郑恺火锅店道歉上热搜，“明星餐饮”这是怎么了？

前几天，“郑恺火锅店道歉”登上热搜榜首位。

说实话，在点开该话题前，品牌君就预想到是因为卫生问题。毕竟近两年被曝出门店存在卫生隐患的明星餐厅，实在是多不胜数。

01

又一明星火锅店翻车了

爆料视频中，我们可以看到，郑恺所开的连锁火锅店火凤祥后厨，那叫一个“惨不忍睹”。

鹅肠里残留着排泄物，工作人员还称“正常”。

黄喉已经发臭也没有扔掉，而是被“冲洗三个小时”“闻不到臭就可以用了”。

制作油炸食品的油“一周换一次，忙的时候就不换”。

作为垫菜用的生菜叶子，如果没有被顾客吃掉，就会被“回收再利用”。

如果你去过火凤祥火锅店吃饭，此时此刻内心想必多多少少有些崩溃吧。

颇为讽刺的是，品牌君看到，火凤祥在社交平台上的全名为“火凤祥鲜货火锅店”。

嗯，鲜货。

事情发酵开后，火凤祥发表公开致歉信，表示：已在全国范围内对所有火凤祥门店进行核查，对涉事门店作出立刻停业整顿、处罚等处理。

还称，其深知明星餐饮背后的社会责任，对食品安全卫生问题零容忍，视频中所涉及门店的违规行为严重违背了火凤祥的运营要求。

调查，严惩，致歉，保证。

相信大家也能猜到，在经历过多个餐饮企业一次次“致歉信”洗礼后，不少网友对该处理方式已经产生免疫力，甚至是抵触情绪。

果然，在火凤祥公开致歉博文的评论区，诸如“不拿出真正的诚意，又怎么能让消费者真正放心呢？”“这个好像不是第一次道歉了吧……”“这些公众人物做生意也不把关质量吗？”的评论不绝于耳。

02

不要让“明星餐饮”成为负面词汇

说起来，真不能怪消费者“严格”。

品牌君在某美食平台看了眼火凤祥火锅的菜单：脆嫩毛肚46元一份，原味牛肉48元一份，四喜牛肉68元一份……

这个价格虽然算不上“天价”，但也绝对不算“平价”。几十块钱一份的肉食，暂且不论味道如何，连最基础的食品安全卫生都没法保障，确实说不过去。

火凤祥致歉信中提到了“明星餐饮背后的社会责任”，确实，这几年不少明星都进军餐饮行业，创立了自己的连锁品牌。

并且星光环绕之下，这些美食品牌基本都“开业即网红”，加盟扩张速度令同行咋舌。

以明星为抓手，赋能成熟餐饮公司。

从品牌运营角度来说，这是个相当聪明的做法，市场也一次次证明，这种操作模式确实能够在极短时间内让一个原本藉藉无名的新品牌快速揽获流量，跻身人气餐厅行列。

如果明星们在享受明星效应红利时，能严格把关产品质量，做好作为餐饮行业入局者的本职工作，那“星店”再多来几家其实也没什么关系。

遗憾的是，很多明星餐饮享受着流量红利，却没能做好本职工作，一次次因卫生等问题翻车，让消费者失望，透支个人与品牌信誉。

真心希望其他星店可以引以为戒，将食品安全视为底线，不要让“明星餐饮”四个字成为负面词汇。

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