海底捞变天，早有定数！与张勇的成长经历有莫大关系

前段时间，海底捞关掉门店300家，一下子减少了全国近五分之一的门店，而且其市值9个月下跌了3200亿，这可真算得上是大变天了。不得不说，海底捞的成功还有今天的结果及未来可以预见的衰落，与其创始人张勇本人的成长经历都有莫大关系，早有定数。套用句古话，叫作“成也张勇，败也张勇”。

张勇，绝对算得上是草根出身。他来自四川一个地地道道的农村家庭，且家境贫寒。读书成绩一般般，最高学历仅是中专。是在一所技校里学的电焊。

由于出身贫穷，张勇在技校读书时就强烈渴望赚钱。不过却因为学历低，缺乏能力和经验等原因，在社会上屡屡碰壁。他最早是想开个赌博扑克牌游戏厅，拿着好不容易才搞到的一千两百块钱去买游戏机，却不知江湖险恶，在去成都的路上遭遇了个骗子。最终，怀里的钱没有捂热，拿来跟骗子换了个假金表。接着，他收购、倒卖过汽油，却被人当众羞辱过。再后来，他开了家麻辣烫店，据称一开始做得还可以，赚了点小钱，不过因为“爱情”原因，不得已把店关了。没有经济来源的张勇又一贫如洗。

话说，当时张勇穷是穷了点，不过他爹给他取的名字取得好啊！他爹没有直接给他“福?寿财”，却给了他一个“勇”字。这不，创业接连受挫的张勇是越挫越勇，赚钱的念头越来越强烈！麻辣烫店关闭后，他没有弃战饮食业，而是找了三个死党，义无反顾地开了家火锅店——也就是现在大名鼎鼎的“海底捞”。

张勇是学电焊的，一个电焊工开火锅店，多少有点赶鸭子上架的意思。事实上，张勇不会熬汤、不会炒料，连毛肚是什么都不知道。有人要问了，张勇在饮食行业里是门外汉，为什么要开火锅店呢？答案很简单，他是个纯粹的商人，唯一的念头便是赚钱，赚更多的钱。干什么有钱赚，便会去干什么。其敏锐的商业头脑发现开火锅店能赚钱，自然顺理成章

的

开起了火锅店！这也可以很好解释他当初为什么想开游戏厅，又倒卖汽油了，无非一个“钱”字嘛。

一心只想赚钱的张勇，开了火锅店，却因为缺乏技艺，所以火锅味道很一般，也直接导致客人很少。不过，这难不倒他，他有自己的路数。要不古人怎么会说“鼠有鼠路，蛇有蛇道，各有各的路数”呢。出身贫寒的张勇，年轻时创业受过挫也受过辱，没有什么是放不下的。为了钱，他更愿意弯下腰，放下“脸面”去服侍客人，也更懂得如何让客人感到舒服。

在店里，客人需要些什么东西，他便赶紧给人安排好。有什么不满意的，多陪笑脸便是。只要客人高兴，他还会帮客人带孩子、拎包甚至擦鞋等等。

客人用餐时，他陪侍在一边，看脸色行事。比如客人如果说上火咽喉不舒服了，便心领神会端上一杯香味四溢的罗汉果茶。客人要是抱怨喝酒伤胃，他便用心熬一锅小米粥恭恭敬敬地端上来……

你不得不承认，张勇真的把国人的心理拿捏得准准的。那些年，大家的生活水平普遍提高了，能吃饱了，也穿暖了。客人来店里吃饭，除了要求食物好吃一些，更需要点什么呢？对了，就是被正视和尊重。那好，海底捞满足你！只要进店，便把你当土皇帝一样地服侍着、供着。

总之，张勇就是凭借着一张笑脸把客人服侍得舒舒服服的。且不论食物味道如何，单论服务这一块，很多餐饮老板就做不到“弯下腰”服侍人，但张勇却做得到。因此，他的成功有其必然性。而他为什么能放下“脸面”，别人放不下呢？自然与其家庭背景及年轻时创业受挫等经历有莫大关系。

那海底捞现如今为何变天了，不仅门店减少，市值还大幅缩水？

有人说是因为疫情影响，所有餐饮业都受到波及，海底捞也不能幸免。

疫情，确实对包括餐饮业内几乎所有行业，造成一定的负面影响。但对海底捞而言，一下子减少全国五分之一的门店，疫情是绝对不会背这个黑锅的。正如前面所言，成也张勇，败也张勇。今天的结果，是有定数的，是必然的！说白了，主要问题还是在张勇本人身上，跟疫情没太大关系。

张勇虽然很具商业头脑，更具强烈的创业和赚钱的信念，却没接受过更高的教育，认识世界、理解世界缺乏理论基础和高度，以致看待、处理问题极端化，主观化。

这么说是有依据的。海底捞作为一家饮食店，其服务质量几乎是不可挑剔的。这是海底捞成功的奥秘之一，而问题的根源恰巧也在这里——极端了，服务质量好过头了。

在海底捞吃过火锅的人几乎一致反映过：菜品一般、差，过度的服务，自认为服务高端。

有人说：服务员一上来就跟你聊天，套近乎，热情过头，很尴尬，没意思。

有的人说：本身想安安静静吃个饭，服务员在身边又唱又跳，瞬间把脸都整红了尴尬癌都犯了。

还有更多的人直言：海底捞菜品一般，食材不新鲜，价格贵，不接地气，四不像，吃过一次，就不想再去第二次……

近乎变态的过度服务，价格贵，菜品一般！这是食客对海底捞的真实评价！

张勇不懂马哲思想，不懂得物极必反的道理，也不懂得辩证看待、处理问题，所以他开火锅店，不注重菜品本身（因为他自己就不是做餐饮出身），只知一味地追求服务“高端”，用过度的服务补偿客人，最终是适得其反。现在看，张勇是吃了缺少文化的亏。

另外，张勇是个纯粹的商人，家国情怀比较淡，显然这也是海底捞变天的另一个重要原因。张勇这个人，小时候家境贫穷。为改变个人及家庭命运，他具有非常强烈的赚钱欲望。然而，他没有接受过良好的教育，因此没有强烈的社会责任感，也缺乏家国情怀。

赚了巨额财富之后，夫妇俩于18年之前，在新加坡不动声色地购买了价值千万的房产，然后更换了新加坡国籍。神操作是，去年因疫情影响，向银行贷款了21亿元救急用，三个月后便套现了15.6亿元。换国籍移民、套现“跑路”一系列操作，多多少少让消费者寒了心，也让海底捞这个资本帝国变得摇摇欲坠，以至于现如今“变天”。

综上，海底捞的辉煌与壮大，还有现如今的变天，都与其创始人张勇的成长经历有着莫大关系，说是早有定数，也并没有错。

瘦死的骆驼尚且比马大，而海底捞不是骆驼，是巨象

！因此，现如今的海底捞即便掉落“神坛”，能量仍然惊人。

换个角度，用普通大众的眼光来看张勇，海底捞这位低学历、没背景也没靠山的创始人，能从四川农村走出来，走向全国，走向全球，进入全球富豪榜，并且稳坐新加坡首富宝座，确实非常了不起。事实上，他个人拥有的财富或许十代人都花不完，如此说，普通大众恐怕永远只有羡慕的份了。

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