在文学周，我们看见了老字号与城市文明

今年是解放日报 “朝花” 文艺副刊创刊七十周年，刘海粟美术馆同步推出 “字在花开 —— 解放日报‘朝花’七十周年艺术特展”。

与此同时，“朝花”七十周年文学周也正如火如荼开展着，今天我们将回顾“朝花”七十周年文学周的首位嘉宾、作家沈嘉禄，在刘海粟美术馆为大家带来的名为《老字号与城市文明》的讲座。

沈嘉禄从事文学创作48年，他从小生活在老字号云集的黄浦区，他创作的小说、散文和影视作品中，至少涉及80家上海老字号企业及其产品，他可能是对老字号最有研究的上海作家之一。

“上海的老字号，是上海人民与全国人民共同努力的结果，”沈嘉禄在讲座中说，到目前为止，上海拥有经商务部认定的中华老字号品牌197个，数量居全国第一，同时还拥有上海市商务委认定的上海老字号104个，上海各级的老字号共计有301个。“老字号是上海城市文明的结晶，是上海服务全国、引领全国的本钱之一。我们要倍加珍惜，并盘活、用好这个本钱，让它在新时期发挥更大的作用。”中华老字号的创立与发展，体现了振奋中华、为国争光的集体意识。

在人们熟悉的上海老字号中，至少有一半是外省人士创建的。沈嘉禄列举，广东籍人士创建的老字号有新雅粤菜馆、杏花楼、大三元、冠生园、利男居、一定好、南华酒家等；浙江籍人士创建的老字号有三阳、邵万生、王宝和、言茂源、茅山酒家、新建酒家、老正兴等；江苏籍人士创建的老字号有沈大成、沧浪亭、南翔馒头店、老大昌、老大房等。这充分体现了上海的开放和包容，上海历来有最好的营商环境。

进入新时代后，上海老字号企业得到了官方认证和民众支持，企业形象和优质产品、优良服务得到不断提升，老字号为城市增光添彩，为国有企业适应新形象作出了可贵的探索。在今天消费多元、迭代频繁的形势下，老字号仍然是消费者心目中的旗帜。

沈嘉禄还通过具体案例，讲述了老字号里积淀的红色文化，讲述了老字号如何与我们的文化背景、生活习惯、民俗民风互为鉴证。并与听众分享了新雅粤菜馆和梅龙镇注重文化积淀，提升产品竞争力和品牌含金量的经验，通过绿波廊接待数十位外国元首及政要的经历分析老字号如何讲好中国故事；通过大白兔奶糖、乔家栅糕团、太妃奶糖等案例，阐述老字号如何开发周边产品、如何打造新的消费场景，提供文化与情绪价值，延伸产品线，以及如何融入时代的审美，培育年轻的消费群体。“老字号在文化层面的作用也必须重视，它能给消费者及时的心理抚慰和持久的文化认同，还有城市生活的体面与品质享受。所以我们要认识老字号，享受老字号，支持老字号。”

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