明星好好的不演戏，而是选择去开餐饮店，这样的例子实在太多了。然而，最近在餐饮界却频频传来“明星餐厅”关店的消息。就在前不久，由李冰冰、任泉、黄晓明等六位明星合伙开的火锅店——热辣壹号深圳皇庭广场店确认关门；一个月前，湖南卫视著名主持人杜海涛旗下的海吃海喝快乐自助餐厅也传出了顾客食物中毒的负面新闻，其天津店还曾被曝出拖欠员工工资……
明星餐饮店到底怎么了，为什么很少有品牌能在市场站稳脚跟？有人说，这种现象很正常，因为餐饮行业本来就竞争激烈，餐厅因运营管理不善而倒闭是符合市场竞争规律的。这句话一语中的，戳中了问题的根本。
大多数明星选择开餐饮店是因为他们看到了餐饮投资成本可控、资金回笼快、回报率高、门槛低的特点，可是他们对行业竞争、品牌运营与维护并不是很了解，因而在竞争中失败很正常。不过，明星们肯定很少有人会亲力亲为，而是甩手当掌柜，所以把失败归结到明星本人身上确实有点冤枉了。
还有很多明星跨入餐饮界，并不仅是为了赚钱，而是为了其他“收益”，这也是导致明星餐厅失败的另一个重要因素。例如，高圆圆本人喜欢吃贵州菜，因而和高中同学合伙开了一家“蜜桃餐厅”；蜀人邓家佳本来就是火锅的狂热爱好者，为了能在帝都吃到正宗的四川火锅，他专门开了家“Hi辣火锅”；周董在台北开Mr. J意法厨房，这店从来就没火过，杰伦对此根本不在乎，因为他只是为了完成帮朋友开餐饮店的梦想。看见没，有很多明星开店就是为了“玩”，他们不差钱，就别在为他们经营失败而“担心”了。
明星们可以任性的开餐饮店，可对于我们普通人来说，实在伤不起啊。牛顿说，站在前人的肩膀上我们会看得更远，那么那些失败了的明星餐厅又给我们以什么启示呢？
我们知道，明星餐厅能够一跃而红，迅速扩张与明星本人有莫大关系。在粉丝经济时代，明星很轻易利用网红效应，为自己的餐厅引来巨大的流量。可是，这些餐厅在扩张的同时，却逐渐忘记了自己的核心竞争力。
在竞争激烈的餐饮市场，餐品质量、服务才是一家餐厅长久的生存之道，明星餐厅吸粉容易，留粉难。毕竟粉丝会越来越趋向理性，明星餐厅自带话题的营销虽然可以节省一大笔广告费，但如果经营不善，餐品出现了问题，粉转黑也是分分钟的事。
事实上，明星餐厅成功的案例也有很多，比如胡歌的Fount，薛之谦的上上谦，五月天阿信的Stay Real，这些餐厅的口碑都很好。究其原因，他们每个人无一不是亲自上阵，绝非挂名，都亲自把关产品和服务。
所以，明星开餐饮店并不好做。惟有提升菜品口味、菜式创意，提高服务质量，加强社交体验，与时俱进，餐厅才能叫座又叫好。返回搜狐，查看更多
