一种趋势，但具有一定风险性，尤其有些餐饮人的法律意识比较薄弱，不经允许在店内误用一些明星照片做海报，结果吃了官司。

明星效应，或许会给企业带来理想中的收获，也有可能带来风险，这不仅仅取决于明星的热度，还取决于法律风险。

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