国庆节嫂子亲自下厨，做了三道家常菜，忍不住直夸嫂子好手艺

番茄炖牛腩

食材：牛腩500克，番茄500克，姜10克，葱花10克

做法：

1..将番茄划十字花刀，然后放入开水中，去皮

2.牛腩切块，番茄切成大块，姜切片、葱切末

3.锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫捞出备用

4.锅中油热后放入葱末煸香，然后放入部分番茄继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均

5.将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水

6.大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内

7.肉炖好后打开，倒入剩下的西红柿即可

啤酒烧鸭

用料：鸭子、啤酒，食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜。

做法：

1，鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2，捞出过冷水后沥干待用。

3，铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4，下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5，等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6，开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7，最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

莲藕烧排骨

准备食材：排骨、莲藕、洋葱、姜、生抽、料酒、老抽、醋、白糖、八角、桂皮、花椒、香叶、白芷、盐、油。

做法：

1、莲藕去皮切块，洋葱切块，排骨斩成小块洗净冷水下锅，加少许料酒、洋葱、姜片焯煮一下捞出；

2、起锅烧热倒油，加入适量洋葱、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、白芷一起炒香后，倒入排骨翻炒；

3、调入适量生抽、老抽、盐、白糖翻炒上色，加入莲藕、洋葱块继续翻炒几下

4、将全部食材转入压力煲中，加适量清水压制熟烂后开盖即可食用。

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