麦当劳重磅推出「麦麦脆汁鸡」 五大「黑科技」打造全新明星产品

麦当劳中国今天在 3500 多家餐厅推出全新产品「麦麦脆汁鸡」。麦麦脆汁鸡是一款结合了「大块技」、「入味技」、「鲜嫩技」、「多汁技」和「香脆技」五大「黑科技」的全新明星产品，满足中国消费者对大块带骨鸡肉产品的喜爱。

 「麦麦脆汁鸡是麦当劳中国近年来最重要的新产品——历经了近一年半的调研、菜单开发和口味测试等环节，并在最后通过 600 多人的盲测才敲定。为了这款产品，我们在后厨引进了全新设备，并对员工进行了全方位的培训。」麦当劳中国首席执行官张家茵表示，「进入中国内地 30 年来，麦当劳成功为中国消费者推出麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡和麦辣鸡翅等经典产品。我们相信大块、多汁的麦麦脆汁鸡将成为麦当劳中国又一款明星产品。」 

全新明星产品「麦麦脆汁鸡」单价 12 元起

五大「黑科技」成就炸鸡美味

麦麦脆汁鸡采用五大「黑科技」，成就明星产品炸鸡的美味：

· 大块技：严选三大部位

选取整鸡中的三大部位——琵琶腿、上腿排、鸡胸，确保每一块都多肉、分量大、有满足感。

· 入味技：现代化腌制技术

采用现代化腌制技术，鸡肉在真空滚揉桶中进行 360 度滚揉，保证腌料均匀吸收。鸡肉还会在 0 至 4 摄氏度的腌料桶中静置四小时左右，使腌料充分浸入，确保表皮喷香味浓，鸡肉甚至骨头也风味浓郁。

· 鲜嫩技：滚揉按摩技术

使用真空滚揉桶放松鸡肉纹理，肉质更富弹性。精确地裹粉和裹浆牢牢锁住鸡肉水分，炸制后肉质鲜嫩有弹性。

· 多汁技：先炸后蒸锁汁

高温快速预炸腌制后的鸡块，让表面形成一层保护膜，其后进入蒸烤箱，让鸡肉汁水紧锁在外皮之內，减少水分和风味的流失。

· 香脆技：正宗美式脆皮

在餐厅再次炸制脆汁鸡，最终形成金黄酥脆的鳞片，造就香脆口感。

除了单点以外，麦当劳还提供了「麦麦脆汁鸡套餐」和「麦麦炸鸡桶」等更多组合，满足顾客不同用餐场景的需求。消费者还可以通过「麦乐送」和第三方外送平台点餐享用。

4 月 15 日上午 8:30 开始，麦当劳在 B 站举行 24 小时新品云发布会，发放百万产品券福利。发布会包含消费者现场品尝新品、为外送员和加班人员送出鸡腿的暖心活动，以及深夜吃鸡等有趣环节，让消费者全方位深入了解这款明星产品。

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