从“雾里看花”到“一目了然”丨南岗区市场监管局创新机制破解肉类消费信任难题

（来源：南岗e家）

为严格落实食品安全“四个最严”要求，南岗区市场监管局聚焦群众高度关注的原切肉、调理肉消费知情权问题，坚持“小切口、大民生”工作理念，创新打出“自主承诺+店内公示”组合拳，将餐饮环节肉制品监管从后厨延伸至餐桌，切实保障消费者知情权和自主选择权，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

南岗区市场局将破解肉类消费信息不对称作为“我为群众办实事”的重要抓手，紧盯火锅、烧烤、麻辣烫等高消费频次场景，全面推行肉类原料属性公示，明确标注“原切肉”或“调理肉”，让消费者点餐即辨、自主选择，切实将知情权还给群众。工作中，该局创新实施“承诺+公示”双轮驱动机制，引导餐饮单位上墙公示合规经营承诺书及原料肉信息专项承诺卡，构建“主体亮诺、社会监督、部门监管”的共治格局。已先行打造2个示范点位，落实公示上墙、原切与调理肉分区存储，形成可复制推广样板。同时，执法人员逐项压实主体责任，严把原料溯源关，核查证照资质与索证索票，严防无合法来源或异常肉类流入餐桌；严控过程污染，细查储存、环境及人员健康；严管食品添加剂，全链条排查采购、储存与使用记录，重拳整治超范围超限量添加行为，确保问题查准改实，全力守护群众饮食安全。

推进肉类原料公示不仅是监管手段的升级，更是食品安全治理模式的深刻变革。南岗区市场局将继续锚定“标本兼治”总方向，以更高标准推动精细化管理走深走实，实现从“试点探索”到“常态长效”、从“单点突破”到“制度规范”的转变，以扎实的工作成效，不断增强群众的获得感、幸福感、安全感。

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