大家健康，我是冻龄舒食家傅国翔。
前段时间，改编自日本治愈系漫画《深夜食堂》的国产同名电视剧遭遇重创，尽管拥有几乎多到“半个娱乐圈”的明星来倾力助阵，但评分口碑却创历史的低入尘埃。
问题出在哪里？
号称改编之后的电视剧开篇就展露了浮夸的演技、强硬的广告植入、丝毫不接地气，不切实际。
《深夜食堂》剧照
当日本版的章鱼状红香肠被照搬、“茶泡饭”三姐妹变成了“泡面三姐妹”，到底是深夜食堂还是深夜增肥、深夜作死？
今天，我就要从营养的角度来分析一下关于“吃宵夜”的那些事儿……
相信我一说到这个主题，大家一定又会觉得说是老生常谈，但我一定要说，“吃宵夜是不好的”，其实这是很片面的一种说法！
▲首先我先把宵夜定义出来。
基于人体平均消化食物的时间要3个小时，我就把宵夜定义为睡前3个小时内所吃的所有食物都统称为宵夜。
▲所以如果你在晚上9点吃碗面，接着在11:30睡觉，那这碗面就是你的宵夜。
▲有人同样在晚上9点吃碗面，但是在凌晨2点才睡觉，那这碗面就不叫宵夜，而应算为晚餐加餐。
☞宵夜和晚餐加餐有什么不同呢？
▲晚餐加餐所带来多余的能量比较容易消耗掉，而宵夜所带来的多余热量，更容易转换成脂肪储存！
▲所以把握睡前3小时的黄金数字，就可以把宵夜所带来的多余热量影响降到最低。
▲但我发现每当我提出这黄金3小时概念，无论是给那些加班到深夜的优秀员工，还是那些夜夜笙歌的Party Animals，他们自己就会总结出来一个看似有道理的结论：
反正我多晚吃东西都没关系，只要确保3小时候后再入眠即可。
▲最后导致的结果就是，晚上11点吃碗面后，需要撑到凌晨两点后再入睡。长期下来，反而刺激身体分泌多余胰岛素形成葡萄糖耐受性受损，以及增加体内皮质醇，导致肌肉流失。这些也都是导致体内体脂肪上升的元凶。
Tips：所以想要杜绝宵夜致胖的效果除了把握黄金3小时原则外，每天12点前睡觉也是很重要的。
但我也理解，深夜饿起来要人命。说的再多，这肚子一叫起来，所有的理性就被肚子的呐喊给一声声击倒了。
那晚上实在饿了，到底该吃什么呢？
▲前面说到，宵夜所带来的多余热量，更容易转换成脂肪储存！所以原则就是吃那些比较不容易转换成脂肪的食物，其中以全食物的水果和蔬菜作为代表。
▲而特别容易转换成脂肪的食物，像精致加工的食品：方便面、薯片、市售面包、烤串、饮料等。
▲因此，按照这个原则，宵夜最好是吃蔬果沙拉、毛豆、新鲜水果(如香蕉、西红柿)，千万不要吃方便面，薯片等。
Tips：这些精致加工食品在宵夜阶段吃的致胖率可是比一般时间高出50%。
傅国翔
上海禾新医院营养科主任
自然舒食研究院院长
洛可可国际创意农业咨询顾问
欧洲色瑞司（上海）认证公司注册有机检查员
北京健康传媒集团美味101节目专家&特聘专家返回搜狐，查看更多
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