简单来说，央视做的节目是外行领导内行，王刚做的节目是内行亲自下场。下面详细解释：
1、解说：
央视做的厨艺节目，是不是必须得有个即话唠又愚蠢的主持人，主持人可能对基本的厨艺操作都懂，但非得装成什么都不懂似的，一步一插嘴，询问每一处，还必须得做出夸张的表情和惊讶的语气，跟三十年没吃过饭似的，承不承认吧，图我就不发了，太伤人；
王刚是自己给自己做讲解，主动地表达厨师自己的思路和想法，这就和外行的主持人拉开差距了。
2、指挥：
央视做节目，甭管你多大牌的大师，只要你进了摄影棚，就得听从节目制作人和现场编导的指挥，让你干啥你干啥，让你说啥你说啥，让你抬头你得抬头，让你转身你就得转身，让你看这个机位你就得看这个机位，让你重来一遍你就得重来一遍……看多了你会发现大师们一般都会进入一种沉默和顺从的状态，安静的操作，问一句答一句，问什么答什么；
王刚，现场的锅碗瓢盆、水电煤气、手机灯光、各类食材，统统都得听我的。
3、剪辑
央视的后期啊，这期请到的是某某大牌，必须多留一些“带人的镜头”，多给大师脸部特写，全神贯注工作的那种，恨不得做成表情包；再接几个手部操作的特写，这可是大师的手法啊，真妙；再多加几个漂亮的美女主持人的镜头，那种即期许又关注的眼神，漂亮；要交代现场人物位置关系，切几个全景镜头，再来几个多人半身镜头，看不清案板没关系，做节目么，人才是节目的核心啊！
王刚：案板一个俯拍长镜头，炒锅一个侧面长镜头，出锅时来个特写，搞定，我是教做菜的，看不到人没关系。
4、广告
央视里，这一块是太太乐鸡精的广告位，不能遮挡，这一块是海天酱油的广告位，要露在最前面，这一块是苏泊尔的广告位，必须用这个，主持人需要在过程中提到A品牌几次，提到B品牌几次，导播将分别在第几分钟、第几分钟和第几分钟插入30秒、60秒和120秒的广告，最后由主持人感谢C品牌和D品牌的赞助，并且和观众约定下周同一时间再见……然后接下一时段的5分钟广告……
央视作为一个综合性的媒体中心，最良心的节目还是“普法、反诈骗、反传销、反会销、反套路贷、明察暗访、各种卧底”等社会学内容，一旦进入到某一专业技术领域，央视的运行模式限制了它自己水平的提升。返回搜狐，查看更多
