谢霆锋和S.H.E喜欢光顾的明星私房川菜[组图]

发布时间：2024-12-17 11:54

沸腾香锅虾

津门飘香肘

　　说起上海皇宫，很多人恐怕都“木之木觉”，而里面的一家川菜馆“沸腾鱼乡”，更是甚少被流传。比起那些人声鼎沸的饭店，这里有些静悄悄，但是人来客往，进进出出的，却都是些 “骨灰级”顾客，包括许多大牌明星。他们来此的目的只有一个：吃最正宗的川菜！

　　时尚达人宠儿，明星最爱

　　走进沸腾鱼乡，发现周围的食客，个个都是时尚达人，梳辫子背着摄影包的型男、穿着复古华丽的潮女、以及一群群的老外（真是奇怪，上海的老外永远都比本地人更能发现牛店）。

　　而门口和楼梯的墙壁上，更是挂着一位位大牌明星的照片。原来刘嘉玲、齐秦、品冠光良、谢霆锋、S.H.E、周迅、那英、胡军等等，都是沸腾鱼乡的座上宾，还有老牌明星郑少秋、焦俊恩、曾志伟，也对这里情有独钟，因此沸腾鱼乡也得到了一个“明星私房川菜馆”的美称。也许某天，你就能从某个包房看到大牌的身影。

　　“水煮鱼”发明者原班人马，倾力打造

　　10年前，沸腾鱼乡的创始人杨战先生到四川考察菜品，通过朋友介绍认识了水煮鱼的发明人，从而把正宗的水煮鱼带回了北京，成为了首个把农家川菜引入大都市之人。

　　没想到这道佳肴受到无数食客的追捧，从此一炮打响。而另一道川菜经典“馋嘴蛙”的首次面市，更让沸腾鱼乡生意火爆，慕名而来的美食爱好者络绎不绝，沸腾鱼乡的名气越来越响。之后，“水煮鱼”和“馋嘴蛙”在各家川菜馆遍地开花，而“沸腾鱼乡”这个店名，也被一些店家copy不走样起来。

　　如今，北京热销店的原班人马来到了上海，开设上海的第一家分店，打造原汁原味的川菜神话。非但厨师是重庆名将，连所有的服务员，都来自重庆各个学校，还都佩戴着团徽。

　　低调感官，华丽味觉

　　在北京，要吃到沸腾鱼乡的菜，起码排上两个小时的队，在上海，这家店开得很低调，没做任何宣传，然而老辣的食客还是把这家老字号，从淮海路太平洋附近的“腰眼角落”里挖出来，享用这里才有的正宗川菜。

　　水煮鱼上桌，锅底清澈，洁白的鱼肉浸泡在寸余厚的热油中，周围是吱吱作响的麻椒和辣椒。绝不用担心“二手油”，因为这里是废油规范处理的标杆单位。鱼片更有讲究，必须选用鲜活蹦跳的鱼为原料，刀工方面，每片鱼都控制在3-5毫米，确保鱼肉入味。而作为配料的两种椒，更有严格的比例。夹一片鱼入口，软嫩滑鲜，兼具浓重的麻辣味，醇香辛辣的快感瞬间涌来。鱼沸腾，心情更沸腾。

　　馋嘴蛙不比水煮鱼少花半分心思。单拿蛙的选料就与众不同，沸腾鱼乡只选用半成年蛙，个头中小，但肉质比大个子的蛙鲜嫩几倍，也更入味。独具特色的是，这里的牛蛙都是整只制作，配以柔绿的丝瓜、大红的辣椒、浸在秘制的麻辣底料中，口感嫩、香、辣，回味厚重流连齿间；终极喜辣者更不要放过“丝瓜”，经过香辣汤汁浸泡的丝瓜条，将柔嫩、青涩、润滑、香醇结合的精妙之极。

　　这里还有很多其他川菜店难以见到的佳肴，比如沸腾香鸡煲，可以说走遍全国，未见雷同。其只选1斤8两到2斤的清远鸡为原料，调配秘制酱料，腌制10小时以上；密封后加以烤制3小时。表皮金黄焦酥，肉感嫩醇香，是一道名副其实的工夫大菜。

　　高贵却不高傲，店庆特惠

　　在沸腾鱼乡上海店两周年店庆之际，他们特地筹备了一本全新的菜单，将经典老菜与时尚新菜呈现给广大上海消费者。

　　同时推出了多种优惠制度，全单结账满400赠送8.8折会员卡一张，持卡会员周六日更享受8折超值优惠（数量有限赠完为止，店庆后该卡售价为188元）；全单结账，消费满100元赠送20元抵扣券一张，多满多赠无上限。礼券可累积使用，全场通用！

　　餐厅地址：卢湾区嵩山路77号，近淮海中路（上海皇宫内）

　　订餐电话：021-53825555

　　人均消费：70——100元

(责任编辑：麻根志)

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