三分钟识别“吊白块”粉丝

发布时间：2025-11-16 02:21

http://www.sina.com.cn 2007年05月10日08:42 东方网-文汇报

　　本报讯（记者施嘉奇）本市食品快速检测的项目已扩大至50余项，可检测出蔬菜、肉类、水发产品、牛奶、纯净水等食品中最重要的安全指标数据。市食药监局相关负责人昨天表示，上海已在全国率先建立初步的食品安全监管快速检测体系，其中9种方法已完成地方标准的起草工作。

　　1分钟内，牛奶中的蛋白质含量、纯净水的纯度、液态食品的酸碱度即可知晓；3分钟内，粉丝中是否使用过“吊白块”、蔬菜中的农残指标是否合格、水发产品是否含有甲醛的初步筛选也可完成；30分钟内，猪肉中是否含有瘦肉精等较为复杂的检测过程，也能出具快检报告。

　　近年来，有关部门与部分检验机构、高等院校进行合作，筛选出50余项适合于食品安全现场监管的快速检测方法，编写了《食品安全快速检测操作指南》。各区县均配备了食品安全快速检测车，在全市建立了数百人的监督员快速检测队伍，初步建立了食品安全监管快速检测体系。

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