导读： 在行业深刻变革之际，我们进行年度关键词盘点，其核心目的不仅是总结现象，更是为从业者绘制一份清晰的 “转型地图” ，旨在帮助大家在快速变化的时代中找准方向、高效行动，实现持续成长。
撰文|郭书妤编辑| 宋霜
字数：4057；阅读时间：7分钟
作为权威行业媒体，龙商网&超市周刊始终秉持 “赋能零售业，幸福零售人” 的核心使命。2025年，我们陪伴与服务了数百家零售企业及上千家供应链企业，致力于友好协作、共创共赢。
在行业深刻变革之际，我们进行年度关键词盘点，其核心目的不仅是总结现象，更是为从业者绘制一份清晰的 “转型地图” ，旨在帮助大家在快速变化的时代中找准方向、高效行动，实现持续成长。
超市调改
2025年，龙商网&超市周刊为区域中小企业成立的龙商海盗班，为解决传统商超运营难、客流少、增长慢的痛点，通过优化商品结构、服务流程和门店布局，提升运营效率和消费体验。
我们为粮贸超市3.0店提供了全案升级服务。其团队主导规划了“现制现售占比超80%”与“双场景运营”核心战略，并全程落地：16人专业团队用4个月时间，完成了从动线设计、400余个本地化加工SKU规划，到设备选型、制定超200页SOP手册及人员培训的全链条执行，最终将项目打造为行业标杆案例。
2026年预测：
但，超市始终需要穿自己的鞋，调改不能盲目，要先想清楚：你的核心客群是谁？你的优势是什么？你能承受多大风险？
硬折扣
在国内，2025年硬折扣业态遍地生花，盒马在尝试了各种业态后今年将社区平价硬折扣店超盒算NB 作为战略重点之一，美团多家 “ 快乐猴 ” 门店正在装修阶段，北京物美首批硬折扣门店 “ 物美超值 ” 6 家同开，京东8 月在江苏宿迁、河北涿州共开出 5 家折扣超市，大家都在押注这一赛道。
2026年预测：
2026年，硬折扣的玩法要“加难度”了，不再是简单打价格战。
第一，卷死供应链。疯狂砍掉中间环节，直接去找工厂、农场合作，再用数据和技术把仓储物流成本压到最低，本质上就是用超高效率来赚钱，而不是靠卖货的差价。
第二，自有品牌要出爆款。不再只卖便宜的“平替”白牌货，而是努力做出有口碑、有调性、甚至更健康（比如零添加）的明星产品，用独家好货来牢牢抓住回头客。
自有品牌
近两年来，自有品牌俨然已成为零售行业的发展共识，几乎所有具备一定体量的超市企业，都将自有品牌纳入核心战略布局并持续加码投入。
例如沃尔玛的"沃集鲜"产品覆盖健康零食、健康调味料、创新面食、4.0常温纯牛奶等系列。2025年一季度，步步高自有产品BL（Better Life, Better Love）品牌商品销售额成为其净利润同比大增488.44%的关键因素。新势力品牌鲜风生活自有品牌占比达40%，SKU约700个，形成"甄选"和"超值"两大系列。
2026年预测：
2026年，自有品牌的核心趋势将彻底超越“廉价替代”，演变为承载价值认同、驱动利润增长的战略核心。
一方面，自有品牌将成为价值观的象征，通过专业化分层（从引流款到创新款）和聚焦“质价比”、健康与可持续理念，满足年轻一代对创新、品质和情感共鸣的需求。另一方面，其成功将依赖供应链的深度协同与“小快灵”模式，通过与供应商建立成本共担、数据驱动的柔性定制合作，实现快速创新与市场响应，从而构建坚实的竞争壁垒。
餐超一体化
超市不光卖生鲜，还现场加工、制作熟食，让买菜和吃饭能一站式解决。这让超市重新有了烟火气，也成为2025年零售业创新的一大方向。
湖北雅斯就是个很好的例子。它的熟食区一直是人流聚集地，现做现卖、当天售罄，还提供座位堂食，就像把家里的厨房搬到了超市。还有唐山郑兆丰，创始人本身就是厨师，把餐饮品类做得非常丰富，餐超成了流量和利润的核心来源。西安菜篮子工程公司也把“卖菜”和“社区食堂”结合得很好，成为小而美的社区标杆。
2026年预测：
餐饮一体化将围绕 “体验升级”与“效率革命” 双向演进，整体走向价值两极分化。
一端是追求极致的体验与“烟火气”，消费者将更青睐现场烹制、地域特色鲜明和供应链透明的品牌，确保新鲜感和知情权。另一端则必须实现极致的运营与供应链效率，通过智能设备和全链路数字化应对成本压力，驱动规模化发展。
即时零售
即时零售在2025年彻底火了。如今人们买东西，从电商的几天达、商超的一小时达，到前置仓半小时达，选择越来越多。像山姆在中国的营收，已经有一半以上来自即时零售。
它火起来，本质上是因为大家“现在就要”的需求变强了，同时供应链也跟上了。数据显示，即时零售规模2025年预计接近万亿，未来几年增速还会保持在12%以上。消费者已经习惯“万物到家”，从外卖延伸到生鲜、百货、数码等全品类。
各家也在加速布局：美团搞的“闪电仓”已经超过5万家，平均半小时就能送到；阿里用淘宝闪购把远场电商和近场零售打通；京东则靠品质供应链带动了跨品类消费，单月就拉动了40多万PLUS会员新增。大润发、永辉这些商超做“店仓一体”，也提升了效率。
2026年预测：
2026年即时零售将迈入“万物即时”时代，竞争从速度和广度转向服务深度与供应链效率，逐渐成为本地生活的数字化基础设施。
超市新势力品牌
零售新势力品牌的核心特点在于彻底重构超市的底层逻辑。它们不再依赖传统的货架陈列，而是通过三大策略深度融合“人、货、场”：首先，将生鲜进行深度餐饮化加工，把生肉、蔬菜变成招牌熟食和即食品，显著提升了商品毛利和顾客黏性；其次，把超市改造为充满烟火气的“美食街”，引入大量现制档口和堂食区，使其成为社区的生活中心和社交场所；最后，大力发展自有品牌商品，通过直连供应链打造出兼具品质与价格优势的独家产品，从而掌握了定价主动权和核心竞争力。
这一模式的代表性品牌包括：打造“下班食堂”氛围的成山农场，其加工区占比超三分之一；自有品牌占比高达40%、拥有成熟产品矩阵的鲜风生活；以及在卖场中构建“美食城”形态、并成功复制胖东来自有品牌商品策略的淘小胖。
2026年预测：
无论哪种模式，成功的2026年新势力品牌都必须具备三个核心能力：用自有品牌或独家供应链建立的商品力、用数据和技术驱动的极致运营效率，以及能引发特定客群情感共鸣或生活方式认同的品牌价值观。
药食同源
中国特种食品产业大会最新数据显示，2025 年我国药食同源市场规模已冲破 3700 亿元，全产业链估值更是飙升至 2 万亿元，短短两年增速逼近 50%。线上渠道同样火热，销售额同比增长 15%，黄芪、黄精等热门成分增速更是狂飙超 75%。
药食同源以前只是小众品类，现在直接成了商超的“顶流”，甚至拉动了超市整体营收。
最明显的就是饮料区。山姆、盒马这些超市的C位，基本都被红豆薏米水、苹果黄芪水这类“中式养生水”占了。它们用天然食材，正好满足年轻人想养生又怕麻烦的心理。像山姆的苹果黄芪水，里面就加了黄芪、酸枣仁好几种药材。
这股热潮背后，其实是大家更注重预防了。银发族爱用枸杞、百合慢补；年轻人要即食便携；中产则认准老字号和有机认证。商超通过出自有品牌、搞联名、做场景陈列，精准对接到不同人群，让养生从“可选项”慢慢变成了“日常需求”。
2026年预测：
2026年，药食同源将全面迈向“科学精准”与“日常渗透”的新阶段。其核心趋势是：从经验养生转向科学化、数据化发展，并通过全域化、场景化的日常消费品，深入人们的碎片化生活。
雅改
雅斯集团在2025年持续展现强劲动能，以“速度与扩张”为主题开辟全新篇章。集团不仅首次实现跨省布局，成功进入江西、湖南市场，更创新推出“海盗班”赋能项目，积极为中小企业提供转型升级支持，频频交出一份份亮眼的发展成绩单。
旗下“雅斯·冶商超市”通过“雅改”模式打造出转型新标杆：改造后2025年10月整体销售额大幅提升30%，其中日配品类增幅尤为显著，高达56%。该项目以低成本（单店改造成本低于10万元）、高效率（最快4天完成）为特点，并系统性输出商品结构、运营体系与管理标准，形成了一套轻量、高效、可复制的成熟模式，正成为驱动县域及三四线城市超市转型的新范式。
2026年预测：
雅斯2026年的行动主线非常清晰：它正在将自身过去十年在湖北验证成功的“餐超一体+深度在地化”模式，通过跨省扩张和调改赋能两条路径进行快速复制。其目标不仅是自己开店，更旨在成为区域零售转型的解决方案提供者。
下沉市场
一二线市场趋于饱和，三四线及县域成为新增长点。无论是折扣店、即时零售，还是餐超模式，都在加速向下沉市场延伸。
过去几年，行业普遍认为“新零售”难以下沉：客单价低、线上渗透不足、改造成本高。如今，下沉市场不再是单纯的“低价刚需”。数据显示，县域居民近六成有房者无房贷压力，消费底气足。他们对帝王蟹、东星斑等高品质生鲜有强烈需求。随着新中产群体崛起、年轻家庭比例上升，二三线城市的居民消费观念正在升级：他们更愿意为品质、体验与便利付费。
2026年预测：
2026年超市下沉将超越“开店竞赛”，进入深度精耕时代。其核心趋势是：以硬折扣和品质会员店为核心的多元化业态，凭借极致供应链效率和对区域口味的深度本地化能力（如商品高度适配），抢占“新兴市场”，满足消费者对高质价比和商品价值认同的强烈需求。
数字化运营
在超市行业，数字化与私域精细化运营已成为激活顾客复购的核心引擎。具体做法是通过构建企微社群沉淀用户，并借助数据驱动分析消费行为，形成精准的用户标签体系。在此基础上，超市可以开展精准营销，例如为高潜力客群（如关注有机食品的宝妈）推送定向满减券，或快速响应社群热点推出爆款套餐（如减脂食材组合），成功将“流量”转化为高粘性的“用户资产”。同时，通过打通会员权益一体化（如积分通用、专属配送），进一步提升忠诚度，最终实现从广泛引流到深度复购的闭环。
2026年预测：
2026年超市数字化运营的核心，是从 “效率工具”升级为“增长引擎” 。它将通过数据与AI驱动全链路精准决策（从预测补货到个性化营销），并深度融合内外生态（连接供应链与全渠道），实现从单点提效到智慧协同与价值共创的根本性转变，最终构建更智能、懂顾客的零售新生态。
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黑龙江省连锁经营协会于2000年成立，是由黑龙江省境内外从事锁经营的企业及有关机构自愿参加组成的具有社团法人资格的非营利性社会组织。是我国成立较早的省级连锁经营协会。现为中国社会组织评估等级“5A级”协会。
黑龙江省连锁经营协会已走过二十六载辉煌历程。黑龙江大型连锁零售头部企业都是和协会从小到大、从弱到强走过来的。协会会员覆盖全省所有市县，涵盖零售商、生产商、服务商，超市、百货、便利店、大卖场、专卖店、购物中心等领域和业态。覆盖法律顾问、管理咨询等商务服务业。
协会与全国二十多个发达省市零售连锁经营协会建立了联席会议制度，与省内二十多个相关上下游协会建立了互动联盟，有广泛的资源和渠道，可以进行渠道、信息、技术、商品等各类资源的互通和共享。协会众多会员及其近万家门店，占据了广阔的市场，拥有大量的客群，可为行业内外企业和相关机构提供宝贵的商机和深度开发的市场资源。
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