高质量为底色，成就古井贡酒持续加速度

发布时间：2024-12-19 01:26

2023年是古井贡酒荣获“中国名酒”60周年，拥有中国老八大名酒基因的古井贡酒以“做真人、酿美酒、善其身、济天下”的企业价值观续写名酒故事，成为高质量发展领跑标杆。

从桃花春曲节到古井原粮甄选丰收季，再到秋季开酿大典，记录着古井贡酒顺天应时，实现从一粒粮到一滴酒全程把控的酿造故事。

从加大智能园区建设，以数字化、智能化提升绿色低碳酿造，到科研创新推动品质提升，古井贡酒从内向外积蓄实力。

从“点亮年三十”到“全球读亳”，从浓香冰淇淋到草本威士忌……古井贡酒还尝试多元化探索，让更多人感受“中国酿、世界香”。

古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，古井贡酒将继续紧盯风味健康双导向，坚持传统酿造与现代工艺完美融合，推进标准化、数字化、智能化，坚守“质量为天”理念，自觉扛起历史使命和时代责任，聚力建设“华夏酒城”，让中国白酒成为世界的语言。

古井贡酒·年份原浆。企业供图

传承筑基

春季是开启一年桃花春曲制作的最美时光。国家非物质文化遗产“古井贡酒酿造技艺”记载：桃花开时制曲，花凋曲成，制酒，味幽香。行至第六届的桃花春曲节已形成文化IP，是古井贡酒坚守传统酿造技艺的印证。

古井酿造车间。企业供图

曲为酒之骨，粮为酒之肉。6月，在安徽亳州一处古井贡酒原粮基地，古井贡酒·年份原浆优质小麦订单农业基地开镰，2023年古井与亳州7家种植主体签订小麦基地种植协议，成为企业提质增效、农民丰产增收的又一探索。

9月，第十届秋季开酿大典再次以创新引发关注，固体发酵智能酿造技术安徽省重点实验室揭牌，培育更多优秀科研人才，为古井贡酒高品质酿造助力。

从桃花春曲节到丰收季，再到秋季开酿大典，一节一季一典，搭建起古井贡酒独有的品牌IP体系，更记录了古井贡酒如何以敬畏自然、致敬非遗、传承匠心的精神，实现原粮到原浆的质量闭环，将“瓶里的功夫”做到极致。

古井人的努力也得到市场认可。数据显示，古井贡酒2023年前三季度实现营收159.53亿元，同比增长24.98%，接近2022年全年；净利润38.13亿元，同比增长45.37%。

“数智”添翼

随着时代发展，融合传统酿造与数字化、智能化技术成为白酒企业转型升级的重要课题。

古井贡酒早有筹谋，早在2019年就启动数字化建设，形成独具特色的“1+2+5+N”数字化管理新模式；2020年，古井贡酒实施酿酒生产智能化技术改造项目，2023年该项目一期已投产运行。在古井智能园智能酿造车间内，设备联网控制占90%，实现生产过程智能化管控。

以数字赋能，实现生产管理智能化转型，古井让“数字”产生酒香。2023年9月，古井集团再次登榜“中国制造业企业500强”，展示白酒企业的新作为和新担当。

古井贡酒智能园。企业供图

智能制造是酒企的硬实力，科研则是实现可持续发展的“软实力”。不少参观过古井贡酒质量生态产业园的人，都会对园区内的科技楼印象深刻，这里科研人才汇聚，拥有庞大且精密的研发体系，这是古井贡酒品质不断提升的密码。

近年来，古井贡酒在继承传统工艺的基础上持续加大科研创新，首创中国白酒健康研究院、古井贡酒·年份原浆品质研究院、古井贡酒·年份原浆粮食研究院，构建白酒健康评价体系，开展品质优化技术、微生态酿造技术研究等，未来将继续探索白酒酿造微生物与智能化酿造匹配性研究，助力古井贡酒优质高效酿造。

多元赋能

年轻化、国际化成为白酒消费趋势，意味着酒企必须多元化探索，以跨界联名等创新产品迎合年轻消费群体。

2023年9月，古井贡酒·年份原浆联合八喜冰淇淋推出浓香型原味冰淇淋，实现浓香风味白酒和牛乳的新奇搭配，让冰淇淋带上“古井味”。

2023年11月，安徽古奇草本威士忌蒸馏坊项目开工，由安徽古井集团和法国卡慕集团共同出资建设，将推出两大创新产品系列，结合中药草本的威士忌便是其中之一。这既是古井集团国际化战略的又一布局，也是大健康的二次落子。

而在此前举办的第28届澳门国际贸易投资展览会上，古井贡酒携“三品四香”古井名酒大家族产品，以及古井健康科技公司的“欣肝保倍植物发酵饮品”亮相，向世界传递多元古井。

古井贡酒的跨界与创新源于品牌力，也让品牌力活力满满。兔年春节，古井贡酒以“点亮年三十”活动传播中国年文化，增强白酒产业自信；古井曾连续发起的“全球读亳”，被吉尼斯世界纪录官方机构认证成为全球参与人数最多的读汉字，以文化之声让中国白酒走向世界的有益尝试。

2023年是古井集团“改革深化提升年”，也是不断加速度奔跑冲刺年营收200亿元的一年。首创证券在其研报中称，“公司作为老八大名酒，品牌势能充足，推测全年实现高质量增长可期。”未来，古井贡酒如何在创新创造引领白酒转型升级中，写下更多生动的故事，值得期待。

文/秦胜南

编辑祝凤岚

校对/刘越