明星的餐饮生意,不靠口碑不靠粉丝?暴赚数亿原来割的是加盟商韭菜
发布时间:2024-12-22 07:38
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一场演唱会盈利几百万甚至几千万上亿、逐年飙升的广告价格、出演影视参加真人秀片酬动辄过亿……可能是忧患意识,在娱乐圈混得风生水起的明星们都就盯上了生意场,其中有不少人将目光投向了进入门槛最低的餐饮生意。任泉、李冰冰、黄晓明、韩寒、孟非、陈赫、包贝尔、赵薇等诸多明星都有投资餐饮生意,然大多以亏损告终。对此,有分析人士指出,明星做餐饮生意,本身自带流量和话题性,很容易给餐馆带来人气,宣传优势显著,然多数并不会投入太多精力到这项副业里来。当时间一长,新鲜感散去,如果无法靠味道口碑取胜,这些餐饮店生意往往大受影响乃至倒闭。由此可以看出,明星们做餐饮生意,如果想像其他餐饮那样赚消费者的钱,并不现实。因为这需要占用老板不少精力,而明星们多选择当“甩手掌柜”,将餐厅全权交给他人打理,还容易导致内部管理出现问题。赚粉丝的钱,也难以为继。2017年,孟非还和黄磊合伙开了一家“黄粱一孟”火锅店,人均300元消费,刚开始可能有不少真爱粉来打卡。但明显超出平均的消费额,估计只有家里有矿的土豪粉丝才能经常来光临。最后,“黄粱一孟”毫不意外地倒闭了。还好,在餐饮生意上走了不少弯路的明星们终于找到了精准客户群体——加盟商。以明星陈赫自创火锅品牌贤合庄为例,不到一年,贤合庄已经在全国招揽600多位加盟店主。有消息称,200万元一家门店的初始投资金,仍让加盟商们争先恐后地等着拿下签约。若按照一家店38万元-48万元的加盟费计算,贤合庄品牌至今已收获加盟费超2.4亿元。
关注金妹儿的小伙伴们应该还记得,做加盟生意这块,基本是上下通吃。(详情可见:年尾·走街|藏在社区里火爆爆的“钱大妈”,到底在赚谁的钱?)除了加盟费,供应链上收入亦是大头。比如火锅店,经营中需要的底油、底料及卤料、收银厨余设施设备等皆需要从总部采购。而总部,可以在中间吃价差。另外,还会在每月营业流水中抽点,作为品牌使用费。甚至,在统一装修过程中,总部还可以凭借规模优势,从装修费用中再赚一笔。事实上,这还是普通加盟店,明星们的加盟店、无论是费用还是抽成都比市场价格高。比如陈赫的贤合庄,有消息称每年抽点最高达20万!但普通加盟店一年抽点也就1万的样子。由此可知,陈赫的火锅店生意真的是太太太太太赚钱了。更美妙的是,明星们只需在新店开业时,到店与各路网红博主合拍视频,之后网红博主们添加品牌相关话题发布视频,刷屏造势,进一步吸引人气。最后,明星们就安心等待捧着真金白银的加盟商上门排队送钱。当然,加盟费到手后基本就不管了,至于加盟店家能经营到什么程度,赚钱赔钱那就不是明星的事了,最多也就是在店面挂上明星的照片。
惊人的是,《中国新闻周刊》报道称,上述明星餐饮品牌中无一家在商务部具备特许经营活动的备案。换言之,这些品牌开放加盟并不合规。据特许经营相关规定,如果品牌在既无备案,也无信息披露的情况下开放加盟,属于违规操作,其中可能会涉嫌商业欺诈,具有风险。据《中国新闻周刊》报道,餐饮业内90%以上的做特许经营的品牌都没有在商务部备案。且这些明星品牌做的是典型的快招模式,对外称品牌合作,明面上规避加盟的条规。
天眼查显示,至善品牌的大股东为罗毅,持股为54%,罗毅正是谭鸭血火锅的老板。注意,谭鸭血是拥有特许经营许可的。至善品牌与明星合作多通过合资成立公司来运营。
以陈赫“贤合庄”火锅品牌为例,这家品牌运营主体为成都市贤合庄品牌管理有限公司,透过股权可知,正是陈赫与罗毅成立的公司。可以看出,陈赫等明星股东们站上前台,负责宣传推广引流;而至膳在幕后,负责开店和加盟的具体流程。双方优势互补,强强合作,最终实现利益最大化。天眼查显示,成都市贤合庄品牌管理有限公司出资额仅300万元。但带来的回报已有几亿元,暴利超出想象。从明星角度看,做餐饮生意,与行业,尤其是具有供应链优势的餐饮公司合作,相当于代运营模式合作,只负责宣传就轻松挣钱。再看看合作的公司(譬如至膳),其更像是一个孵化明星餐饮品牌的 MCN,通过加盟模式,结合自身供应链优势和明星的流量,不断在全国各地拓展跑马圈地。但目的都是一致——赚快钱,割加盟商的韭菜。
明星餐饮加盟店,究竟谁收割了谁?
加盟明星餐饮店,到底是掘金还是粉丝经济的二次收割?
加盟商割不动、粉丝不买单,红极一时的明星餐饮集体倒闭
从42家明星餐厅看经营模式的蜕变,从割顾客到割加盟商,谁之过?
多家贤合庄倒闭,谁是明星餐饮的头号韭菜?
明星开餐饮店,逃不过凉凉的魔咒?
从天价加盟费,到“合作”校园贷,明星割起韭菜来真是一点不手软
明星开餐饮,捞的是快钱
明星火锅店割了谁韭菜?
明星的餐饮生意,不靠口碑不靠粉丝?暴赚数亿原来割的是加盟商韭菜
金融投资报 2021-01-15 18:41全文播报
明星们做餐饮生意并不是新闻。火锅,就有黄晓明、陈赫、包贝尔、薛之谦等明星纷纷入局;进军大热的奶茶行业,前有杨颖,后有关晓彤……然而,餐饮生意不是那么好做的。这些星光熠熠的明星们想娱乐圈和生意场两手抓且都要硬,此前着实走了不少弯路。但自2020年以来,明星们做餐饮生意再度掀起热潮,且颇有持续壮大的趋势,里面到底有什么秘密?1
到底在赚谁的钱?
毫无疑问,明星的吸金能力杠杠滴。一场演唱会盈利几百万甚至几千万上亿、逐年飙升的广告价格、出演影视参加真人秀片酬动辄过亿……可能是忧患意识,在娱乐圈混得风生水起的明星们都就盯上了生意场,其中有不少人将目光投向了进入门槛最低的餐饮生意。任泉、李冰冰、黄晓明、韩寒、孟非、陈赫、包贝尔、赵薇等诸多明星都有投资餐饮生意,然大多以亏损告终。对此,有分析人士指出,明星做餐饮生意,本身自带流量和话题性,很容易给餐馆带来人气,宣传优势显著,然多数并不会投入太多精力到这项副业里来。当时间一长,新鲜感散去,如果无法靠味道口碑取胜,这些餐饮店生意往往大受影响乃至倒闭。由此可以看出,明星们做餐饮生意,如果想像其他餐饮那样赚消费者的钱,并不现实。因为这需要占用老板不少精力,而明星们多选择当“甩手掌柜”,将餐厅全权交给他人打理,还容易导致内部管理出现问题。赚粉丝的钱,也难以为继。2017年,孟非还和黄磊合伙开了一家“黄粱一孟”火锅店,人均300元消费,刚开始可能有不少真爱粉来打卡。但明显超出平均的消费额,估计只有家里有矿的土豪粉丝才能经常来光临。最后,“黄粱一孟”毫不意外地倒闭了。还好,在餐饮生意上走了不少弯路的明星们终于找到了精准客户群体——加盟商。以明星陈赫自创火锅品牌贤合庄为例,不到一年,贤合庄已经在全国招揽600多位加盟店主。有消息称,200万元一家门店的初始投资金,仍让加盟商们争先恐后地等着拿下签约。若按照一家店38万元-48万元的加盟费计算,贤合庄品牌至今已收获加盟费超2.4亿元。
关注金妹儿的小伙伴们应该还记得,做加盟生意这块,基本是上下通吃。(详情可见:年尾·走街|藏在社区里火爆爆的“钱大妈”,到底在赚谁的钱?)除了加盟费,供应链上收入亦是大头。比如火锅店,经营中需要的底油、底料及卤料、收银厨余设施设备等皆需要从总部采购。而总部,可以在中间吃价差。另外,还会在每月营业流水中抽点,作为品牌使用费。甚至,在统一装修过程中,总部还可以凭借规模优势,从装修费用中再赚一笔。事实上,这还是普通加盟店,明星们的加盟店、无论是费用还是抽成都比市场价格高。比如陈赫的贤合庄,有消息称每年抽点最高达20万!但普通加盟店一年抽点也就1万的样子。由此可知,陈赫的火锅店生意真的是太太太太太赚钱了。更美妙的是,明星们只需在新店开业时,到店与各路网红博主合拍视频,之后网红博主们添加品牌相关话题发布视频,刷屏造势,进一步吸引人气。最后,明星们就安心等待捧着真金白银的加盟商上门排队送钱。当然,加盟费到手后基本就不管了,至于加盟店家能经营到什么程度,赚钱赔钱那就不是明星的事了,最多也就是在店面挂上明星的照片。
金妹儿粗略算了下,按贤合庄最标准的店铺,300平米,22桌算,要一年内回本,翻台率可能要达到一天10次。
要知道火锅一哥海底捞翻台率也只有5次,从这点看,付出百万成本的加盟商想赚钱难度较大。
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明星加盟店生意是否合规?
看到多金的明星们又增加一条财源广进的渠道,每月吃土的金妹儿各种眼红嫉妒啊!恨不得赶紧去整容当明星~惊人的是,《中国新闻周刊》报道称,上述明星餐饮品牌中无一家在商务部具备特许经营活动的备案。换言之,这些品牌开放加盟并不合规。据特许经营相关规定,如果品牌在既无备案,也无信息披露的情况下开放加盟,属于违规操作,其中可能会涉嫌商业欺诈,具有风险。据《中国新闻周刊》报道,餐饮业内90%以上的做特许经营的品牌都没有在商务部备案。且这些明星品牌做的是典型的快招模式,对外称品牌合作,明面上规避加盟的条规。
暂不提陈赫等人的餐饮品牌是否违规加盟,其背后的合作方也来头不小。
天眼查显示,至善品牌的大股东为罗毅,持股为54%,罗毅正是谭鸭血火锅的老板。注意,谭鸭血是拥有特许经营许可的。至善品牌与明星合作多通过合资成立公司来运营。
以陈赫“贤合庄”火锅品牌为例,这家品牌运营主体为成都市贤合庄品牌管理有限公司,透过股权可知,正是陈赫与罗毅成立的公司。可以看出,陈赫等明星股东们站上前台,负责宣传推广引流;而至膳在幕后,负责开店和加盟的具体流程。双方优势互补,强强合作,最终实现利益最大化。天眼查显示,成都市贤合庄品牌管理有限公司出资额仅300万元。但带来的回报已有几亿元,暴利超出想象。从明星角度看,做餐饮生意,与行业,尤其是具有供应链优势的餐饮公司合作,相当于代运营模式合作,只负责宣传就轻松挣钱。再看看合作的公司(譬如至膳),其更像是一个孵化明星餐饮品牌的 MCN,通过加盟模式,结合自身供应链优势和明星的流量,不断在全国各地拓展跑马圈地。但目的都是一致——赚快钱,割加盟商的韭菜。
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