药食同源养生清单：这15种“明星食材”，中医世家都在用

一、药食同源：中医世家的养生智慧

（一）药食同源的千年传承

中医，作为中华民族的瑰宝，源远流长，博大精深。其中，“寓医于食” 的理念更是贯穿了中医发展的始终。早在《黄帝内经》中，就有 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 的记载 ，深刻阐述了食物与人体健康的紧密联系。这一理念认为，食物不仅能够提供人体所需的营养，维持生命活动，还具有一定的药用价值，可以调理身体，预防和治疗疾病，这便是 “药食同源” 的思想雏形。

在中医世家的传承中，药食同源的理念被发挥到了极致。他们深入研究各种食材的性味归经，了解其药用功效，通过巧妙的搭配和烹饪方法，将普通的食材变成了调理体质的天然 “药方”。比如，用红枣、桂圆熬制的甜汤，既能补血养颜，又能养心安神；用山药、芡实、薏仁煮粥，可健脾祛湿，增强脾胃功能。这些食疗方，既美味可口，又安全有效，体现了中医 “以食为养” 的智慧。

中医世家在运用药食同源食材时，十分注重食材的性味与人体体质的契合。他们根据每个人的体质特点，如寒性体质、热性体质、阴虚体质、阳虚体质等，制定个性化的食疗方案。这种因人而异的调理方式，能够更好地发挥食材的药用功效，达到养生保健的目的。同时，中医世家也强调饮食的均衡和适度，避免过度食用某一种食材，以免对身体造成不良影响。

（二）现代人的 “食养” 刚需

在当今快节奏的生活中，人们面临着巨大的工作压力和生活负担，常常熬夜、加班、饮食不规律，导致亚健康问题日益普遍。据相关调查显示，超过 70% 的上班族存在不同程度的疲劳、失眠、焦虑等症状，而长期的亚健康状态又容易引发各种慢性疾病，如高血压、糖尿病、心血管疾病等，严重威胁着人们的健康。

药食同源食材凭借其 “安全有效、简便易食” 的特点，成为中医世家推荐的日常养生首选。与药物治疗相比，药食同源食材更加温和，副作用小，适合长期食用。而且，这些食材大多是我们日常生活中常见的食物，购买方便，烹饪简单，能够轻松融入我们的一日三餐。

从健脾养胃到滋阴润燥，从补虚益气到清热祛湿，下面要介绍的 15 种明星食材几乎覆盖了多维度养生需求。无论是忙碌的上班族，还是注重养生的中老年人，亦或是成长中的孩子，都能从中找到适合自己的养生食材，为全家的健康保驾护航。

二、中医世家私藏的 15 种 “明星食材”

接下来，让我们一同走进中医世家的养生厨房，揭开这 15 种明星食材的神秘面纱，探寻它们独特的养生功效与巧妙的食用方法。

（一）滋阴润燥类：对抗秋燥、养肺养颜

1. 银耳 —— 平民 “燕窝”，润肺滋阴

银耳，素有 “平民燕窝” 的美誉，是中医世家对抗秋燥的 “秘密武器”。其性平味甘，入肺、胃经，能滋阴润燥、益气清肠 ，堪称润肺滋阴的 “高手”。《本草再新》中就有记载，银耳 “润肺滋阴” ，这无疑是对它功效的高度认可。在干燥的季节里，来一碗香甜软糯的银耳莲子羹，那简直是人间美味，更是养生佳品。银耳那满满的胶质，就像给我们的肺部和肠胃敷了一层滋润的 “面膜”，让它们在干燥的环境中也能保持水润。如果再搭配上百合和雪梨，那润燥的功效更是如虎添翼，既能让女性朋友的肌肤更加水润有光泽，又能为中老年人的肺部健康保驾护航。

2. 百合 —— 清心润肺，安神助眠

百合，不仅花朵美丽动人，其养生功效更是不容小觑。它含有秋水仙碱等活性成分，在中医领域可是 “常客”，常被用于治疗肺热咳嗽、虚烦失眠等症状。无论是煮成百合小米粥，让每一口粥都充满百合的清香与滋养；还是煲成百合麦冬汤，让汤的醇厚中融入百合的药用价值；亦或是直接将百合蒸制后食用，品尝它原汁原味的清甜，都能让我们在享受美食的同时，收获健康。而且，百合性味平和，就像一位温和的守护者，适合全家老小一起食用，帮助大家缓解秋燥带来的心神不宁，让每一个夜晚都能在宁静中度过。

3. 蜂蜜 —— 天然润燥剂，调和百药

蜂蜜，作为大自然馈赠的甜蜜礼物，在养生界可是有着举足轻重的地位。《本草纲目》中称赞蜂蜜 “清热、补中、解毒、润燥” ，这简单的几个字，却道尽了它的神奇功效。蜂蜜中富含果糖，这种糖就像身体的 “快速能量站”，极易被人体吸收，能迅速为我们补充能量。每天早晨，用温水冲服一杯蜂蜜水，就像给肠道做了一次温柔的按摩，能轻松解决便秘的困扰。将蜂蜜与柠檬搭配制成饮品，那酸甜可口的味道，不仅能让味蕾欢呼，还能有效缓解咽喉干燥，让嗓子时刻保持清爽。蜂蜜还有一个神奇的作用，它可以作为 “药引”，调和百药，帮助其他药物更好地发挥作用。它还能外用润肤，是大自然赐予我们的天然美容佳品。

（二）健脾补虚类：夯实后天之本，增强体质

4. 山药 —— 脾胃 “守护者”，气阴双补

山药，是脾胃的忠实 “守护者”，在健脾补虚方面有着卓越的表现。它归脾、肺、肾经，早在《神农本草经》中就被列为上品，能健脾益胃、生津益肺 。中医世家对山药可谓是情有独钟，常用它来煮粥，如山药莲子粥，每一口粥都融合了山药的软糯和莲子的清香，既能健脾，又能养心；也会用它炖汤，像山药排骨汤，那浓郁的汤汁中满是营养，能为身体虚弱的人补充元气。对于脾虚食少、乏力便溏的人来说，山药简直就是他们的救星，经常食用能有效改善这些症状。而且，山药蒸食时口感绵密，就像在吃一道美味的甜品，老人和儿童都对它喜爱有加。

5. 红枣 —— 补气养血 “圣品”

红枣，被誉为 “天然维生素丸”，是补气养血的 “圣品”。中医认为它能补中益气、养血安神 ，对于气血不足的人群来说，红枣就是他们的 “补血神器”。经典的 “姜枣茶”，将红枣的甜与生姜的辣完美结合，既能驱寒暖身，又能补气养血，特别适合在寒冷的冬天饮用；“红枣桂圆粥” 则是补心脾的绝佳选择，让每一口粥都充满了温暖与滋养。红枣的食用方法多种多样，煮粥、煲汤、泡茶都不在话下，它就像一个百搭的食材，能与各种食材碰撞出美味与健康的火花。尤其是女性朋友，在经期后食用红枣，能快速恢复元气，让脸色重新焕发出红润的光彩。

6. 茯苓 —— 健脾祛湿，宁心安神

茯苓，性平味甘，就像一位温和的调理师，利水而不伤正，在《伤寒论》中就被频繁用于调理脾虚湿盛。它的养生方法也十分多样，可以磨粉制成糕点，如茯苓饼，那酥脆的口感中带着淡淡的茯苓香，让人回味无穷；也可以用来煲汤，像茯苓白术粥，既能健脾，又能祛湿，让身体在享受美食的同时，远离湿气的困扰。如果将茯苓与红豆、薏米搭配在一起，那祛湿的效果更是事半功倍，特别适合湿热体质的人群日常调理，让他们的身体时刻保持清爽。

（三）清热降脂类：调节代谢，守护心血管

7. 山楂 —— 消食化积，降脂能手

山楂，小小的身体里蕴含着大大的能量，是消食化积的 “小能手”，也是降脂的 “秘密武器”。它含有山楂酸、黄酮类物质，这些成分就像身体里的 “清洁小卫士”，能健胃消食、活血化瘀 。在中医领域，山楂常被用于治疗食积腹胀，帮助我们解决消化不良的烦恼。现代研究更是发现，山楂还可以辅助调节血脂，为我们的心血管健康保驾护航。将山楂制成山楂茶，再搭配上荷叶、决明子，那清爽的口感中带着淡淡的酸甜，饭后饮用一杯，既能解油腻，又能帮助调节血脂；也可以煮成山楂粥，让每一口粥都充满了山楂的果香，在享受美食的同时，收获健康。不过，需要注意的是，山楂酸性较强，胃酸过多的人要适量食用，以免引起不适。

8. 葛根 —— 解酒护肝，升阳止泻

葛根，是中医常用的 “解酒药”，对于经常应酬的人来说，它简直就是 “救星”。《本草正义》中记载，葛根 “善治脾胃虚热” ，它不仅能解酒护肝，还能升阳止泻 。将葛根磨粉冲调，制成葛根粉羹，那细腻的口感中带着淡淡的葛根清香，既能解酒，又能为身体补充能量；也可以用来煲汤，如葛根排骨汤，那浓郁的汤汁中融合了葛根的药用价值和排骨的营养，特别适合应酬多、易疲劳的人群，能帮助他们缓解头晕头痛，恢复精力。如果在葛根汤中搭配上枸杞、红枣，还能平衡口感，让汤更加美味又营养。

9. 薏仁 —— 祛湿消肿，健脾美容

薏仁，可谓是 “多面手”，在祛湿消肿、健脾美容方面都有着出色的表现。薏仁分生熟两种，生薏仁清热利湿的效果更佳，就像身体里的 “排水小能手”，能有效去除体内的湿气；熟薏仁则更侧重于健脾补虚，为脾胃的健康提供有力支持。中医常用薏仁来治疗水肿、脚气等症状，帮助人们摆脱这些烦恼。将薏仁与红豆一起煮成 “薏仁红豆粥”，那可是祛湿的经典搭配，既能有效祛湿，又不会对身体造成负担；还可以将薏仁磨粉制成面膜，涂抹在脸上，能美白淡斑，让肌肤更加光滑细腻，是当之无愧的 “美容食材”。

（四）滋补肝肾类：延缓衰老，明目抗疲劳

10. 枸杞 —— 护眼 “黄金”，肝肾双补

枸杞，是养生界的 “明星食材”，也是护眼的 “黄金宝贝”，在滋补肝肾方面有着卓越的功效。它含有枸杞多糖、β- 胡萝卜素等营养成分，这些成分就像眼睛的 “保护神”，能滋补肝肾、益精明目 。《本草纲目》中记载，枸杞 “久服坚筋骨” ，可见其养生价值之高。日常用枸杞泡茶，如枸杞菊花茶，那金黄的茶汤中散发着淡淡的菊花香和枸杞的甜味，既能清肝明目，又能缓解眼疲劳，特别适合长期用眼的人群，如上班族、学生等；也可以用来煲汤，像枸杞乌鸡汤，那浓郁的汤汁中融入了枸杞的营养和乌鸡的滋补，能为身体虚弱的人补充元气，尤其适合中老年人，帮助他们延缓衰老，保持身体健康。

11. 黑芝麻 —— 补肾养血，润燥通便

黑芝麻，小小的一粒，却蕴含着大大的能量，是补肾养血的 “佳品”。它入肾经，能补肝肾、益精血 ，《本草备要》中称其 “明耳目，乌须发” ，这足以证明它的养生功效。将黑芝麻制成黑芝麻糊，再搭配上核桃、桑葚等食材，那浓郁的香味和丰富的营养，既能补肾，又能养血，还能润燥通便，特别适合肝肾不足引起的脱发、便秘人群，在享受美味的同时，解决身体的烦恼；也可以将黑芝麻加入糕点中，让每一口糕点都充满了芝麻的香气，为我们的健康加分。尤其是在秋冬季节，天气干燥，食用黑芝麻还能起到润燥的作用，让身体时刻保持舒适。

12. 桂圆 —— 补心安神，益智健脑

桂圆，也叫龙眼，是补心安神的 “良药”，也是益智健脑的 “法宝”。它益心脾、补气血 ，对于心悸失眠、健忘乏力的人群来说，桂圆就是他们的 “救星”。在经典方 “归脾汤” 中，桂圆就是主药，发挥着重要的作用。将桂圆煮粥，如桂圆莲子粥，那香甜的粥中融合了桂圆的滋补和莲子的安神，能让我们在享受美食的同时，改善睡眠质量，缓解心悸症状；也可以用来煲汤，像桂圆红枣茶，那浓郁的茶汤中充满了温暖与滋养，能为身体虚弱的人补充元气，脑力劳动者常食桂圆，还能增强记忆力，提高工作效率。

（五）药食两用 “百搭” 食材

13. 莲子 —— 清心醒脾，固肾涩精

莲子，不仅是美食中的常客，更是养生的佳品。它的莲子芯能清心火，就像身体里的 “灭火器”，能有效去除内心的烦躁；莲子肉则能健脾止泻 ，为脾胃的健康提供有力支持。《本草纲目》中称其 “交心肾，厚肠胃” ，这高度概括了莲子的养生功效。将莲子煮成莲子百合粥，那香甜的粥中融合了莲子的清香和百合的润肺，既能清心火，又能安神助眠；也可以制成莲子银耳羹，那满满的胶质和营养，既能美容养颜，又能健脾补肾。如果将莲子与芡实、山药搭配在一起，还能增强健脾的效果，特别适合心火旺、睡眠差的人群，让他们在享受美食的同时，收获健康。

14. 菊花 —— 清肝明目，清热解毒

菊花，是办公室里的 “常客”，也是养生的 “小能手”。它分为黄菊和白菊，黄菊疏散风热的效果更佳，就像身体里的 “散热风扇”，能有效去除体内的热气；白菊则更侧重于平肝明目 ，为眼睛的健康保驾护航。在中医领域，菊花常被用于治疗目赤肿痛、头痛眩晕等症状，帮助我们缓解这些不适。将菊花泡成菊花茶，再搭配上枸杞、决明子，那金黄的茶汤中散发着淡淡的菊花香和枸杞的甜味，既能清肝明目，又能降肝火，特别适合长期用眼、肝火旺盛的人群，如上班族、学生等；也可以将菊花加入粥品中，如菊花粥，那清香的粥中融入了菊花的药用价值，能有效缓解秋燥，让我们在享受美食的同时，收获健康。

15. 陈皮 —— 理气化痰，调中开胃

陈皮，作为成熟的橘皮，有着独特的养生功效。《本草纲目》记载其 “疗呕哕反胃嘈杂” ，能理气健脾、燥湿化痰 。将陈皮煲汤，如陈皮老鸭汤，那浓郁的汤汁中散发着陈皮的香气，既能去腥增香，又能理气化痰；也可以用来煮粥，像陈皮红豆粥，那香甜的粥中融合了陈皮的药用价值和红豆的祛湿，能有效缓解湿气重、脾胃不适的症状。如果将陈皮与生姜搭配在一起，还能缓解胃寒呕吐，让肠胃时刻保持舒适；制成陈皮茶，还能化解食积腹胀，帮助我们解决消化不良的烦恼。

三、中医世家食养小贴士：吃对才有效

掌握了这些明星食材的养生秘诀，接下来，再分享一些中医世家的食养小贴士，让我们能更好地发挥这些食材的功效，吃得健康，吃得科学。

（一）辨体质，对症食养

体质不同，养生的方法也大不相同。药食同源食材各有偏性，只有根据自身的体质来选择食材，才能达到事半功倍的养生效果。阳虚体质的人，就像身体里的 “小太阳” 能量不足，总是怕冷、手脚冰凉，还容易腹泻。这类人在选择食材时，要尽量少用菊花、薏仁等寒凉的食材，以免让身体的阳气更加虚弱；而红枣、桂圆、山药等温补的食材则是他们的 “好朋友”，经常食用能帮助他们补充阳气，让身体暖和起来。

湿热体质的人，体内就像有一团 “湿火”，舌苔厚腻、口苦口臭，脸上还容易长痘痘。对于他们来说，茯苓、山楂、荷叶等清热利湿的食材是不错的选择，能帮助他们清除体内的湿热；但要注意避免过量食用甜食，因为甜食容易助湿生热，加重身体的不适。

阴虚体质的人，体内津液不足，就像干涸的土地，总是感觉口干舌燥、心烦失眠。银耳、百合、枸杞等滋阴润燥的食材能为他们的身体补充水分，缓解不适；而辛辣刺激的食物则要少吃，因为这些食物容易伤阴，让阴虚的症状更加严重。

（二）巧搭配，增效减偏性

中医讲究 “君臣佐使”，在搭配药食同源食材时，同样要遵循这个原则。不同食材之间相互配合，既能增强养生功效，又能减少单一食材的偏性。比如，红枣性温，能补气养血，但吃多了容易上火；生姜性热，能温中散寒，但味道辛辣。将红枣和生姜搭配在一起，既能调和寒热，又能增强补气血的效果，让身体更好地吸收营养。

再比如，山药能健脾益胃，莲子能养心安神、益肾涩精。将山药和莲子搭配在一起煮粥，能增强健脾的功效，还能养心安神，对脾胃虚弱、失眠多梦的人有很好的调理作用。在食用药食同源食材时，要避免单一食材过量食用。像枸杞，虽然它的养生功效很好，但也不能吃太多，一般来说，每日食用 20 克左右为宜，以免引起上火等不适症状。

（三）长期食养，贵在坚持

药食同源食材的养生效果不像药物那样立竿见影，它需要我们长期规律地摄入，才能慢慢调理身体，改善体质。这就像给身体做保养，需要我们日复一日的坚持。比如，想要通过食用银耳羹来达到滋阴润燥的效果，就需要连续食用 1 - 2 周，才能看到明显的效果。在坚持食养的同时，我们也要结合作息的调整。保持充足的睡眠，让身体得到充分的休息；适度运动，促进身体的血液循环和新陈代谢，这样才能让养生效果更好地发挥出来。

对于患有特殊疾病的人群，如糖尿病、高血压等，在食用药食同源食材时，一定要先咨询中医师的意见，以免食材与药物相互作用，影响治疗效果。

四、结语：把中医智慧吃进肚子里

这 15 种明星食材，既是中医世家世代传承的养生秘诀，也是百姓餐桌上的常见美味。从今天起，根据体质选对食材，用 “吃” 的智慧调和阴阳、滋养身心，让健康在一粥一饭中悄然积累。毕竟，最好的养生，从来都是顺应自然，吃对食物。​

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